Куриная ветчина "Оранжевое настроение".
 

Вкусная и оригинальная закуска.

Это вариант подачи уже известной куриной ветчины в апельсиновых половинках.

Рецепт я увидела в журнале «Полина», автор Тарасова Елена.

 

Мне понравилась подача блюда, тем более что этот рецепт не предусматривает использование пакетов тетропака. Ветчина готовится либо в форме с крышкой, либо, как у автора рецепта, в рукаве для запекания.

Я готовила в форме, делала на пробу, поэтому немного.

 

Потребуется:

куриная грудка (взяла филе и мясо с бедра – 400 гр.),

2 крупных апельсина (у меня ушло 4 средних),

половина моркови,

2 ч. л. зерновой горчицы,

2 ст. л. с горкой кукурузы,

соль, перец, приправы, зелень – по вкусу,

15 – 20 гр. желатина.

Для тех, кто сомневается в количестве желатина, рассчитывайте так, что 20 граммов – это на кило мяса с добавками.

 

Приготовление:

Мясо, морковь порезать кубиками, зелень измельчить. Смешать мясо, кукурузу, морковь, зелень, горчицу, приправы, соль и сухой желатин, влить сок одного апельсина. Перемешать.



Из апельсинов аккуратно, с помощью ложки, выбрать мякоть и отложить ее.



Выложить смесь в пакет для запекания (форму), плотно его завязать и запечь при 180 градусах около часа.

Возможно из-за того, что я запекала в форме, но жидкости у меня в мясе было мало, поэтому я отжала сок со всех апельсинов (они небольшие были) и развела в нем на бане неполную 1 ст. л. желатина.

Запеченным и слегка остывшим мясом наполнить половинки апельсинов, утрамбовывая ложкой. Сверху залить разведенным в соке желатином, если не хватает жидкости от тушения мяса.



Поставить в остывать, затем перенести в холодильник. Застывает и режется такая ветчина отлично.

О вкусе вы уже знаете))) А аромат, что разносится, при ее разрезании – напоминает о скорых праздниках



Приятного вам аппетита! ter