Картофельные оладьи ДРАНКИ - белорусское блюдо

 

 

Рецепт очень простой. 600 гр картофеля (можно взять 6 картофелин);  соль, перец;

Надо натереть очищенные и вымытые картофелины на тёрке, что не трудно и очень быстро. Добавить соль и  чёрный молотый перец. Если в состав ингредиентов больше ничего не добавлять, то натёртую картофельную масслу надо сначала положить в воду с лимонной кислотой (1 ч.л.), чтобы не потемнела. Затем промыть в сите или дуршлаге. Далее массу надо хорошо отжать через сито и дать стечь жидкости. Разогреть сковородку с растительным маслом, чтобы шипело. Выкадывать эти оладьи  ровными кучками, прижать лопаткой, придать ровную форму. Достаточно одной большой сковородки на такую порцию. жарить  с одной стороны, потом осторожно перевернуть, до золотистого цвета. Время приготовления около 25 мин, как у жареной картошки.  Переложить на тарелку, добавить сливочное масло или сметану.

Очень вкусно !

Рецепт лучше дополнить составляющими для связывания теста. Во-первых, это мука. В массу можно добавить от 2 стол.л. муки, перемешать, добавить яйцо. Если надо, то добавить ещё муки (или без яйца). Другие варианты - мука заменяется 2 стол.л. манной крупы. Перемешивается, набухает и жарится, как оладьи с двух сторон. Добавки могут  быть, помимо перечисленных ингредиентов -  рублёная колбаса, болгарский перец разных цветов, мелко порезанный.

На фото картофельно-манные оладьи. На 4 картошки размером более среднего, тёртые 2 яйца, 3 стол.л. манной крупы с горкой, соль, перец, немного сливочного масла - 20 гр. Жарить с обеих сторон до 25-30 мин.

 

Приятного аппетита !

 

Фаршированный ПЕРЕЦ (печёночным паштетом с рисом)

Ингредиенты

Болгарский перец  любого цвета и формы до 10 небольших; печёночный паштет  до 300 гр; рис - горсть.

Приготовление

Отварить горсть риса до готовности, промыть, слить воду. Печёночный паштет смешать в миске с частью риса или  включить весь. У перцев  вырезать хвостик и вынуть семечки через образовавшееся отверстие. Вилкой  наполнить  перец начинкой и утрамбовать. Когда начинка будет распределена по перцам, разогреть сковородку с растительным маслом. Обжаривать 5-10 мин перцы с двух или трёх сторон, переворачивая (тоже 2-3 раза). Потом налить на дно сковороды немного воды и  продолжать жарить (тушить) под крышкой ещё минут 15-20, всего 20-25 мин. Переложить на тарелку и полить сметаной (майонезом). Дать немного остыть. Приятного аппетита !

Примечание

Время жарки небольшое, потому что начинка  - уже готовый продукт. Если использовать мясной фарш, то его тоже рекомендуется   предварительно прожарить. Ещё разновидности начинки - это картофельное пюре с рублёной курицей или грибами. В начинку можно добавить тот же самый мелко порезанный перец красного цвета.

Приятного аппетита !

 

Серия сообщений "Алкоголь, закуска":

Алкогольная домашняя кулинария

Часть 1 - Картофельные оладьи ДРАНКИ
Часть 2 - Вино (домашнее)
Часть 3 - Глинтвейны
Часть 4 - Рецепты СЫРА
Часть 5 - Как делать водку
Часть 6 - Рыбный пирог (С КРАСНОЙ РЫБОЙ)