Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÌèðÀëèí
ÑÀËÎ "ÌÎÐÅ ÑÏÅÖÈÉ"
ÑÀËÎ "ÌÎÐÅ ÑÏÅÖÈÉ"
Àâòîð - Ìàðèíêà Ãàðìàø
 íàøåé ñåìüå ñàëî ëþáÿò âñå. Äóìàþ óæå íè êîãî íå óäèâèøü åñëè ïîñîëèòü ñàëî ïðîñòî îäíîé ñîëüþ. Ó ìåíÿ åñòü ìíîãî ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ âñåìè ëþáèìîãî ïðîäóêòà (ýòî ñàëî ñ ìîðñêîé ñîëüþ, ïåð÷èêîì è ÷åñíîêîì, ñàëî â ëóêîâîé øåëóõå ñ êàâêàçñêèìè ñïåöèÿìè, ñàëî â ñïåöèÿõ, ñàëî Àðîìàòíîå, ðóëåò èç ñàëà è êóðèöû ñ ÷åðíîñëèâîì). Ïîðîé çàéäåøü â ìÿñíîé ðÿä,è âîò òåáå, óæå ãîòîâîå ñàëî, íî ìíå õî÷åòñÿ ïðèãîòîâèòü ëè÷íî, äîáàâèòü ñâîè êîìïîçèöèè èç ñïåöèé. È ÷åñòíî ñêàæó íà ðûíêå íåò òâîð÷åñòâà, îäíî è òîæå (ñâåðõó ïåòðóøêà, ñîëü, ïåðåö è ÷åñíîê) èíîãäà ñàëî â ïàïðèêå.
 ýòîì ðåöåïòå ìîæíî ñ ðàäîñòüþ ïîìåíÿòü ñïåöèþ èëè óáðàòü (òó êîòîðàÿ íå â âàøåì âêóñå), ÿ æå äîáàâèëà âñå,÷òî î÷åíü ëþáëþ.
Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
ñàëî ñ ìÿñíîé ïðîñëîéêîé -1.400 êã
ñîëü - 5 ñò.ë
ñìåñü ïåðöåâ ( ñîñòà â- ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê,ïåðåö áåëûé,çåëåíûé è ðîçîâûé)-1 ñò.ë. ñìåñü ïåðöåâ (ïðèïðàâà - â ñîñòàâå åñòü ïåðåö ×èëè, ïàïðèêà çåëåíàÿ, ïåðåö áåëûé, äóøèñòûé, ÷åðíûé, êðàñíûé,êðàñíàÿ ïàïðèêà - âñå ýòî â äðîáëåííîì è ñëåãêà èçìåëü÷åííîì âèäå)
äóøèñòûé ïåðåö-1 ñò.ë
÷åðíûé ïåðåö-1ñò.ë
êîðèàíäð-1 ñò.ë
òìèí-1ñò.ë
ëàâðîâûé ëèñò -4-5 øò
÷åñíîê- 2 ãîëîâêè (10 êðóïíûõ çóáêîâ.ïîðåçàòü ëåïåñòêàìè)
óêðîï-5 âåòî÷åê
-Ñàëî ïðîìûâàþ âîäîé, âûòèðàþ áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Íàðåçàþ íà êóñî÷êè-ïðèìåðíî 6 øò.
-Â òàðåëêó íàñûïàþ îòäåëüíî ñîëü, îòäåëüíî ïðèïðàâû.
-Åñëè åñòü âîçìîæíîñòü, ìîæíî ñàëî íàðåçàòü ñâåðõó (íåãëóáîêèìè ïîëîñî÷êàìè 2 ñì) ïîñîëèòü è êàæäóþ ïîëîñî÷êó íàøïèãîâàòü ÷åñíîêîì. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü îðèãèíàëüíî è âêóñíî.
-Êàæäûé êóñî÷åê ñàëî õîðîøåíüêî íàòåðåòü ñîëüþ ñî âñåõ ñòîðîí, îáñûïàòü ñìåñüþ ñïåöèé.
-Äíî êàñòðþëè, ñëåãêà ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ñïåöèÿìè è ÷åñíîêîì, ïîëîæèòü ïàðó ëàâðîâûõ ëèñòèêîâ, ñâåðõó óëîæèòü ñàëî, ïîñûïàòü îñòàâøåéñÿ ñîëüþ, ïðèïðàâàìè, ÷åñíîêîì è óêðîïîì.
-Íàêðûòü ñàëî ÷èñòîé òàðåëêîé è îñòàâèòü íà íî÷ü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå(âûñòàâëÿþ åãî ïðîñòî íà îêîøêî).Çàòåì óòðîì óáðàòü â õîëîäèëüíèê, (íà 3 äíÿ), â îáùåé ñëîæíîñòè ñàëî ñîëèòñÿ 5 äíåé, íî òàê êàê ó ìåíÿ îíî íå êðóïíûìè êóñêàìè, ìû åãî îöåíèëè ÷åðåç 3 äíÿ.
-Êàæäûé êóñî÷åê ñàëî ñî ñïåöèÿìè, çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèòü â îòäåëüíûé ïàêåò. Õðàíèòü ñàëî â ìîðîçèëüíîé êàìåðå. -Ñàëî âáèðàåò ïðè çàñîëêå ïðåêðàñíóþ êîìïîçèöèþ ñïåöèé, â ìåðó ñîëåíîå, ñëåãêà ñ ïåð÷èíêîé è î÷åíü ïðåêðàñíûì àðîìàòîì.