Профитроли в качестве закуски на вашем праздничном столе будут смотреться очень эффектно!

Ингредиенты:

• Для профитролей:
• Масло сливочное - 150 гр.
• Вода - 200 мл.
• Соль - 1/4 чайн. ложки
• Яйцо - 4 шт.
• Мука - 120 гр.
• Для начинки:
• Малосольный лосось - 200 гр.
• Сливочный сыр - 200 гр.
• Укроп - 4-5 веточек

Приготовление:

Положите в кастрюльку масло и соль. Влейте воду. Поставьте на огонь и держите, пока масло не растает.

Снимите с огня и добавьте муку помешивая. После снова поставьте кастрюльку на конфорку и держите на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимите с плиты.

По одному добавьте в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Переложите тесто в кондитерский мешок(или шприц) и выдавите на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.

Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Выньте из духовки и остудите при комнатной температуре.

Приготовьте начинку: рыбу нарежьте на небольшие кусочки.

Сыр разомните вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавьте рыбу и перемешайте.

С каждой булочки срежьте макушку и наполните начинкой. Накройте срезанными макушками и подавайте.

Приятного аппетита!