Приготовление теста: в миску выпустить яйца, перемешать, добавить молоко, муку, соль и замесить крутое пресное тесто. Разделить полученное тесто на 8 кусков, сформовать их в виде шариков и разложить на разделочной доске.

Приготовление начинки: орехи слегка подсушить в духовке, затем мелко истолочь (или пропустить через мясорубку), всыпать сахарный песок и перемешать.

Раскатать один кусок теста, переложить на смазанную маслом сковороду, промазать растопленным маслом и посыпать измельченными орехами, соединенными с сахарным песком. Раскатать следующий кусок теста, уложить его поверх орехов и также смазать маслом и посыпать ореховой смесью. Повторять, пока не закончится тесто. Верхнюю лепешку теста смазать взбитым яичным желтком, разбавленным водой.

Поставить пехлеве в духовку на 10-15 мин, затем вынуть, надрезать в виде кубиков или ромбов, не задевая нижний слой, залить разрезы растопленным маслом и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Готовые пехлеве вынуть из духовки, отделить друг от друга в местах надрезов.