Понадобится:

* 3кг кабачков
* 1 стакан уксуса 9%
* 1 стакан подсолнечного масла
* 1 литр воды
* 1 стакан сахара
* 1 стакан томатного соуса
* 3 ст.л. соли
* чеснок, укроп - по вкусу (добавить за три минуты до окончания варки)

Приготовление:
Кабачки порезать кружочками в 1 см, положить в кипящий маринад, который варим из выше перечисленных ингредиентов. Кипятим 15 минут, и раскладываем в стерильные банки горячим, закатываем. Выход около 4 литров.

Приятного аппетита!

 Источник: сайт Поваренок.ру, автор Janochka

Засолка огурцов:

Нужно:

Огурцы
Хрен - 2-3 небольших листа или 1 большой.
Смородиновые листья - штук 20
Укроп - 1-2 ветки (или семенами из аптеки- 1 чайная ложка)
Чеснок 1 головка (не долька)
Уксус 6% - 1 - 1/2 столовых ложки (если любители кисленького - можно 2-3 столовых ложки)
Черный перец - по вкусу
Лавровый лист

Рассол:

На 3-х литровую банку 1,2- 1,3 литра воды
2 ст.л. соли (не йодированной)
1 ст.л. сахара

Перед засаливанием огурцы вымачиваем не менее 4 часов.
Заливаем уложенные вымоченные огурцы с зеленью кипятком. Через час сливаем настой. Кипятим. Еще раз заливаем на час.
Сливаем и добавляем туда 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Пока закипает рассол, в банку кладем перец горошком, резанный чеснок.
Заливаем кипятком третий раз и закрываем стерильной крышкой.

P.S Первоисточник не известен. Фото и рецепт из инета. 

http://www.magic-dom.ru/index/master_klass_mk_quot..._rukami_quot_avtor_anansy/0-61

http://nika-po.livejournal.com/55455.html