Покажу вам обалденную начинку из изюма, от которой пальчики оближешь!

 И покажу как приготовить мягкие, вкусные пирожки в духовке без яиц и молочных продуктов

Рецепт очень простых печенек «Галета».

Ломкое и хрустящее, слегка сладкое и нежирное.

РЕЦЕПТЫ:

—1—Творожная запеканка (идеальный рецепт!) 

• Творог - 600 г
• Яйца - 3 шт. 
• Сахар - 3-4 ст.л. 
• Соль - 1/3 ч.л. 
• Молоко - 200 мл
• Манка - 4 ст.л.
• Масло сливочное - 60 г
• Изюм - 60 г 
• Ванилин - 1 г

—2— Сырники

• Творог (любой жирности) - 500 г 
• Манная крупа - 3 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Соль - щепотка

—3— Королевская ватрушка (пирог из песочного теста с творогом)

• Творог - 400 г 
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 4 ст.л. 
• Сахар 3 ст.л. (в тесто) + 3 ст.л. (для начинки)
• Мука - 260 г 
• Сливочное масло (предварительно заморозить) - 200 г 
• Разрыхлитель - 1 ч.л. 
• Соль - щепотка

—4— Блинчики с творогом

Рецепт блинчиков:

• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт. 
• Масло растительное - 3 ст.л. 
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Творог - 500 г 
• Яйцо - 1 шт. 
• Сахар 1,5-2 ст.л. 
• Ванилин

***У меня стакан 250 мл

—5— Творожное печенье 

• Творог – 250 г
• Мука – 240-250 г 
• Масло сливочное – 100 г 
• Разрыхлитель – 10 г
• Сахар 
• Корица

*** Муки может уйти меньше или больше. Зависит от влажности творога!

Подсыпайте постепенно

—6— Булочки с творогом (рецепт с секретом)

Для теста: 

• Мука - 3 стак. (~430 г)
• Молоко (теплое) - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 50 мл 
• Дрожжи (сухие)- 1 ч.л. 
• Сахар - 3 ст.л. 
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г

Для начинки: 

• Творог - 350 г 
• Яичный желток - 1 шт. 
• Сахар - 1 ст.л.

Для заливки: 

• Сметана - 3 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л. (или ягодный сироп, или варенье)

—7— Ватрушки с творогом

Для теста: 

• Мука - 400-450 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Молоко (теплое) - 200 мл 
• Яйцо - 1 шт. 
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л. 
• Масло растительное - 3 ст.л.

Для начинки:

• Творог - 400 г
• Яичный желток - 1 шт. 
• Ванильный сахар - 1 пак. (8 г) 
• Крахмал (картофельный или кукурузный) - 1 ст.л. 
• Сметана (любой жирности, у меня 20%) - 2 ст.л. 
• Сахар - 2 ст.л. 
• Соль - щепотка

Дополнительно: 

• Яйцо - 1 шт. 
• Молоко - 1 ст.л. 
• Сахарная пудра

*** Муки может уйти чуть больше! Зависит от муки.

ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО:

• 🔸️ Мёд — 100 г
• 🔸️ Сахар — 150 г
• 🔸️ Вода — 50 г
• 🔸️ Мука — 450-480 г (из общего количества для заварной основы — 150 г)
• 🔸️ Масло сливочное — 100 г
• 🔸️ Яйца (С1)— 1 шт.
• 🔸️ Сода — 3 г
• 🔸️ Варёное сгущённое молоко (для начинки)

БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ:

• 🔸️Яичный белок (С1) — 1 шт.
• 🔸️Сахарная пудра — 150 г
• 🔸️Лимонный сок — 0,5 ч.л.
• 🔸️Сахарное драже

Вкусная, не крошится при нарезание, не липнет к рукам

Ингредиенты:

200г сахара

• 70г сахарной пудры (мелкого помола)
• 60г воды
• 5г воды для желатина
• 2г желатина (220б)
• 25г сметаны или сливок (20% жирности)
• 2 чайные ложки сока лимона щепотка ванилина

Рецепт пирога из разряда очень быстрых! В смысле, не надо долго возиться с тестом.

А если мандарины у вас будут как и у меня - консервированные, так и вовсе делать ничего не надо.

Пирог получается вкусным, в меру сладким, после полного остывания он хорошо держит форму, не распадается. Только обратите внимание на сладость самих мандаринов: если очень сладкие - уменьшите количество сахара в начинке.

Мандарины можно очистить от пленок, а можно оставить как есть, и желательно их нарезать небольшими кусочками. Если используются консервированные мандарины, разрезать не надо.

Крошка-тесто:

• Мука пшеничная - 250 г
• Масло сливочное - 70 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - 3 г

Начинка:

• Мандарины (без кожуры) - 700 г
• Сахар - 70 г
• Мука пшеничная - 30 г

Ингредиенты

• 2 яйца
   
• 150 граммов сахара
   
• 100 граммов мягкого сливочного масла
   
• 200 граммов сметаны
   
• 1 чайная ложка ванильного сахара
   
• 530-550 граммов муки
   
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя

Тесто просто великолепное, нежное, воздушное, готовится очень просто, оно просто тает во рту с сочной и ароматной начинкой. Пирожки с ливером остаются такие же мягкие, воздушные и на следующий день. Если вы ещё не пробовали пирожки с ливером, обязательно приготовьте и попробуйте, я уверена, что и вам такие пирожки придутся по вкусу!

Ингредиенты на 12 шт.:

• Мука - +/-380 г
• Сметана (у меня 20%) - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г. (1 ч. л.)
• Сода для выпечки - 1/3 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло - 180 г

Для начинки:

• Лёгкое отварное -200 г
• Сердце отварное - 200 г
• Печень отварное - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Для жарки - масло растительное 2 ст. л. + сливочное 25 г

Рецепт:

• Творог 9% 350г.
• Яйца 2шт.
• Соль 0,5ч.л.
• Сахар 3ст.л.
• Ванильный сахар 1ч.л.
• Сметана 20% 1,5ст.л.
• Мука 6-8ст.л. с горкой
• Сода 0,5ч.л.
• Растительное масло 300мл. (для жарки)

Ингредиенты:

• Масло сливочное или маргарин - 360 гр. (2 пачки)
• Мука пшеничная - 600 гр. Яйцо - 1 шт.
• Вода холодная (ледяная) - 160 мл.
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

1 В стакан (250 мл.) разбиваем яйцо, добавляем соль, уксус, перемешиваем.

2 Добавляем в яичную смесь холодной ледяной воды до полного стакана. Перемешать и убрать в холодильник.

3 На рабочую поверхность просеиваем муку. Достаём масло из морозилки и натираем вместе с мукой на крупной терке.

4 Масло перемешиваем с мукой в крошку.

5 Делаем небольшое углубление, достаем из холодильника яичную смесь, постепенно вливаем и смешиваем с крошкой.

Тесто не нужно месить, а собираем в комок.

6 Тесто убираем в целлофановый пакет, придаем прямоугольную форму, так удобнее потом его использовать.

Убираем тесто в холодильник часа на 2, или на 30 минут в морозилку и на 1 час в холодильник.

Слоеное тесто можно хранить в морозильной камере несколько месяцев.

Перед выпечкой размораживаем.

   СМОТРИМ ДЗЕН

ВИДЕО на ДЗЕН

ВИДЕО на ДЗЕНЕ

ПИРОГ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ АБРИКОСАМИ                                 

Ингредиенты:

• 300 гр.- консервированных абрикосов(персиков)
• 15 гр.- растопленного сливочного масла
• 2 ст. л.- лепестков миндаля

Для теста:

• 390 гр.- муки
• 200 гр.- сливочного масла
• 4 шт.-яйца
• 180 гр.- сахара
• 200 мл.- сиропа от консервированных абрикосов
• 1,5 ч л.- разрыхлителя
• 1 ч. л.- ванилина

Приготовление:

1.Сливочное масло растопить и дать ему остыть до комнатной температуры.

2.Яйца слегка взбить с сахаром и ванилином при помощи миксера или венчика.

3.Сюда же добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородной массы.

4.К смеси добавить сироп от абрикосов и опять перемешать.

5.В отдельную чашу просеять муку с разрыхлителем и затем постепенно всыпать в жидкую смесь.Тесто должно получиться без комочков, однородным и похожим на тесто для оладий. 6.Форму для запекания, мы брали прямоугольную размером 30 на 40 см, застелить пекарской бумагой.В форму вылить тесто.

7.Поверх теста разложить абрикосы в произвольном порядке и посыпать лепестками миндаля.

8.Пирог отправить в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.

9.Время выпекания может меняться от объема выбранной вами формы.

10.Готовый пирог вынуть из духовки и смазать, при помощи кисточки, растопленным сливочным маслом.

смотреть видео

Тарт Татен (фр. Tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога.