Ругувачки.... очень похожи на чебуреки, только с брынзой, можно еще добавить зелень. Вкуснейшая штука!

Тесто заварное - проще не бывает, а начинка -... необыкновенная... невероятно вкусная, просто божественная!!!… ммм.. вкусно… тесто в середине мягкое, а по краям хрустит, как я люблю.

Домашние набросились на ругувачки — сочно, ароматно…

- Кулинарный жир – 75 г

- Масло сливочное — 100 г

- Кипяток крутой — 1 стакан

- Мука пшеничная  — 2 -3 стакана

- Брынза — 600-700 г

- Лук зеленый — 1 пучок

- Зелень петрушки — 1 пучок

- Зелень укропа — 1 пучок

- Соль

- Масло растительное

Жир режем на кусочки, заливаем кипятком и, помешивая, добавляем муку

Замешиваем тесто

На крупной терке натираем брынзу и 

добавляем в нее мелко порубленную зелень.

Тщательно все перемешиваем

Из теста формируем шарики и начинаем раскатывать ругувачки

Начиняем их нашей брынзой. Часть мы сделали с зеленью...

...а часть - просто с брынзой. Вкусно вышло и так, и этак

Сворачиваем нашу лепешку с начинкой пополам, как чебурек, и придавливаем края вначале пальцами,

а затем вилкой

На сковороду наливаем масло, накаливаем и осторожно выкладываем ругувачки.

Жарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон

Ругувачки вышли просто суперские, тесто замечательное тонкое, начинка вкусная.

Попробуйте, вам тоже понравится




источник