Ингредиенты:

Сыр твердый «Российский» — 200 грамм

Форель или семга слабосоленая — 250 грамм 

Шампиньоны свежие — 100 грамм

Смесь итальянских трав (орегано, паприка, майоран, базилик)

Соль 

Рукав для запекания. 



Свежие шампиньоны промойте в проточной воде, нарежьте тонкими и ровными пластинами. 

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите пластинки шампиньонов в один ряд, присыпьте пряными травами и солью. Жарьте грибы сначала с одной стороны, а затем с другой до готовности.



Твердый сыр натрите на мелкой терке. 



Переложите натертый сыр в рукав для запекания. 



Опустите рукав с сыром в кипящую воду, придерживая его за два конца и окуная пакет в кипяток лопаткой, чтобы он не всплывал. 

Через три минуты достаньте рукав из кипятка – сыр превратится в мягкую и эластичную массу. 

Не вынимая сыр из рукава, раскатайте его скалкой до толщины пласта 0,5 см. 



Теперь можно обрезать рукав по краю, снять пленку и разложить нарезанную красную рыбу и обжаренные шампиньоны. 



Сверните рулет и положите его в холодильник на 3-4 часа. 



9. Перед подачей разрежьте рулет кусочками шириной 2 сантиметра, украсьте зеленым луком и маслинами. 



Приятного аппетита!