Картошка Золотистая Кругляком

Была картошечка простая, стала золотая! Хрустящая золотистая корочка на картошке – это искушение, против которого сложно устоять.

По этому рецепту Корочка на картошечке всегда получается золотистая, аромат невероятный, вкус потрясающий!

Ингредиенты:

• • Молодой картофель - 1 кг
• • Лук - 1 шт.
• • Сливочное масло ~ 100 г
• • Соль

Приготовление: Картофель лучше выбирать мелкий. Почистить любым способом. Отварить в подсоленной воде до готовности. Затем обжарить картофель на сковороде с большим количеством сливочного масла (не жалейте масла!).

Жарить на среднем огне, постоянно помешивая. Подавать со свежими или малосольными овощами. Nelli_Petrovna

Для приготовления данного блюда принято брать молодой картофель, у которого шкурка еще не такая толстая и жесткая. Идеальный вариант - молодые мелкие корнеплоды. Конечно, можно использовать и старый картофель. Только в этом случае не ждите от блюда особого аромата, нежности и аппетитной корочки.

При приготовлении «Айдахо» по классическому рецепту овощ необходимо сначала отварить в течение 2-3 минут в подсоленной воде, чтобы картофель при запекании покрылся равномерной румяной корочкой. Однако можно и пренебречь предварительной варкой, что позволит сократить время готовки и при этом не помешает сохранить все прелести данного незамысловатого блюда.

Для картофеля «Айдахо» по классической рецептуре, вам понадобится:

- 1 кг картофеля;
- 1/3 ст. оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- укроп;
- молотый черный перец и соль по вкусу.

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ

Ингредиенты:

• Капустные листья - 11-12 шт.

• Картофель - 350-400 г

• Грибы - 250-300 г

• репчатый лук - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Томатная паста - 200 г

• лавровый лист - 1 шт .

• Зелень укропа - по вкусу

• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде. После готовности слить воду, размять картофель в пюре.

Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы. Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки.

Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать.

Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отварить в воде до мягкости. Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы.

На сковороде с растительным маслом обжарить голубцы с двух сторон. Голубцы выложить в кастрюлю.

В воду от капустных листьев добавить пассерованный томатную пасту, немного соли и перец. Залить голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала их. Посыпать зеленью. Тушить на маленьком огне в течение 20-25 минут.

Если вы любите готовить и удивлять своих родных  разнообразием подачи и приготовления давно привычных блюд, то, я думаю, вас порадует этот рецепт.  

 Картофельные крокеты – это вкусный  гарнир или закуска праздничного застолья. Даже если крокеты разогреть, они остаются очень вкусными.
 
Делаются картофельные крокеты  разного размера и  формы. Также их можно делать как с начинкой так и без. Начинкой может служить сыр, грибы, бывают рыбные крокеты.

Ингредиенты:

• 500 грамм картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• панировочные сухари
• 3 ст. ложки муки
• растительное масло
• соль, перец.

Приготовление:

 Картофель чистим, отвариваем до готовности. Воду не забудьте подсолить.
 
Очищенный и мелко нарезанный лук, обжариваем на растительном масле.
 
Отваренный картофель толчем толокушкой, тщательно, чтобы не осталось комочков.
Вбиваем 2 яйца.Добавляем пожаренный лук и немного муки. Все хорошо перемешиваем. Подготавливаем три тарелки с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями.

 Разогреваем  в кастрюльке растительное масло или  используем фритюрницу, если есть. Картофельная масса остыла, теперь формируем  крокеты. Лепим шарики. Выкладываем крокеты на доску. Теперь обваливаем их сначала в муке.Потом в яйце и в конце в панировочных сухарях. Обжариваем в  хорошо разогретом масле  до  готовности. Если огонь будет слабым, крокеты впитают много масла.Готовые крокеты выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира.
Вот и все, наши крокеты готовы! Источник:http://alimero.ru/blogs/ 

Nelli_Petrovna