Морковь имеет сладкий, острый вкус, оказывает согревающее действие, обладает острым випаком (эффект после переваривания). Она успокаивающе действует на капху и вату, но в избытке может возбудить питту. Морковь достаточно хорошо переваривается, оказывает слабительное действие, очищает от токсинов.

Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е,К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А.
Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. В этом чудесном овоще немало минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Гидролат семян дикой моркови содержит бета-каротин (витамин A), витамин E, триглицериды насыщенных и ненасыщенных кислот, пектины, лецитин, минеральные соли калия, провитамин А, витамины В, РР, Д, фолиевую кислоту. Является рекордсменом по содержанию каротиноидов, обладающих уникальной способностью нейтрализовать действиие свободных радикалов.

Полезные свойства

При анемии. Полезно пить натощак дважды в день морковный сок. Для это это следует смешать пол стакана сока моркови с пол стаканом сока свеклы и добавить щепотку молотого кумина.

При геморрое. Смешайте стакан морковного сока с двумя чайными ложками сока кинзы и принимайте два раза в день по стакану, это облегчит неприятное состояние.

При хроническом расстройстве пищеварения. Следует регулярно пить стакан морковного сока с щепоткой молотого имбиря.

От рака. Полезно принимать два раза в день смешанные пол стакана морковного сока с с пол стаканом сока алоэ.