Записи Друзья Комментарии
анатольич
Аватар анатольич

 -Цитатник

Семья - (0)

Русский ответ на еврейский вопрос Геннадий Трифонов — родился в 1945 году в Ленинграде. О...

Фасоль в томате - (1)

Фасоль в томате - заготовка на зиму! 1 кг фасоли, 3 кг томатов, 3 головки репчатого лука 5...

Консервирование помидор - (0)

Заготовочки для зимовочки-Помидорчики... Конс...

Капуста со свёклой - (0)

Быстрая маринованная капуста со свеклой от Елены Давиденко.       Елена Давиден...

Идеи из старых вещей - (0)

Как использовать в быту старые вещи У всех в доме полным-полно вещей, которые вроде бы и выкид...

 -Рубрики

 -Приложения

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в анатольич

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.06.2012
Записей: 220
Комментариев: 25
Написано: 381


Джем из малины

Четверг, 12 Июля 2012 г. 08:53 + в цитатник
Джем из малины


Раздавленные ягоды малины смешиваю с двойным количеством сахара, перемешиваю, укладываю в банки, завязываю пергаментом и храню в подвале или холодильнике при температуре не выше 5° (но лучше при 0°). Такой джем после восьми месяцев хранения при температуре 0° содержал витамина С 12— 13 мг%, Р-активных веществ — 150—240 мг%.




Можно джем приготовить и другим способом. Очищенные ягоды малины провариваю 3—5 мин в небольшом количестве воды (1 стакан воды на 1 кг ягод), непрерывно помешивая; неразварившиеся ягоды раздавливаю ложкой, добавляю сахар (на 1 кг ягод 1 кг сахара) и варю, помешивая и снимая пену, до готовности, которую определяю температурой 105—106°.
Для сохранения окраски в конце варки можно добавить 2—3 г лимонной кислоты.

Н. Смирнова

Журнал «Приусадебное хозяйство» №1-82г.
~

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Красная и черная смородина
Часть 2 - Красная смородина
...
Часть 8 - Кабачки на зиму
Часть 9 - Арбузное варенье из корок арбуза
Часть 10 - Джем из малины
Часть 11 - Абрикосовое варенье
Часть 12 - Заготовки овощей
...
Часть 16 - Капуста со свёклой
Часть 17 - Консервирование помидор
Часть 18 - Фасоль в томате

Рубрики:  кулинария
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте