Отличный вариант закатки эти маринованные огурцы и помидоры со свеклой.  Получается очень красивое и вкусное ассорти. Свекла добавит свою сладковатую нотку, а рассол просто прелесть. В общем заготовка безотходная - всё съедается и всё выпивается. Рекомендую.

Ингредиенты
Получается : 2 л

    1/2 свеклы
    1/2 луковицы
    укроп для засолки
    листья сельдерея
    2-3 зубчика чеснока
    1.2-1.5 кг помидоров
    4-5 огурцов

    2 лавровых листа
    5 горошин душистого перца
    кусочек горького перца
    1/2 ст.л. соли
    3/4 ст.л сахара
    50 г столового 6% уксуса

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1372273397

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:10мин  ›  Общее время: 25мин

Лук и свеклу порезать средними колечками.
На дно банки уложить укроп, сельдерей и чеснок. Затем заполнить банку помидорами, огурцами, луком и свеклой.
Залить кипятком и дать постоять 15 минут. После этого слить воду и добавить в банку соль, сахар, уксус и залить крутым кипятком и закрутить банку стерилизованной крышкой. Укрыть банки одеялом до полного остывания.

интересные находки от Шрека Лесного