СОЧНИ:1 стакан тёплой воды,3 столовые ложки растительного масла ,0,5 ч.л.соли,1 яйцо,ржаная мука. Замешиваем деревянной ложкой,муки добавляем столько,чтобы отлипало от рук. Разделить тесто на шарики и раскатать сочни на пшеничной муке НАЧИНКА: мука пшеничная,простокваша 1 литр,маргарин(масло слив.) 100г.,2 яйца,соль по вкусу.Смешать до густоты,чтобы не расплылось на сочне и намазать сочни этим тестом.Сверху полить: сметана,сода,майонез.В печке долго не держать,засохнуть.Горячими смазать маслом и вынести на холод,а потом снова смазать маслом. НАЧИНКА 2: Пюре из картофиля делаем пожиже и без яйца.Положить начинку и загнуть края,делая защипы по периметру.Полив:Натираем сыр на мелкой терке+сметана или сметана+майонез+сода,или майонез+сода. НАЧИНКА 3 : На 0,6 л простокваши 1 кружка ячневой крупы.Залить с вечера. Соль ,яйцо положить утром. Полив: Сливки смешанные с содой и яйцом.
ЛЮБЛЮ ЭТИ ШАНЕЖКИ!!