

Ñàëàòû íà êàæäûé äåíü
1. Ñàëàò èç áàêëàæàíîâ «Êîðåéñêèé»
Èíãðåäèåíòû:
●2 áàêëàæàíà;
●1 ïåðåö áîëãàðñêèé;
●1 ëóêîâèöà;
●1 ìîðêîâêà;
●÷åñíîê;
●ñîëü;
●1 ñò. ë óêñóñà;
●ïåðåö ÷åðíûé èëè êðàñíûé îñòðûé.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåçàòü áàêëàæàíû òîíêîé ñîëîìêîé, ïîìåñòèòü èõ â ìèñêó è ïîñûïàòü ñîëüþ (1-2 ÷. ë.) ïåðåìåøàòü, ïîñòàâèòü â íà íî÷ü èëè íà 8 ÷àñîâ. Ïî ïðîøåñòâèè âðåìåíè äîñòàòü áàêëàæàíû, îòæàòü ëèøíþþ âîäó è îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà. Íàðåçàòü ñîëîìêîé, îñòàëüíûå îâîùè ñîåäèíèòü ñ áàêëàæàíàìè, ïîñîëèòü ïî íåîáõîäèìîñòè, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê (ìîæíî òàêæå ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó), äîáàâèòü óêñóñ, îñòðûé ïåðåö è îñòàâèòü îâîùè â õîëîäèëüíèêå åùå íà 12 ÷àñîâ.
2. Ñàëàò ñ ìîðåïðîäóêòàìè «Ñîëíûøêî»
Èíãðåäèåíòû:
●Êðåâåòêè (îòâàðíûå);
●îñüìèíîãè (êîíñåðâèðîâàííûå èëè îòâàðíûå);
●òâåðäûé ñûð;
●ïîìèäîðû;
●çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà, îðåãàíî, áàçèëèê, ñîëü ïî-âêóñó. Ëåãêèé, ïîëåçíûé è âêóñíûé ñàëàòèê.
3. Ñàëàò «Êðàïèâíûé»
Êàê æå ÿ ëþáëþ êðàïèâó, ïðÿì î÷åíü, íî îáû÷íî âàðèëà ñóïèê, ðåøèëà ïîïðîáîâàòü ñäåëàòü ñàëàòèê. Âêóñ ìåíÿ ïîðàäîâàë, äà åùå è îãðîìíàÿ ïîëüçà âèòàìèííàÿ îðãàíèçìó.
Èíãðåäèåíòû:
●Êðàïèâà;
●ÿéöî;
●ëèìîííûé ñîê;
●ñîåâûé ñîóñ;
●ëóê;
●ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áåðåì êðàïèâó, çàìà÷èâàåì ìèí íà 5 â êèïÿòêå, ïðîìûâàåì è îáðûâàåì ëèñòî÷êè, ðåæåì èõ ìåëêî, äîáàâëÿåì ÿéöî (íà òåðêå) ëèìîííûé ñîê, ñîåâûé ñîóñ è æàðåííûé äî çîëîòèñòîãî öâåòà ëóê âìåñòå ñ ìàñëîì.
Ýòîò ñàëàò î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ øàøëûêîì, òàê ÷òî, äåðçàéòå!
Âñå èíãðåäèåíòû êëàëà íà ãëàç.
4. Ñàëàò «Ðûáíûé»
Èíãðåäèåíòû:
●Îãóðöû;
●ñàëàò àéñáåðã;
●ëóê;
●ëîñîñü ïðèãîòîâëåííûé íà ïàðó;
●àâîêàäî;
●êåäðîâûå îðåøêè.
Ñîóñ:
●Àí÷îóñû- 3 øò. ( ó ìåíÿ ïàñòà èç àí÷îóñîâ);
●îëèâêîâîå ìàñëî - 4 ñò. ë.;
●ñîê ëèìîíà-2 ÷.ë.;
●ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñ¸ ïåðåìåøàòü.
Íå ñîëèòü, àí÷îóñû ñîëåíûå!
5. Ñâåêîëüíûé ñàëàò «Ôèíñêèé»
Èíãðåäèåíòû (íà 6 ïîðöèé):
●2 ñâåæèõ ñâåêëû;
●2 íåáîëüøèõ çåëåíûõ ÿáëîêà;
●íåìíîãî çåëåíîãî ëóêà;
●4 ñòîëîâûõ ëîæêè éîãóðòà áåç âêóñîâûõ äîáàâîê;
●1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà;
●ïåòðóøêà äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïî÷èñòèòå ñâåêëó è ÿáëîêè, çàòåì íàòðèòå èõ íà êðóïíîé òåðêå. Îòîæìèòå ëèøíþþ æèäêîñòü è ñìåøàéòå. Äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê, éîãóðò è ëóê â ñàëàò. Óêðàñüòå íàðóáëåííîé ïåòðóøêîé.
Ïîäàþò ñ ìÿñîì.
ß äåëàëà áåç ëóêà - íåîæèäàííî Î×ÅÍÜ âêóñíî!
6. Ñàëàò «Cole Slaw»
Ýòîò ñàëàò î÷åíü ïîïóëÿðåí â ÑØÀ. Äåëàþò åãî êàê èç áåëîêî÷àííîé, òàê è èç êðàñíîé êàïóñòû. Ìîæíî âñòðåòèòü è ñî÷åòàíèå îáåèõ ñîðòîâ. Ñàëàò ýòîò ñëàäêîâàòûé, ñ êðåìîîáðàçíîé çàïðàâêîé, êîòîðàÿ äåëàåòñÿ èç ðàçíûõ èíãðåäèåíòîâ - ñìåòàíû, ìàéîíåçà, êåôèðà, ñëèâîê, è èõ âñåâîçìîæíûõ ñî÷åòàíèé. Ïðè ïåðâîì çíàêîìñòâå ñ ýòèì ñàëàòîì ÿ áûëà ðàçî÷àðîâàíà - íå ïîíðàâèëñÿ âîîáùå. Íî ìíå ïðîñòî ïîïàëñÿ íå òîò âàðèàíò. Òàê ÷òî äàþ ðåöåïò òàêîãî «Cole Slaw», êàê ìíå íðàâèòñÿ - ñëàäåíüêèé, â ìåðó êðåìîâûé, ñ êèñëèíêîé îò ÿáëîêà. Îáû÷íî «Cole Slaw» íàðåçàåòñÿ î÷åíü ìåëêî, äàæå ïðîïóñêàåòñÿ ÷åðåç ôóä - ïðîöåññîð, íî ìîæíî è òîíåíüêî íàøèíêîâàòü îâîùè. Ýòî óæå êàê êîìó áîëüøå íðàâèòñÿ. Íî ÷àùå âñå-òàêè åãî î÷åíü ìåëêî íàðåçàþò.
Èíãðåäèåíòû:
●1 êî÷àí áåëîêî÷àííîé êàïóñòû (îêîëî 1 êã.);
●2 ìîðêîâêè;
●2 êèñëûõ ÿáëîêà;
●ïó÷îê ïåòðóøêè;
●1/4 ÷àøêè ñàõàðà;
●1/4 ÷àøêè ìàéîíåçà (ÿ èñïîëüçîâàëà ñìåòàíó);
●2 ñò. ë. ìîëîêà;
●2 ñò. ë. êåôèðà;
●1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà;
●1 ÷. ë. óêñóñà;
●1/2 ÷. ë. ñîëè;
●ùåïîòêà ïåðöà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü è íàðåçàòü ïîïåðåê î÷åíü ìåëêî. Ìîðêîâêó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è ïîðóáèòü íîæîì. ßáëîêî î÷èñòèòü è íàðåçàòü íà ìåëêèå êóáèêè. Ïåòðóøêó î÷åíü ìåëêî ïîðóáèòü. Îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü â ìèñî÷êå è çàëèòü ýòîé çàïðàâêîé îâîùè. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà ïåðåä ïîäà÷åé.
Ïîäàâàòü ê ìÿñó, êóðèöå. Òàêæå «Cole Slaw» äîáàâëÿþò ïðÿìî â ãàìáóðãåðû è òàêî.
7. Ñàëàò «ßðêèé»
Èíãðåäèåíòû:
●2 ïîìèäîðà;
●áàíêà ðóáëåííîãî òóíöà ñ ñîáñòâåííîì ñîêó;
●ñûð;
●ðóêêîëà è ïåòðóøêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëèòü áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñîì è ïîïåð÷èòü. Ïàëü÷èêè îáëèæåøü!
8. Ñàëàò «Ðîìàøêà»
Èíãðåäèåíòû:
●Âåò÷èíà;
●îãóðåö ñâåæèé;
●êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàííàÿ;
●ðåï÷àòûé ëóê ìàðèíîâàííûé;
●ìîðêîâêà ïî-êîðåéñêè;
●ôàñîëü êðàñíàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ;
●ïåðåö áîãàðñêèé.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå âûêëàäûâàåì íà áëþäî ñåêòîðàìè, â ñåðåäèíêó ìàéîíåç è ìåëêî ïîðåçàííûå îëèâêè. Ïåðåä òåì êàê êóøàòü íóæíî âñå ïåðåìåøàòü. Î÷åíü âêóñíûé ñàëàò!
9. Ñàëàò «Íèñóàç»
Èíãðåäèåíòû íà 2 ïåðñîíû:
●1 ïó÷îê ðóêîëëû (ñìåëî ìîæíî çàìåíèòü ñàëàòîì);
●2 ñïåëûõ ïîìèäîðà;
●2 âàðåíûõ âêðóòóþ ÿéöà;
●1 êðàñíàÿ ëóêîâèöà;
●8 ôèëå àí÷îóñîâ â ìàñëå;
●ïîëîâèíà êðóïíîãî çåëåíîãî (èëè êðàñíîãî) ñëàäêîãî ïåðöà;
●200 ãðàìì çåëåíîé ñòðó÷êîâîé ôàñîëè (ïëþñ äîëüêà ÷åñíîêà, îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, ïó÷îê ïåòðóøêè),
●2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëèí (îêîëî 20 øòê, áåç êîñòî÷åê),
●2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà,
Äëÿ çàïðàâêè:
●5 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà;
●1 äîëüêà ÷åñíîêà (ðàçäàâèòü);
●7-8 ëèñòèêîâ áàçèëèêà (ïîðåçàòü);
●1 ñò. ë. âèííîãî óêñóñà;
●ñîëü;
●ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìîåì âñå îâîùè è çåëåíü, ñóøèì. Äåëàåì çàïðàâêó äëÿ ñàëàòà çàðàíåå, ÷òîáû îíà õîðîøî íàñòîÿëàñü. Ñìåøèâàåì îëèâêîâîå ìàñëî ñ óêñóñîì.
2. Ðàçäàâëèâàåì äîëü÷ó ÷åñíîêà, ìåëêî íàðåçàåì ëèñòèêè áàçèëèêà. Äîáàâëÿåì ê ìàñëó, ñîëèì, ïåð÷èì. Çàïðàâêà ãîòîâà, óáèðàåì å¸ â ñòîðîíó.
3. Íà÷èíàåì çàíèìàòüñÿ îâîùàìè.  êèïÿùóþ ïîäñîëåíóþ âîäó êëàä¸ì ôàñîëü. Âàðèì ïðèìåðíî 5 ìèíóò.
4. Îòêèäûâàåì ôàñîëü íà äóðøëàã è îêàòûâàåì å¸ ëåäÿíîé âîäîé. Òàê ôàñîëü ñîõðàíèò ñâîé êðàñèâûé çåë¸íûé öâåò è îñòàíåòñÿ õðóñòÿùàÿ.
5. Îòðåçàåì ó ôàñîëè õâîñòèêè. Ñåãîäíÿ ÿ îñòàâèëà ñòðó÷êè öåëûìè, òàê êðàñèâåå, íî, ÷àùå âñåãî ÿ ðàçðåçàþ èõ ïîïîëàì èëè íà òðè ÷àñòè, ÷òîáû áûëî óäîáíî êóøàòü.
6. Íàãðåâàåì 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, êëàä¸ì òóäà ðàçäàâëåííóþ äîëüêó ÷åñíîêà.
7. Ñðàçó æå âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó ôàñîëü. Æàðèì ïðèìåðíî 2-3 ìèíóòû.
8. Ïîêà ôàñîëü æàðèòñÿ, î÷åíü ìåëêî íàðåçàåì ïåòðóøêó.
9. Ïîñûïàåì íàøó ãîòîâóþ ôàñîëü ïåòðóøêîé è ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì.
10. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì è îòñòàâëÿåì îñòóæàòüñÿ.
11. Äàëåå, áåð¸ì äâå òàðåëêè, íà äíî êàæäîé òàðåëêè âûêëàäûâàåì ðóêîëëó (èëè ïîðâàííûé ñàëàò), ñâåðõó âûêëàäûâàåì ëóê, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè, ñâåðõó ëóêà ïîìèäîðû, íà ïîìèäîðû âûêëàäûâàåì ôàñîëü.
12. Íà ôàñîëü âûêëàäûâàåì ÷åòâåðòèíêó ñëàäêîãî ïåðöà, íàðåçàííîãî âäîëü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
13. Ñâåðõó ïåðöà âûêëàäûâàåì ïîìèäîðû.
14. Âñ¸ àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì âèëêîé, ïîëèâàåì íàøåé çàïðàâêîé, ñíîâà ïåðåìåøèâàåì àêêóðàòíî è õîðîøî. Ñîëè è ïåð÷èì, åñëè íóæíî. Ïåðåä ïîäà÷åé ðàçðåçàåì ÿéöî íà 4 äîëüêè, âûêëàäûâàåì ñâåðõó â ñàëàò. Âûêëàäûâàåì îëèâêè, ìàñëèíû è àí÷îóñû (ïî 4 øòó÷êè êàæäîìó). Ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì! Ñàëàò ãîòîâ!

|