Галета - простой открытый пирог, который выпекается прямо на противне без формы, зачастую круглый или овальный. 🥧 Тесто и начинка могут быть разнообразными. 
✔ Галета с клубникой

- Сливочное масло - 100 г. - Мука - 200 г. - Сахар - 5 ст. л. - Холодная вода - 3-4 ст. л. Начинка: - Клубника - 400 г. - Сахар - 5 ст. л. - Крахмал - 1 ч. л. ГОТОВИМ: 1. В миске смешиваем муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетираем руками в крошку. Добавляем очень холодную воду и замешиваем тесто. 2. Тесто заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 30 мин. 3. Клубнику промыть, порезать на четвертинки. К клубнике добавляем сахар, крахмал, перемешать. 4. На пергаменте раскатываем тесто немного больше, чем диаметр формы. 5. Выкладываем начинку и защипываем края теста к серединке 6. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 мин.

✔ Вкусная галета к чаю
мука — 250 г, разрыхлитель — 1 ч.л., соль — 1 щепотка, сахар — 2 ст.л.,растительное масло — 70 мл,кипяток — 150 мл,абрикосы — 400-500 г (можно брать любые другие ягоды или фрукты) Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем щепотку соли и сахар, хорошо всё перемешиваем. Делаем в мучной смеси углубление и вливаем растительное масло, немного перемешиваем и вливаем крутой кипяток, замешиваем ложкой тесто, затем домешиваем руками. Должно получиться мягкое и не липнущее к рукам тесто. Округляем тесто, накрываем пленкой и даем 15 минут отдохнуть. Для начинки разрезаем абрикосы, удаляем косточки и нарезаем дольками. Добавляем к абрикосам 1 ст.л. кукурузного крахмала, и хорошо перемешаем. Раскатываем тесто в круг, диаметром 30-32 см. Выкладываем тесто на противень и отступая от края теста 4-5 см выкладываем абрикосы, посыпаем сахаром, подворачиваем края теста и защипываем складочками.

✔ Вишневая галета со сметаной Ингредиенты: ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️сметана 20% — 100 г ▫️кукурузная мука — 55 г ▫️пшеничная мука цельнозерновая — 55 г ▫️кукурузный крахмал — 7 г ▫️заменитель сахара — 4 г ▫️вишня — 100 г ▫️сахарная пудра — по вкусу Способ приготовления: 1. Отделить белок от желтка. К белку добавить 50 г сметаны, подсластитель, оба вида муки и замесить тесто. Оно должно получиться весьма эластичным и не липнуть к рукам. 2. Оставшуюся сметану смешать отдельно с крахмалом и подсластителем. 3. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на него сметанную начинку, отступая от краев 3–4 см, и далее уложить на нее вишню. 4. Защипнуть края галеты, смазать желтком и отправить на 30 минут в духовку, разогретую до 180°C.

✔ Ржаная галета с творогом и клубникой
Для теста ▫️мука — 150 г ▫️ржаная мука — 150 г ▫️растительное масло — 110 мл ▫️кипяток — 110 мл ▫️соль — 1 щепотка ▫️разрыхлитель — 1 ½ ч. л. Для начинки ▫️творог 9% — 180 г ▫️сахарная пудра — 1 ст. л. ▫️ванилин — 1 щепотка ▫️клубника — 300 г ▫️кокосовая стружка — 2 ст. л. ▫️грецкие орехи рубленые — 2 ст. л. Способ приготовления: 1. В миску просеять два вида муки. 2. Добавить щепотку соли, разрыхлитель, растительное масло и кипяток. 3. Замесить тесто. Оно податливое ,мягкое и не липнет к рукам.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Тесто завернуть в пакет и положить в холодильник минут на 30. 4. Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку. Клубнику промыть, просушить и нарезать. Творог размять, добавить сахарную пудру и ванилин, перемешать. Грецкие орешки измельчить. 5. Тесто разделить на три части. 6. Каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм. В середину, не доходя до края 2 см, положить творог, смешанный с кокосовой стружкой или с орешками (кому что нравится). 7. На творог уложить клубнику, края защипнуть по кругу. 8. Выпекать галеты в разогретой до 180–190°C духовке до румяного цвета.

✔ Творожная галета со сливами Ингредиенты Тесто: ▫️творог — 200 г ▫️сливочное масло — 130 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️сахар — 50 г ▫️мука — 170 г ▫️разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️крахмал — 2 ст. л. ▫️яичные желтки — 1 шт. Начинка: ▫️сливы — 350 г ▫️сахар — по вкусу ▫️корица — по вкусу Способ приготовления: 1. Творог, сахар и масло помещаем в чашу и взбиваем в пышную массу. Добавляем яйцо и еще раз взбиваем. 2. Добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешивать сильно его не нужно, достаточно хорошо соединить все ингредиенты. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от влажности творога. Тесто должно получиться воздушное, немного липкое. Не забивайте его мукой! Из теста формируем шар, помещаем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. 3. У слив удаляем косточки, нарезаем плоды на дольки. 4. Достаем наше тесто. Делим на 2 части.

 Я раскатываю сразу на тефлоновом коврике (пергаменте). Если оно прилипает к скалке, немного припылите мукой и раскатайте через лист пергамента в круг диаметром примерно 30 см. 5. Круг посыпать хорошо крахмалом. Если этого не сделать, сочная слива пропитает тоненькое донышко — и все развалится. 6. Произвольно укладываем дольки слив, отступая от края на 4–5 см. Защипываем края по кругу наверх. Сверху немного посыпаем сахаром, смазываем галету желтком и ставим в духовку при температуре 180°C на 20–30 минут. Смотрите по своей духовке, они у всех разные! 7. Посыпать сах пудрой.

✔ ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ТОМАТАМИ И ОЛИВКАМИ
на две галеты: 150 гр муки 4 гр разрыхлителя 75 гр сливочного масла 200 гр мягкого творога ~ 300 помидоров черри 8-10 крупных оливок кунжут, соль, молотый перец и сушеный орегано по вкусу Рецепт: 1 — смешать муку, разрыхлитель и щепотку соли, добавить холодное сливочное масло и порубить его ножом, растереть руками до состояния крошки 2 — добавить яичный белок и творог, желток оставить для смазывания галеты 3 — замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут 4 — нарезать помидоры черри и выложить на тарелку срезом вверх, чтобы испарилась лишняя влага 5 — раскатать тесто на бумаге для выпечки, можно немного припылить мукой поверхность, но без фанатизма, лишняя мука в тесте сделает его жестким 6 — выложить в центр помидоры, отступив от края 3-4 см, приправить сверху сушеным орегано, солью и молотым перцем 7 — с помощью бумаги для выпечки завернуть края галеты наверх, смазать желтком и посыпать кунжутом.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Выпекать в разогретой заранее до 200 градусов духовке в течение ~ 30 минут (ориентируйтесь на вашу духовку) 8 — оливки придавить ножом и удалить косточки, произвольно нарезать или просто разломать пальцами на кусочки 9 — перед подачей слегка сбрызнуть оливковым маслом помидоры и добавить оливки

✔ Галета с ежевикой 50 мин
Для теста: - Мука пшеничная высшего сорта – 125 г. - Соль – 1/2 ч. л. - Разрыхлитель теста – 1 ч. л. - Масло подсолнечное рафинированное – 6 ст. л. - Вода горячая (почти кипяток) – 6 ст. л. Для начинки: - Ежевика свежая – 250 г. - Крахмал кукурузный – 1 ст. л. с горкой. - Сахарный песок – 6 ст. л. Приготовление: 1. Просейте в миску муку. 2. Добавьте соль и разрыхлитель теста. 3. Смешайте сухие ингредиенты. 4. Добавьте подсолнечное масло. 5. Влейте горячую воду. 6. Смешайте все ингредиенты сначала ложкой, а потом руками замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам и при этом должно быть мягким. Если тесто всё же липнет к рукам, добавьте 1 – 2 столовых ложки просеянной муки. 7. Вырежьте лист пергаментной бумаги по размеру противня. Раскатайте на бумаге тесто в пласт диаметром примерно 25 – 27 сантиметров.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Аккуратно переложите пергамент с тестом на противень. 8. Посыпьте тесто кукурузным крахмалом, отступая от краёв примерно по 2 – 2,5 сантиметра. 9. Далее выложите ежевику, как показано на фото. 10. Посыпьте ягоды сахаром. 11. Края теста заверните на начинку, присобирая в виде веера чуть наискосок. 12. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Выпекайте галету 25 – 30 минут. По прошествии указанного времени вкуснейшая галета с ежевикой будет готова. Переложите её на блюдо или разделочную доску и дайте остыть. Затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. При желании можете посыпать остывшую галету сахарной пудрой.

✔ Галета с клубникой 📖 Ингредиенты: - Сливочное масло - 100 г. - Мука - 200 г. - Сахар - 5 ст. л. - Холодная вода - 3-4 ст. л. Начинка: - Клубника - 400 г. - Сахар - 5 ст. л. - Крахмал - 1 ч. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В миске смешиваем муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетираем руками в крошку. Добавляем очень холодную воду и замешиваем тесто. 2. Тесто заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 30 мин. 3. Клубнику промыть, порезать на четвертинки. К клубнике добавляем сахар, крахмал, перемешать. 4. На пергаменте раскатываем тесто немного больше, чем диаметр формы. 5. Выкладываем начинку и защипываем края теста к серединке 6. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 мин.

✔ Галета с яблоками и ягодами
Для теста: Мука — 280 г Масло раст — 100 мл, кипяток — 100 мл Разрыхлитель — 1.5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Для начинки: Ягоды замороженные — 160 г Яблоки маленькие — 2 шт. Варенье — 2 ст. л. Крахмал — 1 ст. л. Сахар — для посыпки галеты 1. Просеять муку, добавить соль, ванилин и разрыхлитель. Перемешать. 2. В растительное масло влить кипяток, перемешать и всыпать мучную смесь. Вымесить тесто и оставить "отдыхать" минут на 30. 3. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки (чем твёрже яблоко, тем тоньше дольки). 4. Смешать ягоды, дольки яблок, варенье и крахмал. Начинку можно выбирать на ваш вкус. Здесь хороши и фрукты, и что-нибудь несладкое. 5. Тесто раскатать в большой круг (~40 см в диаметре) и выложить начинку, отступая от края 7 см. Загнуть края на начинку, формируя круглую галету. Смазать края водой и посыпать сахаром. 6. Выпекать при 200°С минут 30.