В Турции кёфте является одним из самых популярных блюд, и не удивительно, разнообразие приготовления этого блюда весьма велико. В кафе вам могут предложить отведать не менее 291 различного вида кёфте.

А мы сегодня освоим один вариант из многих

Ингредиенты:

Для котлет:

400 г. мясного фарша

1 луковица

1 яйцо

2 ломтика хлеба (без корок)

0,5 ч.л. кумина

Соль, чёрный перец

Для начинки:

70 г. твёрдого сыра

5 картофелин среднего размера

30 г сливочного масла

50 мл молока

Томатный соус:

1 ст. воды

1 ст.л. томатной пасты

соль по вкусу

В готовый фарш добавляем мелко нарезанный лук, кумин, размоченный и отжатый в молоке хлеб, а также перец и соль. Фарш хорошо вымешиваем. Затем в полученную массу добавляем яйцо и снова перемешиваем.

Из полученного фарша формируем шарики размером с яйцо. Противень смазываем маслом и выкладываем на него наши шарики, немного приплюснете их, и сделайте в середине углубление.

Ставим запекаться в духовку на 15-20 минут, при температуре 200С.

Тем временем готовим картофельное пюре: отвариваем картофель, сливаем воду, протираем через сито, добавляем масло и молоко, перемешиваем до однородной массы.

Для томатного соуса: смешиваем воду с томатной пастой, немного подсолив.

Через указанное время котлеты достаем из духовки, в углубление кладём небольшой кусочек сыра, а сверху отсаживаем картофельное пюре с помощью кондитерского мешка или ложки, сами котлетки поливаем немного соусом и ставим в духовку ещё минут на 10 (до появления золотистой корочки на картофельном пюре). Готовые котлеты можно подавать с овощным салатом или турецким пловом. Приятного аппетита!