Цитата сообщения казачкова СпасибоАВТОРУ

Как лепить манты? Вопрос вечный — сколько людей, столько и рецептов! И у нас есть свой ответ с СЕКРЕТНЫМИ ФИШКАМИ, как лепить манты…


КЛИКНИТЕ НА ФОТО=РЕЦЕПТКороткая версия рецепта>>>>>

Продукты:

Тесто

Вода холодная 400 мл
Соль 1/2 ст.л.
Мука (сколько возьмет)

Фарш

Говядина 250 г
Свинина 250 г
Лук 500 г
Сало свиное 50 г
Соль, перец по вкусу
Зира щепотка
Вода ледяная 2/3 стакана
Масло растительное для смазки

Соус

Сметана 400 г
Укроп 1 пучок
Кинза (или петрушка) 1 пучок

Способ приготовления:

1. Воду охладить в холодильнике в течение 30 минут. Затем положить в нее соль, муку и замесить крутое тесто. Вымешивать не менее 20 минут. Готовое тесто положить в пакет и убрать в холодильник.
2. Мясо нарезать кубиками 0,5 см. сало 1х1 см толщиной 0,3 см.
3. Нарезать мелко лук. Соединить мясо с луком и перемешать.
4. Соль, перец и зиру растереть в ступке, добавить в мясо и перемешать.
5. Добавить в мясо ледяную воду, перемешать и дать впитаться.
6. Тесто разделить на 4 части. Из каждой раскатать колбаску и разделить ее на 8-9 частей.
7. Из каждой части скатать шарик, приплюснуть его и очень тонко раскатать. Середину оставить потолще, а края потоньше.
8. Выложить на тесто мясо, сверху положить сало и сформировать манты.
9. Каждый мант обмакнуть в блюдце с растительным маслом и выложить в мантышницу.
10. Готовить на пару 40 минут.
11. Подавать со сметанным соусом.
12. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!