• 0,5 литра кефира (теплого)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л.соды
• 2 ч.л. сахара
• 1 яйцо
• мука
• 200 грамм кипяченного молока
• сливочное масло для выпечки и смазывания блинов
• начинка — на ваш вкус

Приготовление

Яйцо, кефир, соду, сахар, соль, соду перемешиваем, затем добавляем муку.  Муки столько, чтобы тесто получилось чуть гуще сметаны. Затем добавляем горячее молоко (чем горячее, тем ажурнее будут блины, с холодным тоже вкусно, но не столь «ажурно»)). Быстро перемешиваем и на сковороду жарить.
Кстати, соды можно поставить и меньше. Если делать строго по рецепту, то мне привкус соды чувствуется, хотя никто никогда не жаловался)) Сегодня на полуторную порцию положила 1,5 ложки соды.
Выпекаем на сливочном масле. В процессе жарки блинчики начинают «пузыриться» 

И вот такие красивые ажурные получаются. 

Каждый готовый блинчик также промазываем маслом.
Приятного аппетита 

ссылка:http://kylinarocka.ru/2011/05/tonenkie-azhurnyie-blinchiki-na-moloke-i-kefire/