Часто пеку пирожки на кефире с разными начинками. Однажды добавила в тесто немного сметаны и заметила, что тесто получилось нежнее и мягче.
В этот раз я немного увеличила количество сметаны. Пирожки на кефире и сметане получились очень вкусные, с тонким слоем теста.

Ингредиенты:

(на 18-20 пирожков)

Для теста:

• кефир или йогурт - 250 мл
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• сода - 1 ч.л. (без верха)
• сметана - 4 - 5 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука - 560 - 600 г

Для начинки:

• картофельное пюре - 800 т
• лук - 1 - 2 шт.
• растительное масло - 2 - 3 ст.л.

Приготовление:

Налить в миску кефир комнатной температуры. Добавить соду и размешать. Дать постоять 2 - 3 минуты, чтобы кефир вспенился.

Добавить в кефир сахар, соль, яйцо, сметану и растительное масло. Размешать до однородного состояния. Затем добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и слегка вымесить. Накрыть тесто полотенцем и дать полежать 10-15 минут.

Сделать начинку: обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Добавить в охлажденное картофельное пюре обжаренный лук вместе с маслом и перемешать.

Разделать тесто на кусочки по 50 - 60 г. Раскатать каждый кусочек теста в круглую лепешку. На середину лепешки выложить столовую ложку начинки и слепить пирожки.

Перевернуть пирожок швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в большой тонкий пирожок удлиненной формы. На сковороду умещаются 2 - 3 таких пирожка.

Обжарить пирожки с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подавать со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт