1 пачку размягченного маргарина растереть с 0-5 ст. сахара. Добавить 3 яйца, 1 ст. кефира или простокваши, перемешать. Добавить муку, 1 ч.л соды, гашеной уксусом. Тесто по консистенции должно напоминать пластилин.

А дальше поступаем с нашим тестом по желанию - печем пироги, жарим пирожки и т.д. Вот как раз позавчера испробовала этот рецепт.

Рецепт теста я дала в предыдущем посте. Вчера делала с таким тестом пирог. Всем понравилось.

Итак, берем приготовленное кефирное тесто (для этого пирога я сделала тесто чуть жиже, чем обычно), кладем в глубокую сковороду, либо форму со съемными стенками. Яблоки моем, удаляем сердцевину, режем на 4 части. Кусочки яблок раскладываем по тесту плотным слоем кожицей вверх, слегка притапливаем в тесто, чтобы наверху была только яблочная кожица. Сверху посыпаем посыпкой: 3 ст.л сахара смешиваем с 3 ст.л. растительного масла, далее растираем, понемногу добавляя муку, пока не получится посыпка.

Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Тоже вычитала рецепт в журнале «Школа гастронома». Попробовала. Своеобразно…

Яблоки – 500 гр.

Сахар – 3 ст/л.

Цедра 1 лимона

Инжир вяленый – 100 гр.

Масло слив. – 150 гр.

Мед светлый – 150 гр.

Хлопья геркулесовые – 250 гр.

Корица молотая – 0,5 ст/л.

Орехи грецкие – 1,5 ст/л.

Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками, кладем в кастрюльку. Засыпаем 1 ст/л сахара. Инжир нарезаем, смешиваем с лимонной цедрой и добавляем туда же. Готовим, помешивая на небольшом огне под неплотно закрытой крышкой 10 минут. Растапливаем сливочное масло, оставшийся сахар и мед. Добавляем геркулесовые хлопья и корицу, перемешиваем. Снимаем с огня, соединить с яблочно-инжирной массой.

Разогреть духовку до 190 градусов. Прямоугольную форму для выпечки смочить водой и застелить бумагой для выпечки. Переложить смесь в форму, разровнять и уплотнить ножом. Сверху посыпать пирог порубленными ножом грецкими орехами. Запекать в духовке 25 минут до золотистого цвета. Достать готовый пирог из духовки, расчертить ножом на 9 квадратов, не дорезая до дна. Дать остыть и вынимать из формы по кусочкам.

Разумеется моя широкая русская душа никогда не может приготовить для яблоки начинку в обрез. Как всегда начинка осталась, причем еще на мешок яблок. Делаем рулет.

Хотя я бы назвала ПРИЯТНЫЙ ШОК НА КУХНЕ. И вот почему.

Рецепт взяла с сайта ПоваренкаСПоварешкой. Давно на него косилась, но как-то все некогда было. И вот мои дети улеглись спать, а мне (о чудо!!!) совсем не хотелось валиться с ног. Пошла на кухню с мыслью приготовить картофельную запеканку с баклажанами и опробовать этот рецепт. Начала с запеканки, сунула ее родимую в духовку, думаю, пока она в духовке стоит, как раз времени хватит с тестом повозиться. 

Учла советы насчет муки, добавила ее чуть меньше чем по рецепту, домесила чуть-чуть на столе и сунула в холодильник. Занялась начинкой – на комбайне порубила печенье, положила клубнику, протертую с сахаром, перемешала (опять-таки комбайном). И тут поняла, что делать, собственно, больше нечего. Случился второй шок – оказалась, что на все-про-все я потратила 10 (!!!) минут. Время знаю с точностью до минуты, поскольку в духовке таймер стоял. Запеканке еще минут 30 жариться, а я как дура стою, не знаю что делать. Пошла писать в блог

О! Нарыла в Интернете на сайте АиФ рецептик интересный. А то простые гренки уже приелись. Надо с творогом попробовать...

Продукты:

1 черствый батон,
1 стакан молока,

250 г творога,
3 яйца,
сахар.

Приготовление

Батон нарезать на ломтики, каждый ломтик опустить на несколько секунд в подслащенное молоко.

Творог смешать с яйцом и сахаром, выложить массу на каждый ломтик хлеба. Смазать яйцом и запечь в духовке.

В творог можно добавить изюм или мелко порезанные цукаты.

Помните, я говорила, что у меня много рецептов лимонника? Собственно, поле для экспериментов неисчерпаемо. Вот доклад об одном из моих экспериментов.

Ингредиенты берем из рецепта Лимонника, который я уже приводила. А технологию приготовления берем из рецепта «Быстрого пирога».

Итак: Взбиваем добела желтки с сахаром и солью. Кладем размягченное масло, соду и муку и вымешиваем тесто, которое должно получиться мягким и отстающим от рук. Половину теста запихиваем в морозилку, а половину кладем на сковороду и разравниваем ручками, формируя нижний пласт с бортиками. Затем готовим начинку: два лимона проворачиваем через мясорубку, смешиваем с сахаром и выливаем на тесто. Подмороженное тесто протираем сверху через крупную терку. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 20-25.

Итог:

Устрою-ка я, пожалуй, ликбез по пирогам. Приготовьтесь, пост получится ОЧЕНЬ длинным.

Рецептов дрожжевого теста великое множество, но классические пироги «как у бабушки», с
воздушным тестом, румяной корочкой и потрясающей начинкой, скажите, у вас часто получаются? По себе скажу, положа руку на сердце, не всегда просто хватает времени сделать настоящие пироги, а не плюшки-безделушки (да простит меня ПоваренокСПоварешкой, не в обиду было сказано…). 

Пироги из опарного теста с начинкой из кураги и яблок
Если вам хватило терпения дочитать пост до конца, то вот результат:

Я поняла чего меня на примитивизм потянуло – на днях достала с дальних полок старые записные книжки с рецептами. Полистала и впала в детство. Вспомнилось как мы с мамой на Новый год пекли медовый торт, как я старательно в свою личную книжку рецепт записывала… Наверняка вы все умеете его печь, но все равно выложу свой вариант. Кстати, будете делать – учтите, что если у вас гости не ожидаются или не сидит дома орава голодных ртов, то рецепт можно смело вдвое уменьшить, иначе торт получится ОЧЕНЬ большим, килограмма на 2,5-3. Сами судите по фото.

Медовый торт с молочно-ореховым кремом.

Но зато когда вы этого гиганта все-таки приготовите, как приятно себя чашечкой чая с ложеской бальзама вознаградить :)