Ореховые палочки

250 гр. муки

250 гр. рубленых грецких орехов

1 ст. сахара¸

2 взбитых яйца

1 ст/л молока,

Все компоненты смешать. Тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см. Порезать на палочки шириной 2 см. Печь 20 минут при среднем нагреве духовки.

Делаю это печенье с четырнадцати лет…

 И до сих пор для меня загадка, кто умудрился его назвать шоколадными шариками и КАК он умудрился их испечь в форме шариков. Потому что у меня, в зависимости от количества муки получались лепешки, коржики, прянички – все что угодно, только не шарики…

Но как говорится «на лицо ужасные, добрые внутри» - вид не очень, зато вкус потрясающий, рассыпчатые, нежные, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Не судите строго за качество украшения – очень торопилась, не довела горький шоколад до нужной кондиции, получился гуще чем надо, из-за этого не получилось красиво украсить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шоколадные шарики

Благодаря крахмальному тесту печенья получаются очень рассыпчатые и тающие во рту.

Сын вчера заявил мне: «Мама, что-то давно мы плюшек не трескали…»

 

Признаю свою вину, меру, степень, глубину и иду делать плюшки. Сразу предупреждаю – не делайте тесто по этому рецепту, если у вас сухие дрожжи. Сдобы в тесте много, у меня на сухих дрожжах оно ни разу не поднималось как положено… Хотя, может у вас и получится… У меня с сухими дрожжами отношения категорически не складываются.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cахарные плюшки

Полон холодильник замороженной с лета клубники

Посему полазила по интернету, порылась на предмет рецептиков.

Клубника фламбе

 

 Читать далее

 

 

Сорбет из клубники

 

Читать далее

 

 

 

 

Парфе из клубники

 

Читать далее

 

 

 

 

 

Корзиночки с клубникой

 

Читать далее

 

 

 

 

Клубника в шоколаде

 

Читать далее 

 

 

 

 

Кисель клубничный

 

Читать далее

  

 

 

 

 

Мороженое итальянское клубничное

 

Читать далее

 

 

 

 

Клубника в гоголь-моголе

Читать далее

 

 

 

 

 

Воздушный пирог с клубникой

Читать далее

 

 

 

 

 

Клубничное желе (сырое)

Читать далее

 

 

 

 

 

Нектар клубнично-банановый

Читать далее

 

 

 

 

 

 

Компот «Маседуан»

Читать далее

 

Яблочный пирог с мороженым

Блюдо от Евгения Киришкина, шеф-повара ресторана «Аристократ»

 

 

 

 

 

 

 

Яблочный пирог с мороженым

Пирог с яблоками

Очень интересный и несложный рецепт.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пирог с яблоками

Еще одни булочки, австрийско-немецкого происхождения Buchteln

Я сегодня...решила испечь пиццу. Тесто поставила, получилось очень хорошее и много. Пиццу испекла и вспомнила, что давно собиралась попробовать Buchteln  Ну и попробовала.

125 мл теплого молока

250 гр муки

50 гр сахара

20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов)

2 желтка, 1 яйцо

щепотка соли

немножко лимонной цедры

1 ч.л. рома

1 пакетик ванильного сахара

50 гр масла

125 мл сливок для взбивания

Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.

200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).

Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.

Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например:) Нам очень понравилось безо всего 
Но когда буду делать еще раз, обязательно удвою количество подслащенных сливок, которыми заливается форма - очень вкусные получаются.
Надеюсь, что вам тоже понравится:)))

Долго мне не давала покоя идея булочек Buchteln от easa

Я подозревала, что они должны быть ОЧЕНЬ вкусные и давно собиралась опробовать рецепт. Но дома у меня сейчас временно нет Интернета, а распечатать рецепт на работе постоянно забываю. В итоге не выдержала, идею приготовления булочек взяла из этого рецепта, но тесто сделала свое, проверенное годами и очень вкусное. Также учла пожелания автора рецепта насчет количества взбитых сливок и внесла свои коррективы.

 

 

 

 

 

 

 

 

Сдобное тесто для булочек-скороспелок

Мои орлы сожрали две трети сковороды за вечер и оставшуюся треть на завтрак. Даже вусмерть обожравшийся муж, заявивший сначала: «Ты издеваешься? Да я до завтра ни грамма в себя впихнуть не сумею!», посмотрел на детей, понюхал и сожрал две штуки зараз. А потом долго ругался, что такие вещи надо печь ДО ужина, а не после…

Слоеная "баба"

Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Описание: Рецепт из книги "Шедевры мировой выпечки".
Очень интересный сам по себе.
Автор фото: fanny

Ингредиенты для "Слоеная "баба""

* Для теста:
* 300 г муки
* 20 г дрожжей (5 г сухих)
* 50 мл теплого молока
* 50 г сахара
* 15 г ванильного сахара
* 2 взбитых яйца
* 10 мл рома (коньяка)
* 1 /2 ч. л. тертой цедры лимона
* 75 г слив. масла
* Для ореховой начинки:
* 125 г сахара
* 15 г бисквитной крошки
* 75 г молотых грецких орехов
* тертая цедра 1 /2 лимона
* Для творожной начинки:
* 15 г сливочного масла
* 40 г сахара
* 1 яичный желток
* 125 г творога
* 20 г крахмала
* 10 мл рома (коньяка)
* А также
* 100 г абрикосового повидла


Рецепт "Слоеная "баба""
Для приготовления теста просеять муку, сделать углубление, положить туда разведенные в молоке дрожжи и немного сахара.
Присыпать тонким слоем муки, накрыть и постаить в теплое место. Как только тесто "растрескается", добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, яйца, коньяк (у меня был именно коньяк, а не ром) и цедру лимона. Вымешать в гладкое тесто. Добавить масло иеще раз вымешать. Снова тесто накрыть и поставить подходить, пока оно не увеличится в объеме втрое.
Для приготовления ореховой начинки вскипятить сахарный сироп (воды берите совсем немного, а то я полстакана ливанула, получилось очень жидко, пришлось уваривать потом), добавить грецкие орехи, бисквитную крошку (для ее получения я перемолола 2 печеньица бисквитных) и цедру. Хорошо перемешать ипоставить остывать.
Для получения творожной начинки взбить сливочное масло с сахаром, примешать желток, добавить творог, крахмал и коньяк.
В качестве 3 -ей начинки в оригинальном рецепте используется сливовое повидло, у меня было абрикосовое.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в жгут, разрезать его на 3 равные части, каждую из которых разделить на 8 кусков.

Скатать кусочки в шарики, каждый из них раскатать в лепешку. На 8 лепешек вылржить ореховую начинку, на 8 - творожную и на 8 - повидло.

Лепешки сложить пополам и крепко прижать края, чтобы начинка не вытекала. Для этого предлагают смазать края желтком, но и без этого нормально получается.

Все пирожки уложить в форму друг на друга, чередуя начинки.
Дать постоять немного.

Затем выпекать в духовке нагретой до 200 * 10 мин. , убавить температуру до 180 *, накрыть форму и выпекать около часа.

Остудить, посыпать сахарной пудрой.

напекла розочки


вкуснющее печенье розочки
рассказываю как...ЗДЕСЬ ФОТО И РЕЦЕПТ