Ингредиенты
113 грамм сливочное масло, комнатной температуры
200 грамм коричневого сахара
3 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
150 грамм муки
2 чайные ложки (8 граммов) разрыхлителя
40 г несладкого какао-порошка
180 мл пахты
Глазурь
1 банка вареной сгущенки
12 ст.л. сливочного масла, комнатной температуры
3 чашки сахарной пудры
около 1 чайной ложки молока
Ганаш:
150 грамм полусладкого шоколада
150 г сливочного масла
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 С. Смазать маслом 20 см форму для выпечки и проложить пергаментом.

Взбить сливочное масло и пахту. Добавить яйца, по одному за раз. Добавить ванильный экстракт.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем и какао.
Добавить мучную смесь партиями в смесь масла.
Тесто выложить в подготовленную форму и выпекать в течение 50 до 55 минут.
Дать полностью остыть.
Ганаш:
Масло и шоколад растопить на медленном огне, перемешивая.
Когда шоколад растает, снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.

Глазурь
Взбить масло и вареную сгущенку. Медленно добавить сахарную пудру.Когда все смешается,увеличить скорость и перемешать в течение еще 1 минуту до получения однородной массы.

Сборка:
Разрезать готовый пирог на 3 слоя.
Каждый слой промазать глазурью и собрать торт и промазать бака и верх торта.
Охладите в течение 30 минут.
Полить ганашем.

отсюда