"оливковое масло считается одним из самых полезных растительных масел, потому что жиры, содержащиеся в нем – ненасыщенные, то есть они расщепляются в организме очень быстро, унося с собой плохой холестерин."
Увы, в этом утверждении много лжи. В оливковом масле 16.25% НАСЫЩЕННЫХ ЖИРОВ. Убедитесь сами - химсостав оливкового масла http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-oil-olive-ru.php

Как все должны знать еще со школы, любые жиры представляют собой соединение глицерина с жирными кислотами. При расщеплении (переваривании) эта связь разрывается и в организм поступают отдельно глицерин и жирные кислоты, поэтому уносить куда-то плохой холестерин сами по себе никакие жиры не могут.
В продуктах в принципе НЕ может быть тех липопротеинов высокой плотности ("хорошего" холестерина) и тех липопротеинов низкой плотности ("плохого" холестерина), которые циркулируют в нашей крови. Как мы должны помнить еще со школы, не только жиры, но и чужие белки из пищи при переваривании в натуральном виде в принципе не могут попасть в кровь. Но любые липопротеины - это комплексы, состоящие из белка, жиров и холестерина в разных пропорциях. При переваривании липопротеины и другие вещества пищи разбираются на "кирпичики" (белки на аминокислоты, жиры - на глицерин и жирные кислоты), а человеческая печень эти "кирпичики" соединяет снова, но уже в других пропорциях и количествах, поэтому как "хороший" холестерин, так и "плохой" холестерин - результаты в основном работы печени человека.

"Для преодоления проблем с сердечно-сосудистой системой необходимо съедать 2 столовые ложки масла в день." Если бы эти проблемы так легко преодолевались, то они были бы большой редкостью.
Эскимосы испокон веков НЕ УПОТРЕБЛЯЮТ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, а употребляют много мяса и животных жиров, но несмотря на это эскимосы-инуиты попали в Книгу рекордов Гиннесса за "Самый низкий уровень сердечных заболеваний": "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии." (http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=3916) А ведь редакция этого издания известна своей дотошностью при проверке фактов. В "Рейтинге стран мира по средней продолжительности жизни 2007" (http://www.yestravel.ru/world/rating/rating_2007/) Гренландия занимает 134 место, а Россия 142 место.

"Надписи на бутылках «первый холодный отжим» являются рекламным трюком, потому что другим способом этот продукт просто не добывают. " Автор, вероятно, не знает, что есть так называемое оливковое "деревянное масло", которое выжимают из оливкового жмыха и косточек, причем при высокой температуре. Это "деревянное масло" еще в XIX веке ели крестьяне на Руси:
"Ежедневная пища крестьян, за обедом, — борщ, в скоромные дни с свиным салом, иногда затолченный, а в праздники с говядиной, какая случится; в постные же дни с сушеными бетками (разными грибами), или с конопляным молоком; потом какая-нибудь кашица с салом, или с коровьим молоком или с олеем (деревянным маслом);" (http://oldcookery.com/consp/etnoxix.html)

"Жирные кислоты прекрасно насыщают чувство голода, выводят из сосудов холестерин и шлаки из клеток."
Так как жирные кислоты есть в абсолютно любых жирах, значит будем есть свиное сало и другие жиры, которые никто не рекламирует, ибо как говорится "ХОРОШИЙ ТОВАР В РЕКЛАМЕ НЕ НУЖДАЕТСЯ".