В переводе c французского фондю (fondue) - расплавленный. Из Швейцарии это блюдо позаимствовали и сделали частым гостем на своем столе французы, итальянцы и бельгийцы.

Ингредиенты для блюда:
белое сухое вино -100 мл
сыр -160 г
брюссельская капуста - 500 г
креветки - 200 г
багет - 1 шт
мускатный орех - 2 щепотка
чеснок - 1 зубчик
черный перец - по вкусу
лимонный сок - 0.5 ч.л.

Изначально сыр для фондю брался только грюйер и эмменталь - это швейцарские твердые сыры. Но с распространением фондю во Франции и в Бельгии для него стали использоваться всевозможные мягкие сыры и на сегодня блюдо имеет огромное количество вариаций.





Готовится фондю в специальной жаропрочной посуде, как правило, она - керамическая, но есть и металлические. Дело в том, что керамика очень долго остывает и таким образом, не дает сыру застыть. Горшочек для фондю - фондюшница представляет собой котелок, устанавливаемый на ножках, достаточно высоких, чтобы под горшочком поместилась горелка или маленькая свечка. Существует множество различных фондюшниц с различным типом горелки - газовые, электрические, на алкоголе, я использовала горелку со свечей. К фондюшнице обычно прилагаются длинные вилки - их могут заменить деревянные шпажки.



Принцип сырного фондю очень прост. В фондюшнице подогревается вино, в нем растапливается тертый или поломанный на кусочки сыр и специи.



Туда же добавляется несколько капель лимонного сока, так как он способствует лучшему и более быстрому расплавлению сыра. Собравшиеся за столом гости с помощью длинных вилок макают в горшочек кубики подсушенного хлеба и запивают вином. Это классический рецепт фондю, но кубики подсушенного хлеба можно заменить чем угодно.

Я для своего фондю взяла брюссельскую капусту. Отвариваем ее до готовности в кипящей подсоленной воде. Чем меньше капуста - тем она нежнее.



Также решила использовать и креветки :) Таким образом, мы будем готовить бельгийское фондю. Креветки я обжарила в растительном масле.



Расплавим сыр в вине. Добавим туда раздавленный зубчик чеснока и две щепотки мускатного ореха. Черный перец добавьте по вкусу. Положите на стол хлеб, нарезанный кубиками и слегка обжаренный, ветчину, в общем все, что можно будет макать в сырный соус. Вечеринка с фондю обречена на успех - это блюдо приносит в атмосферу вечеринки теплоту и уют, располагает к непринужденной и дружеской беседе вокруг стола, как около костра, роль которого играет свеча или горелка :) Как говорят о Швейцарии: "В стране, где едят фондю не может быть войн":)

источник

Будет интересно:

Как слушать радио онлайн

Рецепт очень быстрых малосольных огурцов

Купить красивые ночные пеньюары

10 Удивительных рецептов блюд из Арбуза

Все Самые Смешные Розыгрыши

Вариации на тему "Ньоки"

Photoshop online на русском