Без заголовка

Суббота, 31 Января 2015 г. 15:58 + в цитатник

Цитата сообщения Владислава83

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Двухцветные курабье

Фото Двухцветные курабье

Ингредиенты к рецепту «Двухцветные курабье»:

Какао порошок 3 ст. л.	Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
Масло сливочное 250 г	Мука пшеничная 500 г
Сахарная пудра 5 ст. л.

Готовим двухцветное курабье

Рецепт этого печенья я взяла у Ирины Таро, которая ведёт свой блог с рецептами из турецкой кухни. Она же, в свою очередь, привезла свой рецепт из Турции. Там ей довелось побывать на сватовстве у девушки по имени Бериван. К приходу семьи жениха, девушка и готовила это печенье. Что сказать? Печенье не только притягивает своей красотой, но и очень вкусное, лёгкое, тает во рту.

Единственная загвоздка у меня была с количеством растительного масла. Автор указала 150 мл или турецкий чайный стакан и я, не подумав, бухнула все 150 мл. Я привыкла, что во многих рецептах с выпечкой на востоке используют большое количество подсолнечного масла. Пришлось компенсировать все мукой и сахарной пудрой. Ничего не испортилось, зато получилось много печенья! Сегодня я замеряла стаканчик из-под чая и указала вам точное количество подсолнечного масла. Муку советую добавлять не всю, а постепенно. Вы сами руками почувствуете, что достаточно. И невеста советовала всё вымешивать только руками. Что ж, хочу поблагодарить и Ирину за перевод, и Бериван за чудесный рецепт и пожелать невесте удачного замужества.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Приготовление блюда по рецепту «Двухцветные курабье»:

Шаг 1

Для приготовления двухцветного курабье возьмём муку, сахарную пудру, масло сливочное комнатной температуры, масло подсолнечное, какао.

Шаг 2

В глубокую миску вливаем подсолнечное масло и добавляем к нему сливочное масло комнатной температуры.

Шаг 3

Руками разминаем сливочное масло и перемешиваем его с подсолнечным.

Шаг 4

Затем, взбиваем его венчиком до побеления массы. По структуре она будет похожа на взбитые белки, только тяжелее.

Шаг 5

Добавляем сахарную пудру и перемешиваем.

Шаг 6

После этого небольшими порциями начинаем подсыпать муку.

Шаг 7

Замешиваем мягкое песочное тесто. Оно должно собраться в комок.

Шаг 8

Половину готового теста отбираем и добавляем какао порошок.

Шаг 9

Вмешиваем в тесто какао.

Шаг 10

У нас получилось тесто двух цветов. От каждого теста отщипываем по кусочку (приблизительно по чайной ложке, можно меньше) и слепливаем их вместе.

Шаг 11

Каждый кусочек слегка мнём в руке, чтобы цвета немножко смешались.

Шаг 12

В ладонях скатываем тесто в шарик и слегка приплескиваем.

Шаг 13

У нас получаются печеньки с фантазийным двухцветным узором.

Шаг 14

Выкладываем заготовки на противень с пергаментной бумагой.

Шаг 15

Выпекаем курабье при температуре 170°C не больше 15 минут. Затем, духовку выключаем и оставляем печенье внутри остывать, так оно дойдёт до готовности.