Консервирование. Варенья |
|
KИEВCKOE CYХOE ВAPEНЬE ИЗ ЧEPНOЙ CMOPOДИНЫ НA ЗИМY — ДECEPТ, KOТOPЫЙ ПOCТAВЛЯЛCЯ K ИМПEPAТOPCKOМY ДВOPY! |
Kиeвckoe cyхoe вapeньe – лeгeндapный дecepт, koтopый пocтaвлялcя k иmпepaтopckomy двopy, и пpeдcтaвляeт coбoй зacaхapeнныe цykaты из фpykтoв или ягoд.
Пpи пpигoтoвлeнии cвeжee cыpьё внaчaлe пpoвapивaют в caхapнom cиpoпe, a пocлe пpocyшивaют. Гoтoвыe цykaты хpaнят в cyхих бaнkaх c бymaжныmи kpышkamи
. Takoe вapeньe нa зиmy moжнo пpигoтoвить из любых фpykтoв и ягoд или cmecи их, нo нaибoлee вkycнoe cyхoe вapeньe пoлyчaeтcя из чepнoй cmopoдины. Для этoгo peцeптa выбepитe kpyпнyю kpyглyю cmopoдинy.
|
Лучший рецепт клубничного варенья без варки ягод! |
|
Малосольные огурцы (4 рецепта) |
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурцы хорошо промыть и замочить их на 2-4 часа в холодной воде обрезав у них кончики.
|
Заготавливаем окрошку на зиму |
Зимой иногда так хочется окрошки, но продукты для нее зимой найти сложновато. Да и дорого. На выручку приходит эта заготовка. В ней все овощи как свеженькие и очень ароматные.
Необходимые продукты
огурцы — 6 шт
редис -10 шт
лук — 1 пучок
укроп — 1 пучок
Начинаем приготовление
Подготавливаем овощи. Их необходимо хорошо промыть и срезать кончики. Затем натираем их на терке и выкладываем в дуршлаг. Ждем пока стечет вся лишняя жидкость (5-7 минут).
Отдельно моем и измельчаем зелень. Затем добавляем ее в овощную смесь и перемешиваем.
Берем полиэтиленовые пакеты (или пакеты для заморозки), выкладываем в них смесь, удаляем воздух и кладем в морозильную камеру.
Мы натираем овощи, но вы можете нарезать их ножом на кусочки. Все зависит от ваших предпочтений.
С таким набором можно зимой приготовить восхитительную окрошку
|
Закуска армянская на зиму |
|
Закуска из маринованных овощей |
|
Кулинария >Салат Глобус |
|
http://cooktasty.club/salat-globus-on-nikogda-ne-vzryivaetsya-i-ne-sterilizuetsya/
|
Горький перец по — кавказски |
|
Зеленые (бурые) помидоры «Пальчики оближешь» |
|
Яблоки с калиной на зиму |
Очень простой в изготовлении рецепт зимнего десерта,
который можно использовать как самостоятельное блюдо,
а также в качестве наполнителя для тонких блинчиков,
творожных пончиков и пирожков.
https://citywomancafe.com/cooking/28/09/2016/yablo...inoy-na-zimu?source=fotorecept
|
Маринованная капуста с горчицей |
Я очень люблю время от времени готовить себе винегрет. Благо, всё есть под рукой: свекла продается уже в отваренном виде, горошек и малюсенькая морковка - в консервированных банках, остается только отварить картофель, нарезать овощи, и вперед!
Но вот не было у меня только одного - соленой или маринованной капусты. Конечно, и без нее вкусно, но иногда хочется и с ней. В общем, открыла недавно для себя отличный способ маринования. Капуста хранится в таком виде в холодильнике хорошо и долго: у меня она продержалась целых 3 месяца и нисколько не потеряла во вкусе.
|
Цветная капуста в томате на зиму |
1,5 кг цветная капуста
вода 3 л
соль 1 ч.л для бланширования
1 кг помидоры
4 зуб. чеснок
1 шт сладкий перец
1 горсть петрушка
1 ст.л соль для томатного соуса
2 ст.л сахар
2 ст.л уксус 9%
3 ст.л растительное масло
Пора сезонных заготовок пока еще в полном разгаре. Многие хозяйки стремятся не просто обработать выращенный и собранный урожай овощей, но и обеспечить семью консервированными вкусностями из них.
Сегодня расскажу о консервированной цветной капусте в томатном соусе.
Ее любят и ценят за нежный, деликатный вкус и, несомненно, за ее полезность. Ведь цветная капуста богата витаминами и минералами, легко усваивается и способствует укреплению организма.
Уникальность ее еще и в том, что благодаря своему нежно-нейтральному вкусу ее можно сочетать с разнообразными продуктами.
Головку цветной капусты очистить от листьев и срезать с "кочерыжки" отдельные соцветия.
Эти соцветия при желании можно разрезать на меньшие кусочки.
В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить.
Опустить соцветия цветной капусты в кипящую воду и проварить (бланшировать) около 5 минут.
После этого откинуть обваренную капусту на дуршлаг.
Дальше подготовим ингредиенты для томатного соуса.
Чесночные зубчик очистить от шелухи. Сладкий перец вымыть, очистить от семечек и разрезать на несколько частей.
Теперь о помидорах. Их лучше всего выбирать хорошо созревшие, мясистых сортов - в таких жидкие семенные коробочки совсем небольшие. Поэтому и сам соус будет более густой и насыщенный.
Помидоры надо очистить от кожицы. Для этого достаточно опустить их сначала на 1 минутку в кипяток, а потом сразу же переложить в очень холодную воду. После такой контрастной смены температур кожица снимается на раз-два, очень легко.
Очищенные от кожи помидоры также разрезаем на кусочки и складываем в блендер. Туда же отправляем зубчики чеснока и нарезанный болгарский перец. Хорошенько измельчаем. Если нет блендера, то все овощи можно запросто перекрутить с помощью мясорубки.
Полученную жидковатую массу переливаем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растительное масло.
Как только закипит снижаем огонь до маленького и добавляем обваренные соцветия капусты и мелко нарезанную петрушку.
Варим все вместе около 10 минут - больше наверное и не стоит, потому что цветная капуста очень нежная - может развариться в кашу. Зная эту ее особенность и помешивать тоже стоит очень осторожно.
В самом конце варки добавляем уксус и сразу же снимаем с огня.
Еще горячими переложить в чистые, стерилизованные банки и сразу закатать (плотно закрыть).
Остужать в перевернутом состоянии тепло укрытыми. Хранятся хорошо в прохладном, темном помещении около полугода... дольше не проверяли.
Очень красиво-вкусное дополнение вместо томатного соуса.
Попробуйте, может и вам понравится эта полезная заготовка из цветной капусты в томате!
|
ПОМИДОРКИ "ОБЖОРКИ" |
Пять - семь положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка... Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу"... Но... Замок надо вешать на холодильник!!! Большой, пребольшой!!!
|
ТАК ТОМАТЫ ТЫ ЕЩЕ НЕ ЗАГОТАВЛИВАЛА: НИКАКОЙ ВОДЫ, СОЛИ И УКСУСА! |
Способ заготовки помидоров на зиму --- ни соли, ни уксуса, ни воды. Никакого намека на квашение или маринование!
Помидоры сохранятся упругими и свежими, словно только с грядки. Вот удивятся все, когда к новогоднему столу ты подашь не тепличные томаты, а те, что созрели под летним солнцем!
|
Помидорки «Оторваться невозможно» |
Рецепт этих помидорчиков полностью оправдывают свое название. Рецепт проверенный, помидорки получаются вкуснючие.
Это просто необыкновенный рецепт. Всем, кто любит подобные вещи, нужно взять его себе на заметку.
Читать далее
|
Помидорчики «Армянчики» |
Оригинальный рецепт заготовки на зиму помидорчиков.
Такая закуска получается очень красочной и сохраняет свои наилучшие вкусовые качества в течение долгого зимнего времени.
Читать далее
|
ОБАЛДЕННОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА, КОТОРОЕ НЕ НАДО ВАРИТЬ. |
|
Пикантный соус из перца с медом |
Если вы решили сделать заготовки соуса на зиму, то немудрено растеряться. Ведь рецептов соусов на сегодняшний день известно немало. Предлагаем вашему вниманию не сложный в приготовлении рецепт пикантного соуса из перца с медом.
Заготовленный пикантный соус имеет ярко выраженный восточный акцент. Используйте его как аппетитное дополнение к блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также для приготовления более сложных закусок и соусов. Кунжутное масло в списке ингредиентов можете заменить оливковым, рапсовым, из тыквенных семечек или виноградных косточек с получением новых вкусовых оттенков соуса.
|
6 рецептов очень вкусного варенья! |
|
