

Èíãðåäèåíòû:
4-5 ñðåäíèõ áàêëàæàíîâ
1 áîëãàðñêèé êðàñíûé ïåðåö
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ïó÷îê óêðîïà
Ìàðèíàä:
1 ë õîëîäíîé âîäû
2 ñò.ë. ñîëè
1 ñò.ë. óêñóñíîé ýññåíöèè (70%)


Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàêëàæàíû î÷èñòèòü îò êîæèöû, íàðåçàòü ñîëîìêîé. Áîëàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è íàðåçàòü êîëüöàìè.
 ìàñëå îáæàðèòü áàêëàæàíû (íàáîëüøèìè ïàðòèÿìè) äî ìÿãêîñòè (2-3 ìèí), òàêæå îáæàðèòü êîëüöà ïåðöà.
Áàêëàæàíû çàëèòü ìàðèíàäîì è îñòàâèòü íà 30-60 ìèíóò, ìîæíî íà íî÷ü. Ñëèòü ìàðèíàä, ñëåãêà îòæàòü.
Íàðóáèòü ìåëêî çåëåíü, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü.  ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ çàêëàäûâàòü ñëîÿìè: áàêëàæàíû, ñâåðõó ðàçëîæèòü êîëüöà ïåðöà, îáìàçàòü ÷åñíîêîì è ïîñûïàòü óêðîïîì. Ïîâòîðèòü ñëîè: áàêëàæàíû - ïåðåö - ÷åñíîê - óêðîï.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà, ëó÷øå íà íî÷ü. Ïåðåä ïîäà÷åé ñàëàò ðàçìåøàòü.

 |
|