Когда хочется горячего, уютного и согревающего первого блюда без долгой возни с мясным бульоном — этот рецепт станет вашим главным фаворитом! Суп готовится прямо в одной кастрюле: сочные обжаренные грибочки, мягкие овощи, тонкая вермишель и бархатный сливочный бульон за счёт расплавленного сыра.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шампиньоны — 300 г
Картофель — 2 шт.
Плавленый сыр — 75–100 г (в брикете или из ванночки)
Вермишель («паутинка») — 50 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Кипяток (или бульон) — 2 л
Растительное масло — 2 ст. л. для обжарки
Свежий укроп — небольшой пучок
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В 3 ШАГА:

Ароматная зажарка в кастрюле:
Шампиньоны нарезаю средними кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреваю растительное масло, выкладываю грибы и обжариваю до полного испарения выделившейся жидкости. Следом добавляю мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Помешивая, обжариваю всё вместе около 5 минут до аппетитной золотистости.

Читать далее

Что понадобится
сахарное печенье — 300 г
сметана 25–30% — 500 г
сахарная пудра — 30 г
ванильный сахар — 10 г
чернослив без косточек — 200 г
грецкие орехи — 150 г
молоко — 100 мл
Небольшой мой совет

Если сметана жидкая, не пытайтесь спасать крем большим количеством сахара. Лучше заранее отвесить её в холодильнике через марлю или плотную ткань на 2–4 часа.

Крем получится гуще, а сам торт после пропитки не поплывёт.

Как готовлю

1. Начинаю с чернослива.

Промываю его. Если попался суховатый — заливаю горячей водой минут на 5–10, затем хорошо обсушиваю.
Нарезаю небольшими кусочками.

2. Орехи обязательно слегка подсушиваю.

На сухую сковороду — буквально на несколько минут, постоянно помешивая.
После этого даю им остыть и крупно рублю.
Вот здесь, кстати, не советую превращать орехи в муку. Небольшие кусочки намного интереснее ощущаются в готовом торте.

3. Делаю крем.

Сметану смешиваю с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Взбиваю до однородности и густоты, но без фанатизма — нам не масло нужно получить, а нежный крем.

4. Теперь собираем.

Молоко наливаю в широкую тарелку.
Печенье окунаю буквально на 1–2 секунды с каждой стороны и сразу выкладываю первым слоем.
Не держите его в молоке долго. Иначе вместо торта можно получить очень вкусную, но совершенно бесформенную историю.

5. На печенье — слой крема.

Сверху немного чернослива и грецких орехов.
Дальше снова:
печенье → крем → чернослив → орехи.
И так, пока всё не закончится.

Замешиваем одно сметанное тесто, а потом делим его на три части. В одну добавляем мак, в другую — грецкие орехи, в третью — изюм. Светлый сметанный крем соединяет коржи, а несколько часов в холодильнике дают торту пропитаться.

Для теста:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 220 г
Мука — 260 г
Сметана — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Мак
Грецкие орехи
Изюм

Для крема:
Сметана высокой жирности — 500 г
Сахарная пудра — по вкусу

Для пропитки:
Сахар и вода — в соотношении 1:1

Для украшения по желанию:
Варёная сгущёнка — 1 банка
Сливочное масло — 100 г
Крошка от коржей

Приготовление:

1. Измельчите грецкие орехи. Изюм залейте кипятком на пару минут, затем обсушите и слегка обваляйте в муке.

2. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной массы. Добавьте сметану, затем просейте муку с разрыхлителем и перемешайте.

3. Разделите тесто на три части. В первую вмешайте мак, во вторую — орехи, в третью — изюм.

4. Испеките три коржа в форме диаметром 18 см при 180 °C, примерно по 30–40 минут. Полностью остудите.

5. Если коржи получились высокими, разрежьте каждый горизонтально на две части.

6. Для пропитки соедините равные количества сахара и воды, нагрейте до растворения сахара и остудите. Для крема взбейте жирную сметану с сахарной пудрой.

7. Пропитайте коржи сиропом и соберите торт, промазывая каждый сметанным кремом. Уберите в холодильник на несколько часов.

8. По желанию взбейте варёную сгущёнку с мягким сливочным маслом, украсьте торт этим кремом и крошкой.

Приятного аппетита! Разрезайте торт так, чтобы в каждом кусочке были видны все три вида коржей.

Золотистые слои теста и тёплая сырная начинка — к чаю, на завтрак или просто для вкусного перекуса. С готовым слоёным тестом всё получается без долгой возни!

На 8 штук:

• Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
• Полутвёрдый сыр — 180 г
• Яйцо для смазывания — 1 шт.
• Немного муки для раскатывания

Готовим:

Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Оно должно стать пластичным, но оставаться прохладным. Сыр натрите на крупной тёрке.
На слегка присыпанном мукой столе немного раскатайте тесто до толщины около 3 мм. Нарежьте на 8 квадратов.
Разложите сыр по центру квадратов, оставляя края свободными.
Соберите четыре уголка над начинкой. Крепко защипните середину и все швы, чтобы сыр не вытекал. Переложите конвертики на противень с пергаментом.
Смажьте верх взбитым яйцом, стараясь не заливать боковые срезы теста.
Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 20–25 минут, до подъёма и насыщенной золотистой корочки.

Если тесто стало слишком мягким, уберите сформированные конвертики в холодильник на 10–15 минут перед выпечкой.

Дайте им немного остыть — внутри горячий сыр! Сохраняйте рецепт к следующему чаепитию