КАПУСТНЫЕ ШНИЦЕЛИ С СЫРОМ

Шницеля очень вкусные, хрустящие снаружи, нежные внутри.Подойдут и вегетарианцам.Я делала сразу с несколькими сортами сыра.Больше всего понравилось с козьим и сыром Рокфор.Но это дело вкуса.



Состав:
-капуста
-сыр
-растительное масло
-панировачные сухари
-пару яиц
-соль перец

Кочан молодой капусты разобрать на листья, опустить их в кипящую,соленую воду и бланшировать в течение нескольких минут. Откинуть листья на дуршлаг, чтобы вода стекла.
У листье срезать или отбить твёрдые черешки.
В каждый листик покрошить или положить брусочек сыра.Завернуть в конвертик.
Каждый "свёрточек" обмануть поочерёдно-мука,яйца(взбитые с солью и перцем),панировачные сухари. Обжарьте в кипящем жире.
Кушать их лучше горячими.

Цветная капуста в панировке.

Советую приготовить!
Всем известный, но часто незаслуженно подзабытый рецепт очень вкусной цветной капусты в панировочных сухарях.



Капусту разобрать на небольшие кочаны и бланшировать в кипящей воде не более 3-5 мин.
Откидываем на душлаг и даем воде стечь.
Разводим 3 столовые ложки муки,3 столовые ложки молока,добавляем 2 яйца,соль,перец.Хорошенько взбиваем вилкой.
Кочанчики обмакиваем в жидкое тесто и обваливаем в тёртых сухарях.
Жарим в большом количестве хорошо разогретого растительного масла .Я готовила во фритюрнице 3 мин.
Подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Котлетки =Секретные=

 Рецепт на конкурс, посвященный 1 июня

Условия конкурса тут

Антикризисное меню )).  Котлеты из овсянки. Раньше я их называла "Секретные", теперь уж даже и не знаю...

Мясоедам и мужчинам не смотреть и не читать!!!

8 ложек овсянки "Геркулес"
4-5 яиц
2-3 головки мелкопорубленного лука. Все компоненты перемешать.
Выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжарить на медленном огне с двух сторон, в конце долить куриный бульон ( 1 кубик на стакан воды) и немного потомить. Котлеты увеличиваются в размере, разбухают. Бульона (1 стакан)  хватает на 3 жарки.
Вкус котлет абсолютно идентичен вкусу куриного мяса. Не один человек уже прокалывался))) .

ПыСы : Чем больше лука, тем вкуснее.

Мастерская в Москве. Любая сложность. Любые модели. Бесплатная доставка

Ремонт мониторов

любых моделей и производителей.

Шарлота с помидорами


Автор: alisa-108

Ингредиенты:

2 помидора
2 зубчика чеснока
пучок укропа и базилика
1 средний огурец
250 г сметаны
300 г творога
черный перец, соль
2 столовые ложки желатина

Приготовление:

Выстелить салатницу пищевой пленкой.

Выложить дно и стенки салатницы кружочками помидоров. Замочить желатин в холодной воде.
Оставшиеся помидоры, огурцы, укропи базилик мелко порубить. Смешать творог, добавить резаные овощи, посолить, поперчить. Взбить сметану и осторожно смешать с сырной массой.
Распустить желатин , добавить к сырной массе, перемешать и осторожно выложить в форму. Убрать в холодильник застывать минимум на 4 часа.
Перевернуть и аккуратно убрать пленку.

Примечание:

Рецептик от нашей Катеньки best с сайта поваренок

Сытная запеканочка


Давненько я не выставляла рецепты... Конечно, это не значит, что я перестала готовить, просто очень много времени уходит на подготовку к зачетам и тестам, которые сейчас у меня еженедельно...
Итак, сытная запеканочка...
Читать далее...

Капустный салат


Этот салат мы очень любим. Он вкусный и полезный.

Продукты:
0,5 велка капусты
3 огурца
1 баночка горошка
зелень
соль
сок половины лимона
растительное масло

Капусту нашинковать.
Посолить, "пожамкать", чтобы капуста дала сок.

Выложить в салатник.

Огурцы порезать полукружками.

Укроп, петрушку порезать

Добавить горошек
Полить сокoм лимона и растительным маслом.
Все перемешать.

Приятного аппетита!

Запеканка на ужин

Это сытное и вкусное блюдо, а времени на его приготовление уходит совсем немного, поэтому оно очень подходит для ужина в рабочий день.

на 4 порции Вам потребуется:

Салаты и закуски из кабачков, баклажанов, кальмаров, тыквы.

Рецепт фаршированных баклажанов 

Баклажаны хорошо сочетаются с брынзой или сыром. Мне нравится рецепт фаршированных баклажанов с сыром. Два-три баклажана средней величины надо разрезать вдоль на тонкие пласты (по 0,5 см). Посолить и выдержать под гнетом минут 30. В качестве гнета можно использовать такую конструкцию. Баклажаны надо уложить в миску, накрыть тарелкой меньшего диаметра и сверху водрузить 2-литровую банку с водой.

Теперь ломтики баклажанов надо обжарить с двух сторон до золотистого цвета, дать стечь маслу.

Приготовить начинку из тертой брынзы или творога, в которые добавлен чеснок и 1 яйцо, зелень.

Завернуть начинку в фунтики из баклажан, выложить в сервировочную тарелку, украсить зеленью.

 

 

  

Читать далее...

Вегетарианский борщ

Читать далее...

Не пренебрегайте тыквой.О тыкве,рецепты.

Читать далее...

Запеканка "Нежность"

Только такое название подходит для этого блюда. Овощная пирог-запеканка, легко , быстро и вкусно. Однажды придумала и теперь очень часто делаю. Подходит как закуска, дополнение к первым блюдам, а можно и самостоятельно со сметанкой. Угощайтесь!

Запеканка "Нежность"


продолжение рецепта

Готовим лобио

Вчера у меня были гости, они соблюдают пост, поэтому заранее я приготовила лобио по упрощенному варианту - с уже готовой фасолью. Готовить его просто и быстро, лучше накануне.

Взять 2 баночки красной фасоли в собственном соку , слить сок, фасоль промыть, положить в кастрюльку, вровень залить кипятком, добавить 1 чайную ложку томатной пасты и 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. В другой миске смешать полстакана толченых грецких орехов , жареный лук /1 луковица /, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 пучок зелени мелко порезанной кинзы. Посолить.Положить смесь в кипящую фасоль, перемешать и 5 минут варить. Остудить . Вкуснота!

Блюда из разных овощей

 Блюда из разных овощей

 В ЭТОМ ПОСТЕ ВЫ НАЙДЁТЕ ВСЕВОЗМОЖНЫЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА,ЗАПЕКАНКИ

Овощи - незаменимый источник пищевых волокон - клетчатки, витаминов, растительных белков. Без овощей рацион человека оскудел бы настолько, что существование стало бы невозможным. И, действительно, на одном мясе человек жить не может. Овощи употребляют как в сыром виде - в этом случае сохраняются все витамины, так и после тепловой обработки. Видов овощей очень много. Все они используются в пищу в том или ином виде. Можно даже сказать, что овощи - это основа питания человека. Невозможно представить себе жизнь без употребления картофеля, капусты, помидоров, перцев, огурцов, тыквы, кабачков, моркови, свеклы, лука, чеснока, редиса, редьки, баклажанов ..., список можно продолжить. Из овощей готовят салаты, вторые и первые блюда, выжимают соки. Они сочетаются со всеми видами мясных и молочных продуктов.

Перец, фаршированный грибами

Ингредиенты:
• 2 крупных перца
• 200 г шампиньонов
• 200 г брынзы
• 1/2 лука порея
• растительное масло
• зелень петрушки
• соль
• перец

Способ приготовления:
Грибы вымойте и очистите. Разрежьте пополам или на 4 части. Лук-порей нарежьте кольцами и обжарьте вместе с грибами на растительном масле. Посолите и поперчите по вкусу. Брынзу нарежьте кубиками и вместе с измельченной петрушкой добавьте к грибам. Обжарьте в течение 3 минут. Перцы разрежьте пополам и удалите семечки. Наполните их грибной начинкой и запекайте в духовке в течение 10-15 минут при температуре 150 °С.

Количество: 2 порции
Время приготовления: 35 минут
В 100 г: 150 ккал
 

ОЧЕНЬ МНОГО РЕЦЕПТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ..ЧИТАЕМ..

ЛЕГКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ БЛЮДА.

 

ЛЕГКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ БЛЮДА.

Рецепты, которые я предлагаю вашему вниманию, очень легко и быстро приготовить. Они обеспечат вам полноценное и здоровое питание, а также помогут достичь стройности! ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ. Калорийность 1 порции-110 ккал --------------------------------- На 4 порции: 4 яйца, 300 г сыра, 4 помидора, 1 огурец, 2 желтых перца, 1 стол. ложка уксуса, соль, перец, сахар,3 стол. ложки растительного масла, несколько листьев салата. Яйца сварить вкрутую. Сыр нарезать кубиками. Огурец,перец и помидоры тоже нарезать кубиками. Листья салата положить на тарелку, сверху выложить сыр, помидоры, огурец, перец. Приготовить заправку- масло,соль, перец, щепотку сахара, уксус -перемешать. Полить овощи приготовленным соусом. Сверху положить порезанные на 4 части яйца. САЛАТ ФРУКТОВЫЙ. Калорийность 1 порции- 100ккал. --------------------------------- 1 лимон, 100 мл сахарного сиропа, равное количество разных фруктов( ананас,персик, абрикос,яблоко, киви). Фрукты нарезать кубиками, аккуратно перемешать. Залить соком лимона и сахарным сиропом. Дать настояться. СУП-ПЮРЕ ИЗ КОЧАННОГО САЛАТА. Калорийность 1 порции- 95 ккал. --------------------------------- На 2 порции: 300 гр листового салата, 1 л куриного бульона, можно из кубика,1 луковица, 1 средняя морковь, соль, зелень, 1 стол. ложка муки, 2 стол. ложки растительного масла. Листы салата промыть и сварить в курином бульоне, затем протереть через сито. Лук нарезать, морковь натереть на терке. Овощи обжарить на растительном масле. Ложку муки обжарить на сухой сковороде, а затем развести с небольшим количеством воды.Соединить все компоненты, довести до кипения, посолить. При подаче носыпать зеленью. РАГУ ИЗ ЦУККИНИ. Калорийность 1 порции- 160 ккал. -------------------------------- На 4 порции: 1 кг цуккини, 2 луковицы, 4 сладких перца, 100 мл бульона, 6 помидоров, 1 стол. ложка сметаны, 1 стол. ложка муки, 2 стол. ложки растительного масла, соль. Цуккини почистить и нарезать кубиками. Лук, перец, помидоры нарезать и обжарить на масле. Цуккини соединить с овощами, добавить бульон. Посолить, поперчить,добавить муку,сметану, тушить 10-15 мин. Готовое рагу посыпать зеленью. БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ. Калорийность 1 порции - 150 ккал. ---------------------------------- На 4 порции: 2 баклажана, 2 помидора, 1 большая луковица,100 г тертого сыра, 200 г постной ветчины, 125 г куриного или мясного бульона, соль, перец, зелень, 2 стол. ложки растительного масла. Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки и удалить мякоть из сердцевины. Лук мелко нарезать и пержарить с порезанной кубиками ветчиной и мякотью баклажана. Помидоры очистить от кожуры и нарезать . Соединить с луком, ветчиной, мякотью баклажана. Фарш посолить, добавить зелень. Заполнить смесью формы из баклажанов. Полить бульоном. Сверху посыпать сыром. Выпекать в нагретой духовке 20 мин. ТРЕСКА , ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ С ЛУКОМ. Калорийность 1 порции- 110 ккал. ---------------------------------- На 4 порции: 550 г рыбы, 20 г муки, 20 г подсолнечного масла, 2 луковицы, 200 г молока, соль, перец, зелень. Филе трески нарезать по 2 куска на порцию, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле. В глубокий сотейник положить слой сырого лука, а на него рыбу, затем снова слой лука. Все залить горячим кипяченым молоком. Тушить пока лук не станет мягким. РЫБА, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ. Калорийность 1 порции- 110 ккал. -------------------------------- На 4 порции: 400г рыбы(филе трески или окуня), 3 луковицы, 1 банка шампиньонов в собственном соку, 1 лимон, растительное масло, соль, перец. В глубокую сковороду налить немного растительного масла, положить нарезанный полукольцами лук, на него- филе рыбы, посолить, попорчить, полить соком лимона. Можно добавить 50 г белого сухого вина. Сверху положить шампиньоны, посыпать зеленью. Накрыть крышкой , оставить постоять 5 мин. Затем поставить на огонь и тушить 15-20 мин. РУЛЕТИКИ. Калорийность 1 порции - 150 ккал. ----------------------------------- На 6 порций:3 стол. ложки сливочного масла, 0,5 ложки сладкой горчицы, 1 стол. ложка нарезанного репчатого лука, черный перец, 200 к копченого окорока. Смешать сливочное масло, горчицу, лук. Приправить перцем. Намазать на ломтики окорока. Свернуть трубочкой. Затем нарезать на кусочки. В каждый воткнуть деревянную шпажку. КОТЛЕТЫ С ГЕРКУЛЕСОМ. Калорийность 1 порции:260 ккал. -------------------------------- На 8 порций- 1 картофелина,1 луковица,350 г нежирного мясного фарша, 3 стол. ложки овсяных хлопьев, 3 стол. ложки муки, 1 яйцо, 200 г молока, соль, перец. Очистить и натереть на терке картофель и лук. Фарш перемешать с хлопьями, картофелем, луком, перцем, солью, мукой, яйцом. Добавить молоко. Сделать катлеты. Обвалять их в муке, обжарить в растительном масле. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

http://www.ediet.ru

Морковь по-корейски

Маленькое отступление....
Все вы знаете про корейскую морковь и все делают её по разному,я предлагаю свой вариант...
Многие бывали в Крыму в Ялте и наверняка бывали на овощном базаре,где прилавки ломятся от солений,дают пробовать хозяйки своё искусство,и естественно у кого вкуснее там и покупаем..так и я пробовала и ненароком спрашивала технологию приготовления моркови... и так я узнала секрет приготовления этого чудесного салата закуски делаю часто его и вот решила с вами поделиться.
 

Читать далее...

Нежный рулет из кабачков

 

Читать далее...

Овощные Мини-запеканки



Сегодня приготовила вот такие порционные мини-запеканки с акцентом на цветной капусте,её было большинство.Тут как тут и гости пожаловали,наверное на запах пришли.Улетели запеканки очень быстро и всем они очень понравились.Так что думаю буду их готовить по чаще.

В ход пошли овощи,что были в наличии:
-картошка
-цветная капуста
-морковь
-лук
-стручковая фасоль

Все эти овощи(кроме лука) я отварила и раздавила вилкой.Отдельно обжарила лук с фаршем и смешала с овощями.
Добавила 2 сырых яйца,посолила,поперчила.
Эту массу выложила в силиконовые формы для мафин.Сверху помазала различными соусами ,что остались от приготовления фондю(кари,тар-тар,провансаль и тд )и посыпала тёртым сыром.
Всё поставила на 10 мин в микроволнову 600w.
получились очень нежныё,вкусные запеканочки

Легкая летняя запеканка

Ловим последние денечки, когда можно приготовить легкие и полезные блюда из свежих овощей. Не знаю как у вас, у нас баклажанчики, помидорки и кабачки еще есть, в смысле они и зимой есть, но в продаже по бешеным ценам, а пока еще свои, прямо с грядки. Так что провожаю лето.

 

Летняя запеканка

Красная греча.

Вкуснейшее сытное постное блюдо.


Нам понадобится:

Гречневая крупа (ядрица) - 1 стакан;
Свекла - 1 шт.;
Красный сладкий перец - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Помидоры - 2 шт. небольших или 1 средний (можно заменить консервированной томатной мякотью или взять черри в соответствующем количестве);
Томатная паста - 1 ст.л.:
Растительное масло для жарки.
Читать далее...

Помидоры в сырном кляре.

Ингредиенты:
3 средних помидора
150 гр твердого сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза или сметаны
1-2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
петрушка для украшения

Способ приготовления:
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку.Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью петрушки.
   

Фото: