Запеченный картофель по-турецки

Очень вкусная получается. Весь секрет здесь в предварительном отваривании картошки. 

Подготовим картофель, почистим, помоем и порежем на четвертинки.

Для этого рецепта я купила такие приправы в турецком магазине. Это тимьян и сумаx, еще нужен был турецкий перец молотый но я взяла красный, обыкновеный. Если нет именно этих специй, возьмите просто то что у вас есть дома, я так поступила еще первый раз. так же вкусно было. Сумаx придает не большую кислинку.

Итак закипиятим воду с солью и добавим в кипяток нашу картошку. И варим ровно 2 минуты с момента закипания.

Cливаем воду через 2 минуты и промываем картошку.

Растопленое сливочное масло смешиваем с растительным, добавляем все специи и чеснок, выдавленый.

Выкладываем на лист нашу картошку и поливаем сверху смесью масла и приправ. Ставим в духовку на 30 минут при 190гр.

Переодически перемешиваем картошку. Запекаем до подрумянивания картофеля.

Запах от картошечки стоит просто завораживающий, запах курочки. Вот она готова!!! Очень хорош этот рецепт для пикника! http://www.povarenok.ru/recipes/show/76492/

картофель с чесноком

Излюбленный финский гарнир в правильном приготовлении

Тонко порубить картофель плотного сорта (Nicola etc. по вашим локальным сортам) - техника для рубки вам в помощь.

Несколько раз ополоснуть холодной водой и промокнуть на бумаге лишнюю воду - смоете лишний крахмал и картофель не будет темнеть.



Обжарить частями (порциями) до легкой золотитости на небольшом количестве растительного масла, каждую порцию - посолить



Выкладывать обжаренный картофель в форму, смазанную слегка растительным маслом. Обжарили порцию - и в форму ее слоем. Следующую - и так же. На каждый слой картофеля - побросать тертый чеснок. Я = за мелкую терку, а не давилку, давилка искажает структуру и волокна чеснока, но это - дело вкуса и привычки. А чеснока вам понадобится из моноголовок примерно 6-7 штук.



Кстати, один из слоев картофеля рекомендую обсыпать вашей любимой приправой-грилль. Будет хорошо.

Когда все выложено - залить сливками 15%. На 1,5 кг картофеля примерно 400 гр, на фото - все сливки уже вылиты.



Поставить в духовку запекаться, сначала на 250 гр, потом, минут через 15 убавить до 225, и примерно 45 минут - час, пока точно не будет готова и румяной.



подавать как красивую запеканку, вырезая порции ножом и лопаткой, или если круглые, то, например, стаканом и лопаткой :)

http://za-scenoj.livejournal.com/378410.html

Картошка томленая в молоке

Предлагаю простое,очень вкусное крестьянское блюдо. Его частенько готовила моя бабушка на улице, в летней стряпке. Блюдо очень простое , сытное ,нажористое и не жадное ( так говорила моя бабуля) Я часто вспоминаю бабушку,маму ,даже не по старым фотографиям а по запаху картошки,только запах и сразу воспоминания и мама,и бабуля.И слова:" Донюшка картошка поспела идем кушать зови подружек поснедають с тобой". И ...мы все вместе садимся за стол и выбираем эту картошку со сковороды спешим дуем на неё,обжигаемся , и зажмурившись от предвкушения, наслаждаемся вкуснейшим простым блюдом. Наевшись и отвалившись от стола, пьём молоко с горячими лепешками,которые пока мы ели картошку уже напекла моя бабушка.


6-7 средних картофелин, лучше брать жёлтую под шкуркой.1 луковицу,молоко - стакана полтора -два- там ясно будет, сколько пригодится.
сливочного масла -1 ст. л. с горкой или топленое ,растительного масла - 3-4 ложки
Картошку резать толстенькими брусками посолить ,поперчить.

Смешать всё масло на сковороде, сразу , не дожидаясь ,когда оно нагреется, высыпать в него картошку.



На слабом огне, под крышкой, держать картошку, что бы не поджаривалась помешивая, минут десять.Добавить мелко порезанный лук.

Перемешать, минут через пять налить в картошку стакан молока и немного добавить огонь.Следить чтоб картошка не разваливалась, стала мягкой, молоко загустело от картошки и от выпаривания и стало , смешавшись с маслом, сливками. Если нужно побольше вот этого, сливочного, можно подлить ещё молока, и опять мешать, выпаривая.


Ну что я вам ещё рассказывать буду вы готовьте - это ж сказка! А запах какой, да огурчик малосольненький !!Сказка!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43118196150/Kartoshka-tomlenaya-v-moloke

ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.

Для чесночнчного масла:
-100 г мягкого сливочного масла
-5 ст.л. тертого Пармезана
-1 ст.л. сметаны
-3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
-3 ст.л. мелко порезанной петрушки

Приготовление:

Картошку моем, складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности.По готовности, картошку вынимаем и остуживаем немного.
В это время готовим чесночное масло. Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут. 

http://bonappetito.uol.ua/text/5206562/chesnochnaya-kartoshka/