Омлет с овощами и фасолевым соусом

На 1 порцию:

2 яйца
½ помидора, порезанного кубиками
½ острого перца, мелко порезанного
½ небольшой луковицы, измельченной
1 ст. л. молока
2 ст. л. консервированной фасоли в томатном соусе
2 ч. л. растительного масла
Соль, перец – по вкусу
Свежая кинза – по вкусу
Нагрей в сковородке масло и обжарь лук до мягкости.
Добавь помидоры, а сама тем временем взбей в миске яйца, молоко и специи.
Залей овощи на сковородке яичной смесью, накрой крышкой и займись соусом.
Разомни фасоль с щедрой долей томатной подливки, смешай с мелко порезанным острым перцем и кинзой.
Готовый омлет переложи на тарелку, рядом пристрой фасолевую пасту и наслаждайся.
В одной порции: 300 ккал

Куриный шашлык в духовке

Конечно, классический вариант - приготовить его на мангале, но что если на природу выбраться не получается, а побаловать себя хочется, приготовь шашлык в духовке
Что нужно:

На 2 порции

200 г куриной грудки, порезанной крупными кубиками
1 стакан кефира
2 листа салата
1 огурец
1 помидор
2 ч. л. молотого карри
1 ч. л. винного уксуса
1 ч. л. оливкового масла
Свежая зелень, соль и перец – по вкусу
Что делать:

В миске смешай кефир с карри, добавь куриную грудку и дай мясу промариноваться 20–30 минут.
Деревянные шпажки вымочи в воде.
Нанижи кусочки курицы на шпажки и готовь в нагретой до 180 °С духовке или на гриле 10–15 минут.
Нарезанные помидоры, огурцы и зелень заправь смесью оливкового масла и винного уксуса и выложи на салатный лист. Рядом размести шашлычок.
Если готовый шашлык присыпать обжаренным на сухой сковородке кунжутом, азиатский колорит ужину гарантирован.

Домашнее мороженое из банана

Низкокалорийное домашнее мороженое из банана и натурального йогурта помогает худеть (благодаря второму ингредиенту). А еще будет очень вкусно!
Что нужно:
На 4 порции

2 банана
1,5 стакана натурального йогурта
Щепотка мускатного ореха
Орешки и кусочки какао-бобов для украшения
Что делать:
Очисти бананы, порежь кружочками, 3/4 из них заморозь, а остальное отставь. Сложи в блендер йогурт, замороженные бананы и мускатный орех и сделай пюре.
Переложи массу в миску, накрой пищевой пленкой и убери в морозильник на час.
Затем снова пробей смесь блендером (15–30 секунд), разложи по креманкам и укрась ломтиками свежего банана, орешками и кусочками какао-бобов.
В порции.: 150 ккал, 11 г белков, 4 г жиров (1,5 г насыщенных), 18 г углеводов.

Как сделать куриную грудку вкусной

Любую серую мышку профессионал парой уверенных штрихов может превратить в обольстительную красотку. Вот мы и разузнали у шеф-повара, как сделать чудо - приготовить вкусную куриную грудку.

«Секрет в специях. Они обладают антиоксидантными способностями, плюс у каждой есть свое уникальное влияние на здоровье человека, – уверен Альфонс Шубек. – По­этому лучший способ получить от них больше пользы – смешивать пряности. Добавляя в микс, например, корицу, ты поможешь стабилизировать уровень сахара в крови. Чеснок полезен для нормализации кровяного давления, а в смеси с имбирем не будет давать неприятного запаха, причем полезное действие обеих специй увеличится на 50%. Имбирь уже 2500 лет назад прописывали при воспалении суставов. Это вообще моя любимая приправа – содержит более 100 полезных веществ, и проще сказать, от чего не лечит».

Замариновать грудку перед жаркой
Что нужно:

3 ст. л. коричневого сахара
3 ст. л. рафинированного растительного масла
1 ст. л. молотого перца чили
1 ст. л. паприки
1 ч. л. карри
1/2 ч. л. соли
Что делать:

Все ингредиенты и куриное филе помести в пластиковый пакет с замком.
Закрой и руками разомни содержимое, чтобы все куски покрылись специями.
Оставь в холодильнике на 1–3 часа, а потом приготовь грудку в духовке или на гриле.
Натереть куриную грудку после запекания
Что нужно:

1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого кардамона
1/2 ч. л. молотой зиры
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. сушеного чеснока
Что делать:

Смешай все ингредиенты в миске.
И натри грудку. Лучше – уже после термической обработки: молотые специи не любят испытания огнем.
Подать куриную грудку с соусом
Что нужно:

1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 ст. л. черного перца горошком
1 ч. л. листиков свежего орегано
1 ч. л. молотой острой паприки
1 ч. л. семян можжевельника
1/4 ч. л. молотой гвоздики
Что делать:

Все ингредиенты сложи в блендер и размели.
Подавай к вареной или запеченной курице.


Куриная грудка в духовке с зеленой фасолью

Главный фитнес-продукт - куриная грудка - получил свое звание неслучайно. В одной порции есть необходимое для всех активных граждан железо, мощная доза белка и никаких лишних калорий. Сейчас научим делать птицу вкусной!

Что нужно:

На 2 порции

300 г филе куриной грудки (2 шт.)
300 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
1 зубчик чеснока, раздавленный
Несколько веточек свежего тимьяна и розмарина
Соль и перец – по вкусу
Для соуса:
0,5 л куриного бульона
250 мл сливок
Что делать:

Плотно заверни грудку в фольгу вместе с чесноком, специями и травами. (Как вариант – скрути ее в тугой рулет с курагой и стручковой фасолью в центре.)
Отправь курицу в разогретую до 200 °С духовку на 25–30 минут.
В кипящую подсоленную воду брось фасоль, дай побулькать 3–5 минут и откинь на дуршлаг.
Для соуса чуть выпари куриный бульон. Его, кстати, хорошо бы приготовить в свободный день и держать замороженным.
Добавь сливки и, помешивая, вари до загустения.
Готовую грудку избавь от фольги и трав и подай с гарниром из зеленой фасоли, при желании полив все сливочным соусом.
СЕКРЕТ ШЕФА
При запекании куриная грудка часто получается суховатой. Избежать этого плюс сохранить все полезные вещества птицы поможет метод пастеризации. Сложи грудку в пакет вместе с травами и чесноком, завакуумируй его и отправь в нагретую до 70 °С (не выше!) духовку на 50 минут. Если вакууматора нет, можно плотно обернуть мясо пищевой пленкой; главное – чтобы сок не вытекал, а грудка не сохла.

Куриная грудка в яблочно-луковом соусе

Куриная грудка не только диетический белок, но и потенциальное блюдо для детокса. Правильный соус к этой птице поможет защитить ЖКТ и улучшить функцию печени. Будет вкусно, вот увидишь.

Что нужно:
На 4 порции:

4 половинки куриной грудки, без кожи и костей
1 стакан лука-шалота, порезанного (можно заменить и репчатым луком)
1 стакан яблок, очищенных и порезанных
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
1 ст. л. яблочного уксуса
2 ч. л. молотой куркумы
Соль и перец по вкусу
Что делать:
Смешай куркуму и оливковое масло. Натри смесью курицу, посоли и поперчи по вкусу. Оставь мариноваться на 2 часа.
В средних размеров кастрюлю положи шалот, яблоки, сахар, соль и сливочное масло и доведи до кипения на слабом огне. Готовь, пока смесь не покоричневеет, минут 10. Добавь уксус и снимай с плиты.
На гриле (или на сковороде-гриль) поджаривай куриные грудки в течение 3–5 минут на каждой стороне. Перед подачей полей мясо яблочно-луковым соусом.
В каждой порции: 320 ккал, 36 г белков, 13 г жиров (5 г насыщенных жиров), 12 г углеводов.

КУРКУМА
Своими суперспособностями (эта специя – антиоксидант и противовоспалительное средство) она обязана куркумину, веществу, которое помогает защищать ЖКТ и улучшать функцию печени.