"Любые консервы содержат вредное вещество бисфенол"
А зачем вы его кладете в консервированные вами помидоры?

"а кислота томатов, контактируя с металлом, увеличивает его концентрацию."
Поразительно, оказывается, что американский диетолог понятия не имеет, что консервные банки изнутри уже давно покрывают специальными кислотостойкими лаками и эмалями.

"На втором месте стоят мясные продукты, прошедшие обработку, например, копчености, бекон, колбасы, сосиски. В них содержатся гормоны, нитраты и прочие вредные добавки."
А это еще смешнее. Этот американский диетолог не знает, что гормоны быстро разрушаются (погуглите "полураспад гормонов"), а нитраты и нитриты уже реабилитированы и что "В 1998 году Роберт Ферчготт совместно с Луисом Игнарро и Феридом Мурадом был награжден Нобелевской премией по медицине "за открытие роли оксида азота как сигнальной молекулы в регуляции сердечно-сосудистой системы". (http://www.nobeliat.ru/laureat.php?id=388) А ведь молекулы оксида азота, которые приводят к расширению сосудов, организм получает как раз из нитратов, нитритов и аминокислоты аргинин. Погуглите эти слова оксид азота нитраты нобелевская игнарро и сами убедитесь.

"Третьим в списке самых вредных продуктов находится маргарин. В нем содержатся транс-кислоты, которые повреждают сосуды и могут привести к развитию сердечнососудистых заболеваний и онкологии. Маргарин также способствует набору лишнего веса."
Нут и сколько в маргарине транс-изомеров жирных кислот, а не транс-кислот (явно вина переводчика, который даже не знает, как они на самом деле называются)? А этот американский диетолог не знает, что транс-изомеры жирных кислот образуются и в природных продуктах.
"Транс-изомеры жирных кислот в пищевых продуктах" "Транс-изомеры могут образовываться как естественным путем – в результате жизнедеятельности бактерий многокамерного желудка жвачных животных, так и при промышленном отверждении (гидрогенизации) растительных масел. В процессе биогидрогенизации водород, выделяемый рубцом жвачных животных, изменяет строение полиненасыщенных жирных кислот. Наибольшее количество транс-изомеров образуется летом, когда в кормах много семян растений, богатых полиненасыщенными жирными кислотами. Биогидрогенизация всегда имела место, молочный жир содержит небольшую долю транс-изомеров и, являясь пищевым веществом, служит источником транс-изомеров, обнаруживаемых в липидах человека." (http://www.dairyunion.ru/files/2009_Dokument/Transizomeri.pdf рекомендую эту статью)

"Вредным является неорганический картофель, при выращивании которого применяются пестициды и другие химические вещества."
При выращивании так называемого органического картофеля и других подобных продуктов тоже применяются химические вещества, но другие.
"Многие исследования показывают, что так называемые органические продукты, во-первых, содержат больше вредных веществ, и, во-вторых, само их выращивание наносит больший ущерб природе. Дело в том, что органическое хозяйство использует очень ограниченное количество удобрений, пестицидов, гербицидов и так далее. Большинство из них очень неэффективно. Например, органические фермы активно используют сульфат меди, это практически единственный допустимый в органическом хозяйстве пестицид. Но он крайне токсичен. Он в три раза более токсичен, чем используемые в обычных хозяйствах «неорганические» каптан или пираклостробин." (http://expert.ru/expert/2009/38/zubastaya_mat_priroda/ там же об этом подробнее)

Возникает вопрос: Зачем нам нужно мнение американского диетолога-маразматика?

Наш враг не пища, которую мы употребляем, а наш разум, которым мы придумываем вред.
О полезном и вредном известный средневековый врач Парацельс давно сказал: «Всё - яд, всё - лекарство; то и другое определяет доза».