Гехакте лебер (печеночный паштет)

Продукты
печень говяжья 250 г
жир гусиный 2 ст. ложки
или жир куриный 2 ст. ложки
яйца 2 шт.
лук 1 шт.
соль по вкусу
зелень по вкусу

Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте кусочками и припустите в небольшом количестве жира до готовности.
Обжарьте до золотистого цвета лук, сварите вкрутую яйца.
Пропустите через мясорубку печень, лук, яйца, шкварки. Добавьте растопленный жир, посолите, взбейте деревянной лопаткой в пушистую однородную массу, подливая при необходимости бульон.
Выложенный на круглое блюдо паштет украсьте рубленой зеленью.

Серия сообщений "национальные блюда":
Часть 1 - Греческая закуска
Часть 2 - 4 РЕЦЕПТА НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНОЙ ЛАЗАНЬИ
Часть 3 - Великолепная фаршированная рыба фиш. Рецепт
Часть 4 - Гехакте лебер (печеночный паштет)
Часть 5 - Курица в баже (сациви)
Часть 6 - Суп "Харчо"
...
Часть 35 - Ленивый бёрек (турецкая кухня)
Часть 36 - Зимние заготовки #Постила Полендвица
Часть 37 - Осетинские пироги (тесто постное)