Вкусный шоколадный кекс, покрытый шоколадной глазурью.

Необходимые продукты:

Для кекса:

Растительно-масляная смесь (или масло сливочное) – 180г

Масло для смазывания формы – 20г

Сахар – 200г

Мука – 250г

Яйца – 4 шт.

Какао-порошок – 5 ст. ложек

Разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки

Клюква сухая – 75г

Для глазури:

Масло сливочное – 30г

Сахар – 75г

Какао-порошок – 4 ст. ложки

Сметана не менее 21% - 100г

Кондитерская посыпка в виде звездочек. Я использовала звездочки из «Несквика».

Приготовление

Просеять муку и добавить к ней разрыхлитель. Потом добавить какао и перемешать.

Масло порезать кубиками и дать ему размягчиться. Клюкву залить теплой водой (можно коньяком). В кухонном комбайне смешать масло и сахар. По одному вбить яйца. Добавить сухую часть (муку с какао и разрыхлителем). В конце добавить замоченную клюкву. Тесто получается густое.

Выложить полученное тесто в смазанную маслом форму. Разровнять лопаткой.

Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

 Готовому кексу дать немного остыть и вынуть его из формы на решетку для дальнейшего остывания.

Приготовить глазурь. Для этого в кастрюльке на небольшом огне растопить масло, добавить сметану, сахар и какао. Помешивая, довести до однородности, но не доводить до кипения.

Кекс залить глазурью. Я немного наливала сверху, а потом размазывала кисточкой по поверхности.

 Украсить кекс звездочками и дать глазури хорошо застыть.

Приятного аппетита!