Шесть лучших заготовок из помидор черри

Понедельник, 29 Июля 2013 г. 17:14 + в цитатник

Помидоры черри: солим и маринуем
Миниатюрные помидорки под названием черри пользуются все более высоким спросом в нашей стране с каждым годом, и уже достаточно многие огородники выращивают их самостоятельно. Для всех, кто ожидает или уже начинает наслаждаться урожаем помидоров черри, мы подобрали самые лучшие рецепты маринования этих замечательных овощей.

Чем отличаются помидоры черри от обычных томатов? Тем, что выведены они были искусственно – на свет этот вид помидоров появился только в 1973году благодаря стараниям израильских ученых. Интересно, что целью экспериментов при этом было вывести томаты, которые будут медленнее вызревать при жарком климате.

Название «черри» дано этому виду томатов благодаря сходству с вишней (от англ. «cherry» – вишня). Стоит заметить, что сходство их с этой ягодой не только внешнее – томаты черри в разы слаще обычных помидоров, особенно если дать им как следует вызреть.

Благодаря тому, что томаты черри очень симпатично смотрятся в баночках, получаются очень аппетитными, а также прекрасно подходят для подачи не только в качестве самостоятельной закуски, но и как украшение для различных блюд, холодных закусок и салатов, сделать на зиму несколько баночек заготовок с этим овощем стремится каждая хозяйка.

Консервирование томатов черри

В целом заготовка данного сорта томатов мало чем отличается от заготовки обычных помидоров, однако существуют и такие рецепты, которые были созданы специально для этого сорта овоща. Тем не менее, это не значит, что для других сортов эти рецепты не подойдут – эксперименты всегда приветствуются, благодаря им и появляются новые интересные рецепты. Давайте посмотрим, как можно заготовить томаты черри на зиму.
Рецепт маринованных томатов-черри на зиму

Понадобится: томаты черри, лук репчатый, зелень сельдерея и петрушки, перец-горошек душистый, укроп (зонтики), черная смородина (листья), чеснок зубчики, стручковый горький перец, листья хрена, маринад – на 1л воды 2-3 лавровых листа, 3ст.л. уксуса 6%, 2ст.л. сахара, 1,5ст.л. соли, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму. Простерилизовать банки, прокипятить крышки, всю зелень промыть. Выложить в каждую банку небольшой емкости по несколько горошин душистого перца, зубчику чеснока, колечку горького перца без семян, зонтик укропа, сельдерей и петрушку, листья смородины и хрена. Промытые слегка недозрелые черри промыть, наколоть возле плодоножки зубочисткой в нескольких местах (так томаты не потрескаются при заливке), выложить в банки, доходя до самого верха, накрыть сверху петрушкой, сельдереем и укропом. В кастрюлю налить воду для маринада, довести до кипения, залить помидоры в банках, накрыть крышками и на 10-15мин оставить, затем слить воду в кастрюлю обратно, положить в нее сахар и соль, еще раз закипятить, влить уксус, положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.

Хранить такие томаты черри нужно в темном сухом месте при комнатной температуре.

Заготавливая черри на зиму, можно сделать ставку на их сладковатый вкус и усилить его при помощи сладкого маринада и ароматных специй – получится очень вкусно и аппетитно.
Рецепт консервирования томатов черри «сахарных»

Понадобится: 2кг томатов черри, 2 стакана сахара, 5 перцев горошком, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стеблей укропа, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2 ч.л. семян горчицы, маринад – на 1л воды 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса красного винного, 1 ст.л. соли.

Как заготовить ароматные «сахарные» томаты черри. Промыть томаты, наколоть зубочисткой у плодоножки, уложить в сухую чистую банку 3л, залить кипящей водой, дать остыть, слить ее, еще раз залить кипятком, затем снова слить. Вдоль разрезать зубчики чеснока, промыть укроп, уложить в банку вместе со всеми специями. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидоры, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

Можно сделать сладкие маринованные томаты черри и несколько по-другому – с медом.

Рецепт маринования томатов черри с медом

Понадобится: 1кг томатов черри, 50-70мл яблочного уксуса, по 5-6 горошин душистого и черного перца, по 2-3 лавровых листа и веточки укропа, по 1 кусочку жгучего перца и веточке базилика, 4-5 зубчиков чеснока очищенных, по 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст.л. меда.

Как замариновать томаты черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткнуть томаты, уложить в банку, положить все перцы, резаный чеснок, лавр и укроп. 2л воды довести до кипения, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, если нужно (рассол должен быть вкусным), залить помидоры и на час оставить до остывания. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидоры. Далее помидоры нужно укупорить и после остывания убрать на хранение в прохладное место.

Такие помидоры черри можно будет кушать уже через 2 дня.

Сочные и ароматные томаты черри получаются при мариновании в томатном соке.
Рецепт маринованных в томатном соке помидоров черри

Понадобится: помидоры черри, маринад – на 1л томатного сока 3ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, репчатый лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

Как закручивать на зиму помидоры черри в томатном соке. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки разложить помидоры, нарезанные кольцами лук и сладкий перец, влить кипяток, на 5 мин оставить, вылить воду, сразу влить горячий маринад на томатном соке, затем простерилизовать и укупорить банки. Укутать помидоры до остывания, затем хранить в темном прохладном месте.

Можно закрутить помидоры черри также со сладким перцем и луком, но уже с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.
Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

Понадобится: 1-1,5 томатов черри, болгарский перец, репчатый лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, перец-горошек душистый, маринад – на 1л воды по 3 ст.л. сахара и уксуса/сока лимона, 1,5ст.л. соли крупной

Как замариновать помидоры черри. Промыть, наколоть у плодоножки помидоры в нескольких местах при помощи зубочистки и уложить в банки, чередуя с нарезанными кольцами луком и сладким перцем, зеленью и пряностями по вкусу. Влить в банки кипяток, слить его в кастрюлю через несколько минут, всыпать все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры. Укупорить банки стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Эти рецепты помогут заготовить на зиму самые вкусные помидоры черри, их можно будет подавать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых востребованных закусок!

Рубрики:

Соления, консервация, маринады

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4965496/post285388475/">РЁРµСЃС‚СЊ Р»СѓС‡С€РёС… Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРѕРє РёР· РїРѕРјРёРґРѕСЂ С‡РµСЂСЂРё</a><br/>
 
РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ С‡РµСЂСЂРё: СЃРѕР»РёРј Рё РјР°СЂРёРЅСѓРµРј
РњРёРЅРёР°С‚СЋСЂРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂРєРё РїРѕРґ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµРј С‡РµСЂСЂРё РїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ РІСЃРµ Р±РѕР»РµРµ РІС‹СЃРѕРєРёРј СЃРїСЂРѕСЃРѕРј РІ РЅР°С€РµР№ СЃС‚СЂР°РЅРµ СЃ РєР°Р¶РґС‹Рј РіРѕРґРѕРј, Рё СѓР¶Рµ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РјРЅРѕРіРёРµ РѕРіРѕСЂРѕРґРЅРёРєРё РІС‹СЂР°С‰РёРІР°СЋС‚ РёС… СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ. Р”Р»СЏ РІСЃРµС…, РєС‚Рѕ РѕР¶РёРґР°РµС‚ РёР»Рё СѓР¶Рµ РЅР°С‡РёРЅР°РµС‚ РЅР°СЃР»Р°Р¶РґР°С‚СЊСЃСЏ СѓСЂРѕР¶Р°РµРј РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ С‡РµСЂСЂРё, РјС‹ РїРѕРґРѕР±СЂР°Р»Рё СЃР°РјС‹Рµ Р»СѓС‡С€РёРµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРёСЏ СЌС‚РёС… Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹С… РѕРІРѕС‰РµР№.

Р§РµРј РѕС‚Р»РёС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ С‡РµСЂСЂРё РѕС‚ РѕР±С‹С‡РЅС‹С… С‚РѕРјР°С‚РѕРІ? РўРµРј, С‡С‚Рѕ РІС‹РІРµРґРµРЅС‹ РѕРЅРё Р±С‹Р»Рё РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ вЂ“ РЅР° СЃРІРµС‚ СЌС‚РѕС‚ РІРёРґ РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ РїРѕСЏРІРёР»СЃСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ 1973РіРѕРґСѓ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЃС‚Р°СЂР°РЅРёСЏРј РёР·СЂР°РёР»СЊСЃРєРёС… СѓС‡РµРЅС‹С…. РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ С†РµР»СЊСЋ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚РѕРІ РїСЂРё СЌС‚РѕРј Р±С‹Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4965496/post285388475/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Керчаночка обратиться по имени Понедельник, 29 Июля 2013 г. 17:22 (ссылка)

Спасибо, дорогая за рецепты...

Ответить С цитатой В цитатник

Вторник, 30 Июля 2013 г. 09:36ссылка

Алёнамир

Пожалуйста Раечка! Заготовки помидор - зимой пойдут на Ура!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

TIGRICA_S обратиться по имени Понедельник, 29 Июля 2013 г. 17:24 (ссылка)

Алёна, может быть ты знаешь рецепт закатки помидоров... в желе!) Когда-то давно, в юности, я была в гостях в Латвии и там меня такими угощали. Это тааак вкусно!) Кста, чери в поллитровых баночках тоже были закатаны таким способом. Но я тогда была еще очень молода, чтобы на таком заморачиваться, а потом потерялась связь с этими людьми и... кого не спрашиваю - не знают как...

Ответить С цитатой В цитатник

Вторник, 30 Июля 2013 г. 00:44ссылка

Алёнамир

Вот дорогая нашла для тебя такой рецепт - может тебе он понравится!
Помидоры в желе
700 гр воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л.желатина размочить в холодной воде, чтобы растворился, довести до кипения. Залить этим горячим раствором готовые баночки с помидорами и стерилизовать 5 минут и закатать. В помидоры предварительно заложить специи (смородиновый лист, укроп, чеснок, гвоздика, корица, перец горошком).

взяла с сайта бабушкины рецепты.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 30 Июля 2013 г. 00:57ссылка

TIGRICA_S

Алёнамир, спасибо! Надо попробовать)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Аноним обратиться по имени Понедельник, 29 Июля 2013 г. 17:36 (ссылка)

А где же рецепты соленых? Ведь сами написали- "солим и маринуем" ???

Ответить С цитатой В цитатник | Не показывать ветку

Понедельник, 29 Июля 2013 г. 18:29ссылка

Аноним

видимо продолжение следует)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 30 Июля 2013 г. 00:48ссылка

Алёнамир

Для вас рецепт солёных помидор!
Способ приготовления:

крепкие небольшие помидоры для укладки в 5-литровую банку
1 небольшой стебель сельдерея
4-6 стеблей укропа с "зонтиками"
несколько листьев смородины
1 горький красный перчик

для маринада:

10-15 лавровых листов
25-30 горошин душистого перца
6-8 "ножек" гвоздик (без "шляпок")
50-70 г соли на 1 л воды

На дно простерилизованной банки укладываем соцветия укропа, крупно нарезанный сельдерей, перчик, смородиновые листочки.
Заполняем банку промытыми помидорами, помня о том, что, в отличие от огурцов, помидоры не стоит укладывать плотно, придавливая.
Заливаем теплой кипяченой водой на 10 минут. Вода не должна быть хлорированной.
Сливаем воду в кастрюлю, кладем лавровый лист, душистый перец, ножки гвоздичек, соль. Когда закипит, переводим на малый огонь и оставляем на 5 минут. После чего снимаем, даем остыть и выливаем в банку с помидорами.
Закрываем обычной крышкой. При комнатной температуре помидоры будут готовы через 20-21 день, в холодном месте - через 35-40 дней.

взяла с сайта повариха. ру.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

virfox обратиться по имени Понедельник, 29 Июля 2013 г. 19:01 (ссылка)

А у нас "черри" только привозные.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

Шесть лучших заготовок из помидор черри