Басбуса — очень известная восточная сладость. По простому арабский манный пирог. Но в отличие от привычного нам вкуса манника, басбуса намного ароматней, вкус его богаче, структура пирога нежней. Он выходит влажным, поскольку пропитывается очень ароматным сиропом.  А входящая в состав басбуса кокосовая стружка придаёт ей особый шарм.

Большой плюс в том, что басбуса готовится ОЧЕНЬ быстро  и очень просто - все меряете одним стаканом  .

Ингредиенты:

Для теста нам понадобится: 

1 стакан муки 
1 стакан манки 
1 стакан сахара 
1 стакан кокосовой стружки 
1 стакан натурального йогурта без добавок 
1 стакан подсолнечного масла без запаха 
1 яйцо 
1/2 ч.л. ванили 
2 ч.л. разрыхлителя 

125мл воды

0,5 лимона

Любые орешки для украшения 
 

Приготовление:
Духовку разогреваем до 180 градусов по цельсию. 
Смешиваем муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, вливаем масло и йогрут, хорошо перемешиваем. 
Отдельно хорошо взбиваем яйцо, добавляем в массу и перемешиваем. 

Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто. 

 

12

34

56

78

Настоящая басбуса обычно имеет высоту до 2 см, поэтому учитывайте это при выборе формы (тесто ведь еще поднимется). Но, в принципе, ничего не будет страшного, если она получится выше - просто будет немного дольше выпекаться. 
Украшаем орешками (в зависимости от того, как вы захотите потом ее разрезать - ромбами или квадратами). 
Ставим в духовку и выпекаем до коричнево-золотистого цвета, в зависимости от формы ,35 минут при 180 °С (увидите по цвету корочки, а также сделайте тест на сухую лучину). 

Пока басбуса выпекается, делаем сироп (я его часто делаю в самом начале, чтобы успел остыть). 

Выливаем в кастрюльку 1/2 стакана воды, добавляем 1 стакан сахара и 3-4ст.л. свежевыжатого лимонного сока. Кипятим 10 минут, снимаем с огня, остужаем. 

Достаем из духовки басбусу, нарезаем на ромбы или квадраты. Пока басбуса еще не остыла, нужно полить ее подготовленным сахарным сиропом. В горячем состоянии она будет лучше впитывать в себя сироп. Она, конечно, вкусная и горячая , но будет очень рыхлая и рассыпчатая, поэтому лучше немного подождать. 

Сахарный сироп с легкой кислинкой лимонного сока, которым пропитывается лакомство, делает этот десерт просто бесподобным.

Все, басбуса готова - как показала практика, под утренний кофе подходит идеально!