Рыбацкая тройная уха

 

Читать далее...

Pулетики из скумбрии " Конфетки" с морковью, чесноком и паприкой в духовке

ВКУСНАЯ РЫБКА ПОД ТЕРТОЙ КАРТОШКОЙ

ВКУСНАЯ РЫБКА ПОД ТЕРТОЙ КАРТОШКОЙ

Читать далее...

Рыба по-французски - покорит своей простотой и неповторимым вкусом

Все мы с детства знаем рецепт мяса по-французски с сыром, но если приготовить подобным образом рыбу, то она сможет достойно с ним конкурировать. Это один из самых простых рецептов французской кухни, который я только встречалf. Несмотря на  легкость в приготовлении, рыба получается очень вкусной..

Очень вкусно. Кулинарное путешествие в прошлое. Итак сегодня вернемся в Одессу на 108 лет назад.

Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год 

Источник: © Fishki.net

Как засолить вкусную селедку

 

 

Какая получается вкуснятина…

Этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы.

 

Ингредиенты

- сельдь – 1 кг; -

поваренная соль – 6 стол. ложки без горки;

- перец душистый горошком – 10 шт.;

- сахарный песок – 3 стол. ложки; -

лавровый лист – 3-4 шт.;

- вода – 1 литр.

 

Приготовление

Читать далее

Невероятно вкусная рыба под соусом!

Читать далее...

Котлеты щучьи очень вкусные.

далее

Несколько секретов приготовления вкусной селедочки

Ну как же можно не любить ароматную, нежную, вкусную селедочку! Несколько секретов приготовления вкусной селедочки и пара рецептиков для вас, мои любимые))

Читаем дальше))

КАРП МАРИНОВАННЫЙ

http://chefcook.ru/2010/08/26/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9/

Замечательный рецепт маринованного карпа я узнала от моей новой знакомой, у которой свой рыбный бизнес. Мне выпала удача отведать это замечательное лакомство и я растаяла от полученного удовольствия! Раньше я делала рыбу подобным способом, но здесь есть одна хитринка, которая существенно меняет дело…

Читать далее...

=Рецепты бабушки Лили= =Можно ли жить без селёдочки?=

Ну уж точно не «ейной мордой… в харю тыкать» Ваньку Жукова из легендарного рассказа А.П. Чехова. Мы найдем ей более вкусное и более достойное применение.

Итак, какой русский не любит... вкусной малосольненькой селедочки? А часто вам удается приобрести такую у вызывающего доверие продавца? Скажем, в специализированном магазине (ау, ты где?) или, на крайний случай, в супермаркете? Мне – нечасто. В основном, ответ продавца – селедка среднесоленая. И не к чему придраться: «среднесть» – понятие весьма субъективное. Порой эта селедка оказывается сильно пересоленной, порой – в меру пересоленной, но никогда – малосольной (оно и понятно – такую не получится продавать месяцами).

Читать далее...

Селедка, маринованная в яблочном уксусе.

Селедка, маринованная в яблочном уксусе
Такой вкусной селедки я еще не пробовала!

Ингредиенты:

сельдь 2 шт
лук 1-2 большие луковицы
уксус яблочный 5 столовых ложек
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
вода 1 стакан (250 мл)
перец горошек 10 шт
кориандр зерна щепотка

Приготовление:
1. Рыбу почистить и порезать на кусочки.
2. Лук порезать полукольцами.
3. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать.
4. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим).
5. Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!



Bon Appétit | Лучшие рецепты

Natalia756

Рыбка под маринадом

Чудесное, полезное и малокалорийное блюдо, друзья! Может служить как самостоятельным блюдом, так и закуской к любому, даже праздничному столу!

Читать далее...

Нежный кальмар в сметанном соусе




Ингредиенты:

2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике..

Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Ну очень вкусная рыбка! Нежная, соус вкуснейший, ароматы сшибают!!! Просто, быстро, и очень вкусно!!!

Нам понадобится:

Читать далее...

Как солить сельдь - замечательный простой рецепт

Ингредиенты:
750 мл. воды
1,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
черный перец горошком
лавровый лист
рыба
 

 

Читать далее...

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КАЛЬМАРОВ ПАРОВЫЕ


Этим фрикаделькам сын дал очень высокую оценку. Так что, теперь ходить в суши-бар нужды уж нет...

Кальмары - 500г, яйцо - 1 шт., рис отваренный 2/3 ст., лук - 1/2 шт., соль, белый перец - по вкусу.

Кальмары очистить от кожи и пленок. Удалить хорду. Очищенные тушки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Лук очень мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности. Добавить в кальмары сырое яйцо, лук, приправить солью и белым молотым перцем.
Отварить до полуготовности рис, положить в фарш, перемешать.
Смочить руки водой. Влажными руками сформовать круглые шарики, размером c грецкий орех.
Смазать растительным маслом решетку пароварки. Готовить на пару 20 - 25 минут.
http://vkusno-em.ru/


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

РЫБНАЯ КУХНЯ

РЫБНАЯ КУХНЯ (кухня рыбака)

Блюда из речной и морской рыбы и морепродуктов

• Советы по приготовлению
  рыбы
• РЫБА и МОРЕПРОДУКТЫ — выбор для блюд
• РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ — признаки доброкачественности;  разделка,  способы
  приготовления
Рыбацкие блюда на костре из свежепойманной
рыбы
• УХА, РЫБНЫЕ СУПЫ —
  эти блюда можно приготовить на костре или на кухне
• ВТОРЫЕ БЛЮДА — для некоторых блюд требуется костер или гриль
  Готовим на кухне
  Блюда из рыбы
• Царская уха. Первые блюда
• Домашний посол рыбы и икры
• Закуски из соленой сельди
• Блюда из рыбного
  фарша
• Фаршированная рыба
• Рыбные салаты
• Блюда
  из отварной рыбы
• Тушеная рыба
• Жареная рыба
• Запеченная рыба
• Мучные изделия с рыбой - пиццы, пироги,
  пудинги
  Блюда из морепродуктов
• Из креветок
• Закуски
  из креветок к пиву
    СВЕДЕНИЯ О ПИВЕ:
  - Какое бывает пиво
  - Что такое плотность пива
  - Полезные рецепты и
  советы
• Из кальмаров
• Из раков, крабов, моллюсков, блюда ассорти
  
  Соусы к рыбным блюдам
• Соусы разные
  Гарниры к рыбе
• Салаты к рыбе
  Гарниры из овощей и грибов
  Сервировка рыбных блюд
  Заготовка, консервирование икры и рыбы
• КАКАЯ БЫВАЕТ ИКРА. Признаки доброкачественности
• Промышленный
  посол и консервирование зернистой икры
• Домашняя солка рыбы и икры.
  Консервирование рыбы
• Вяление рыбы
• Копчение рыбы. Хранение заготовленной рыбы
  

Деруны с селёдочным соусом.

Захотелось чего-нибудь простенького, но в тоже время необычного. Вот и вспомнились деруны. Готовить очень просто, получается безумно вкусно и сытно.


Итак, продукты:

Читать далее...

Как приготовить рулет из скумбрии

Рулет из скумбрии с желатином

•      «Чтобы приготовить рулет из скумбрии с желатином понадобится немного времени, но он того стоит! Если Вы хотите приготовить своими рукамиоригинальную рыбную закуску и удивить гостей, тогда не ленитесь и смело беритесь за дело!» — призывает Лариса Третьякова (Новомиргород, Украина) - Тем более, что рецепт очень прост.

Рецепт рулета из скумбрии

• 1 замороженная скумбрия,
• 2 яйца,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• 1 столовая ложка желатина,
• подсолнечное масло для жарки.
• Дополнительно понадобится пищевая пленка и прочные нитки.

Как приготовить рулет из скумбрии

• А теперь рассмотрим подробнее, как приготовить рулет из скумбрии: скумбрию разморозить, разделать на 2 филе без кожи и костей, филе посолить и поперчить.
• Пережарить лук с тертой на крупную терку морковью, остудить и выложить на одно филе по всей длине (немного моркови оставить), сверху на морковь выложить нарезанное кружками крутое яйцо (предварительно сварить 2 яйца).
• На другое филе не кладем ничего, а просто посыпаем его 1 столовой ложкой сухого желатина.
• Кладем одно филе на другое «валетом» — узким краем (хвостом) на широкий, жареной морковью (той, что мы немного оставляли) выравниваем неровности, добиваясь формы бруска.
• Теперь наш рулет нужно замотать в несколько слоев пищевой пленки, перевязать нитками, поколоть пакет иголкой и положить в кипящую воду на  полчаса.
• Сваренную рыбку вынуть, положить на ночь под легкий пресс, как есть в пленке, утром размотать и нарезать.
• Приятного аппетита!