Свинина, жареная в пиве

 

~ 600-700 гр шейной части свинины 
5-6 зубчиков чеснока
1 ч. ложка черного перца
1 с. ложка соли
2 с. ложки раст. масла
10-12 шт. чернослива
6-7 кусочков копченого (хол/копч) сала или бекона
250 мл пива
пару ложек сл масла для обжарки


 

                                                                       Кусок мяса (если большой кусок) разрезать вдоль на 2 части.

Чеснок натереть на средней терке. Растолочь его ступкой с солью и перцем, затем влить растительное масло и перемешать. Полученной смесью натереть мясо и оставить на ночь в герметично закрытой посуде.  На следующий день острым длинным и тонким ножом сделать разрез (дыру) почти во всю длину, (если подходящего ножа нет, можно сделать очередь надрезов с обеих сторон, чтобы отверстия встретились. Эти полости заполнить черносливом.

 

 

                                              Обмотать мясо беконом или салом и всё закрепить обвязав, чтобы отверстия не раскрылись.
 

Разогреть духовку до 190 °C.  Устелить глубокий противень пекарской бумагой, налить немного раст. масла или положить сл. масла и распределить мясо беконом кверху. Запекать 15 минут и начинать понемногу вливать пиво, рассчитывая влить всю норму за 4-5 раз. Важно, чтобы мясо в пиве не варилось, чтобы пива было столько, чтоб вместе с мясным соком получилась аппетитная для жарки мяса жидкость.  Стараться чаще поливать этим соком всё мясо. Запекать час или минут 70, постоянно поливая. Когда мясо сделается совсем мягким, вынуть из духовки и укрыв фольгой дать "отдохнуть" 10-15 минут. После чего охладить, чтобы можно было нормально резать. Но иногда хочется попробовать и горячего. Делать выбор только хозяевам. Горячее намного сочнее.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Под пивко /дёшево и вкусно/

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕДОРОГУЮ ЗАКУСКУ К ПИВУ

Если вы гостеприимны, почитатель хорошей компании, или вместе с друзьями любите "поболеть" за свою команду около телевизора, то без пива не обойтись. К пиву, разумеется, потребуется закуска. Какую закуску приготовить, чтобы это не было накладно, да еще и вкусно к тому же. Самый простой и привычный вариант - поджарить хлеба с чесночком. Но этим уже никого не удивишь, надоело, да и провозиться придётся немало времени, пока поджаришь, пока натрёшь каждый ломтик чесноком, а под пиво и съедят ведь не по кусочку, так что придется жарить целую кучу, а сколько это займет времени! Предлагаю альтернативный вариант, ничуть не хуже, даже интересней и может, что и вкуснее. Главное - ново, да и возни намного меньше. А к тому же еще и своих гостей удивите.


Вам потребуется :

•  
  • Буханка белого хлеба
  
  
  
  
  • 350 гр твёрдого сыра
  
  
  
  
  • Перья зелёного лука
  
  
  
  
  • 0,5 чашки растопленного масла
  
  
  
  
  • 2 чайные ложки мака
  
  
  
  
  • Кулинарная фольга
  
  
  
• 
  Начинать надо с разрезания буханки хлеба. Сделайте 5 разрезов вертикально и 11 горизонтальных. Разумеется, число разрезов напрямую зависит от величины буханки, так что в такие точности рецепта особенно не углубляйтесь.

ВНИМАНИЕ! Не надо разрезать буханку до самого концы, надо только сделать надрезы.  Должен получиться результат, показанный ниже на фотографии.

После хлеба нарежьте не очень толстыми ломтиками ферментный сыр.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Баклажановые чипсы

Очень хорошая закуска к пиву, можно делать более или менее соленые, также для остроты количество перца добавлять по вкусу.

Ингредиенты:

Баклажан
Соль, перец
Мука
Панировочные сухари
Раст. масло

Способ приготовления:

Баклажан почистить, нарезать полосками. Каждую полоску обвалять в муке, затем в панировочных сухарях. Запекать во фритюрнице около 2 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Крабовые палочки с сыром

Ингредиенты

200 гр крабовых палочек (которые легче разворачиваются)
150 гр ферментного сыра
3 зубчика чеснока
майонез

Способ приготовления:

Сыр натереть на свекольной тёрке, выдавить в сыр чеснок и добавить майонез. Хорошо перемешать.
Крабовые палочки осторожно развернуть, распределить слой сыра и снова аккуратно завернуть в рулетики.

ПРИЯТНОГО ПИВОПИТИЯ!

Турецкие сигары

Прекрасная закуска, например к пиву, а можно употреблять просто так с чесночным или огуречным соусом.

Слоёное тесто нарезать треугольниками, на каждый треугольник поместить по чайной ложке понравившейся начинки, мясной, сырной, грибной или любой другой по вкусу.
Например: сыр фета с чабрецом и чесноком.
Загнуть края и свернуть трубочкой. Обжарить на сковороде со всех сторон.

Соусы:

Огуречный: сметана, мелко натертый огурец, соль, перец.

Чесночный: сметана, чеснок, свежий укроп, толченый перец, соль.

Приятного аппетита!

12 простых и полезных совета

Обращали ли вы когда-нибудь внимание на то, сколько химикалов употребляете в быту?  Посудомоечные средства, стеклоочистители, чистящие средства для ванной и туалета, для мебели, для газовой плиты и еще огромный перечень всяких других "помощников"...
Все эти химические средства содержат токсины и вызывают опасность не только микробам, но и нашему здоровью. Особенно если в доме есть маленькие дети.

Не стоит пустословить о негативном воздействии химических средств и риска возникновения аллергии - это мы все знаем и так.
Какая же альтернатива поддержания чистоты в доме без риска для здоровья? Вот несколько простых и эффективных рецепта, которые должны войти в наш ежедневный быт:
 
1. Если хотите избавиться от жира, накопившегося на сковороде, употребляйте смесь соды и уксуса. Не забудьте после этого сковороду промыть проточной водой.

2. Почистить стенки микроволновой печи можно если поместить внутрь чашку с водой, в которую добавлен сок 1 лимона. Включить микроволновую печь, до закипания воды. От пара воды с лимоном накопившийся жир растворится, останется только протереть чистой тряпочкой.
 
3. Лимон или лимонная к-та (также уксус) прекрасно помогают удалить известь с кипятильника или чайника. Просто вскипятите воду с добавленной кислотой, после чего промойте чистой водой.
 
4, Желая промыть пригоревшие кастрюли пользуйтесь обыкновенной пищевой содой. Это средство прекрасно справляется со всеми нечистотами.
Если кастрюли слишком запущены, смочите их вначале уксусом и насыпьте соды, несколько минут подождите, пока реакция закончится, после чего вы легко удалите всю грязь.
 
5. Не стоит забывать и соль. Она прекрасно помогает очистить кастрюли снаружи.

6. Сода прекрасно отбеливает чайный или кофейный налет с чашек и кружек.
 
7. Никогда не применяйте посудомоечные средства при чистке деревянных кухонных инструментов  (доски, скалки, толкушки и т.д.). Все вредные вещества дерево впитывает, а небольшое количество этих веществ, попавших в наш организм, также растворяют и полезные защитные жиры, смазывающие суставы. Для деревянных изделий применяйте всегда лимонный сок: на промытую под горячей водой деревянную поверхность, нанесите немного лимонного сока, подождите несколько минут, после чего хорошо промойте.
 
8. Если пользуетесь серебряным набором (что очень полезно), вы наверное заметили - они темнеют. Это оттого, что серебро или мельхиор взаимодействует с изменениями окружающей среды. В продаже нет специальных очистителей для серебра, но в этом случае нам поможет томатная паста. Выдержите некоторое время серебряные изделия в томатной пасте, после чего простой губкой удалите пасту, окисление удалится тоже.
 
9. А как почистить деревянный или ламинированный пол?  Он ведь не очень чистый и возникает естественное желание дезинфецировать его.  
В ведро с чистой водой добавьте несколько капель эфирного масла чайного дерева. Оно обладает антибактериальным свойством и считается сильным антисептиком, а издаваемый аромат облегчит дыхание. Особенно полезно применять такое очищение во время простудных заболеваний.

10. Еще один необычный способ для очищения полов - смесь оливкового масла и сока лимона. В чистую воду добавить оливкового масла и сока лимона (можно лимонную кислоту). Оливкового масла должно быть вдвое больше, чем лимонного сока. Эта смесь не только хорошо очистит ваш пол, но и придаст ему блеск.
 
11. Самая неприятная и утомляющая проблема, если в доме засорились сточные трубы, вдобавок к неприятности еще и отвратительный запах.
Смесь уксуса и соды будет настоящим избавлением и не придется вызывать сантехника.
 
12. Для чистки сточных труб (и для профилактики) используется и такое средство: 0,5 стакана пищевой соды, 0,5 стакана уксуса и 3 литра кипятка. Насыпьте в раковину соду, залейте уксусом, накройте какой-нибудь крышкой и оставьте на пол часа. После этого промойте сток 3 литрами кипятка.

Как приготовить мягкое и вкусное мясо

 

Может вы не поверите, но такое мясо буквально тает во рту.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Закусочный «Наполеон» + вариации

Закусочный "Наполеон"
автор Жюльенка
http://forum.say7.info/topic64257.html

На свой праздничный стол готовила закусочный "НаполеОнЧик" - нам очень понравился. Рецепт взяла с "Кулинара", как утверждает автор - вся фишка в одном ингредиенте: творожном сыре....Что ж....попробовав тортик, утверждаю, что так и есть - наличие творожного сыра в торте только улучшает его вкусовые качества (хоть без него торт и не пробовали, всё же думаю, что без него торт уже не тот).

Итак, приступим

Читать далее...

Белое ажурное болеро.


схема+выкройка

Вкуснейший шашлык в духовке

 

Читать далее...

простая запеканка из куриной печени - вкусная и сытная, по вкусу похожа на паштет

 

Многие любят домашние паштеты из печени , но не хотят возиться с их приготовлением. Запеканка из куриной печени по составу и вкусу напоминает печеночный паштет, а непосредственно на ее приготовление (без учета времени запекания) понадобиться совсем немного времени.

В этой запеканке используется куриная печень потому, что, во-первых, она не имеет сильного специфического вкуса и запаха, присущего другим видам печени, а во-вторых, ее практически не надо разделывать, что сэкономит нам немного времени.

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!
Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей. 
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно ?! 
Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.  




Тесто
550 гр. муки (просеянной) 
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона 
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец 



- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой. 
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.

Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.

- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.

- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.



«...Знаете, какими они получились?
Пузырчатые, лёгкие, воздушные. Тоненькая хрустящая и не отмокающая со временем золотистая корочка. Тончайшее тесто под корочкой. Сочный, истекающий ароматом фарш – ещё попробуй съесть, чтоб не обляпаться! Всего в меру, всё так вкусно, как бывает в народной кухне, когда за дело берутся мастера, а не болтуны.»
ИСТОЧНИК:http://forum.good-cook.ru/topic7540s0.html#entry822267

НАИВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ... рецепт с пошаговым и фото...

 

Читать далее...

Сырники из духовки

 

Рецепт:

250 граммов творога, 1 яйцо, 1 чайную ложку сахара размешать, добавить муку.

Муку я всегда "на глаз" добавляю. Так что бы по консистенции получилось  вот такое творожное тесто.

Читать далее

Читать далее...

Пицца "Минутка"


Тесто:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки(без горки, в ущерб)
______________________________
Тесто получается жидкое, как сметана,
его вылить на сковороду и уже сверху положить
любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько
минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрыть крышкой,
как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Рецепт Евгении с сайта say7.

Десять рецептов приготовления плова

 

 

 

Недавно я публиковала материал Полезные советы по приготовлению плова. И здесь у многих читателей возникли разногласия по поводу технологии приготовления пловов. Но на самом деле, рецептов пловов существует огромное множество. Причем в каждой стране, свой традиционный рецепт приготовления плова. Я подготовила пока 10 рецептов приготовления плова, как найду больше еще опубликую. Если у вас есть свои собственные рецепты приготовления пловов, поделитесь ими с читателями в комментариях.

далее…

 

салат МОРСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ :

200 гр очищенных креветок

2 тушки кальмара                                                                                          

100 гр крабового мяса                                                                          

3-4  вареных яйца                                                                                                        

100 гр твердого сыр (только вкусного, а то можно весь салат испортить)                                              

1банка (100 гр)  красной икры                                                                                                      

майонез для заправки                                                                                      

 (я всегда готовлю «на глаз», главное, чтобы все продукты были примерно в равных пропорциях 1:1)

 

- Кальмары почистить и отварить 2 минуты (не больше) в соленой воде. Нарезать тонкой соломкой, длинной 1,5 см.

-  Креветки отварить в подсоленой воде с лимоном и душистым перцем.  Каждую креветку разрезать на 2-3 части (мелкие можно не резать).                                              

 - Крабовое мясо нашинковать соломкой.                                                            

 - Вареные яйца и сыр натереть на крупной терке.                      

-  Добавить красную икру, заправить майонезом и аккуратно перемешать все ингредиенты.

 Салат готов!  Я обычно подаю его в порционных тарталетках.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Размеры шапочек для детей и взрослых.

Расчет максимального диаметра дна шапочки: из формулы длины окружности C=2πR=πD, где С – длина окружности, R – радиус, D – диаметр, π – постоянная Пи(3,14), имеем D=C/π. Например, если окружность головы 46 см, то D=46/3,14=14,6 см будет диаметр дна шапочки.

Ниже приведены размеры шапочек для всех возрастов.

Возраст 0-3 месяца
окружность головы – 36-40 см
глубина шапочки – 12-14 см
диаметр дна – 11,5-12,7 см

Возраст 3-6 месяца
окружность головы – 41-44 см
глубина шапочки – 15-16 см
диаметр дна – 13,1-14,0 см

Возраст 6-12 месяцев
окружность головы – 45-46 см
глубина шапочки – 16-17 см
диаметр дна – 14,3-14,6 см

Возраст 1-2 года
окружность головы – 47-48 см
глубина шапочки – 16-17 см
диаметр дна – 15,0-15,3 см

Возраст 2-3 года
окружность головы – 49-50 см
глубина шапочки – 17-18 см
диаметр дна – 15,6-15,9 см

Возраст 3-5 лет
окружность головы – 51-54 см
глубина шапочки – 18-20 см
диаметр дна – 16,2-17,2 см

Возраст от 5 лет, взрослая женщина
окружность головы – 55-57 см
глубина шапочки – 20-21 см
диаметр дна – 17,5-18,2 см

Взрослый мужчина
окружность головы – 58-60 см
глубина шапочки – 21-23 см
диаметр дна – 18,5-19,1 см


http://rukodelie.ztinfo.info/razmery-shapochek-dlya-detej-i-vzroslyx/

МК Подкладка в вязанную шапку

http://www.stranamam.ru/post/5053795/