Тесто! 
500 мл кефира+ 
200гр сметаны, 
2 яйца,
1чл соли, 
1 чл соды пищевой или 2 пакетика разрыхлителя , 
5 - 6 ст л сахара , 
муки примерно 1 кг . и больше. 
Дать постоять 3 часа . 
И можно выкатывать и жарить в большом количестве раст масла!!!

чтобы хорошо поднималось тесто, поставить в теплое место и пусть постоит подольше , как написано в рецепте , раскатать сочень , примерно толщиной 1 см , вырезать круглые лепёшечки , я вырезала горлышком от банки и сделать надрезы - в виде цветка , в середине сделать 2 надреза - вот и весь секрет!