Цитата сообщения Лилёша Пирог песочный с помидорами и чесночным кремом



Очень интересный и необычный рецепт открытого песочного пирога с помидорами и нежным чесночным соусом.


150 гр. муки
75 гр. сливочного масла (холодного)
1 ч. л. соли (без верха)
1 ст. л. холодного молока.

В муку добавить соль, перемешать, затем руками очень быстро перетереть муку с нарезанным маленькими кусочками маслом, долить молоко и еще быстро все перемешать.
Выложить нашу мучную крошку в форму, примять и сделать небольшие бортики.
при t 180* С. до зарумянивания. Это займет около 7 минут.
Тем временем готовим чесночный крем:
В 100 гр. молока добавляем 0,5 ст.л. сахара и 50 гр. очищенных зубчиков чеснока. Варим это все 3 минуты и затем взбиваем в блендере до однородной массы.
Добавляем в наш чесночный крем 40 гр. натертого сыра, желательно с остринкой, перчим.
Совет: у меня был чеснок молодой,поэтому варила целыми зубчиками. Если у Вас чеснок старый,то разрежьте его пополам,удалите сердцевину,чтобы убрать ненужную горечь.
Теперь на наш уже испеченный корж выливаем чесночный крем, сверху выкладываем красиво тонко нарезанные помидоры, солим немного и слегка присыпаем помидоры сахаром, чтоб убрать ненужную кислоту.
Порвать руками базилик и положить на помидоры ( можно другую зелень).
И наконец, слегка сбрызнуть всю эту красоту оливковым маслом.
Поставить в духовку еще минут на 7-мь, чтобы помидоры стали мягкими.
Наш вкусный песочный пирог с помидорами и чесночным кремом готов! Попробуйте, очень вкусно! Такой пирог может быть хорошей альтернативой пицце.
Приятного аппетита!

cлова и автора

источник