Кавказская версия кабачковой икры с добавлением куриного филе получается более сытной по сравнению с традиционными рецептами. Мясо придаёт намазке особую вкусность, а паштет получается густым, с мягкой текстурой и насыщенным ароматом специй. Его удобно подавать на хрустящем поджаренном хлебе.

 

Ингредиенты:

 

• Кабачки — 2 шт.

 

• Куриная грудка — 1 шт.

 

• Морковь — 1 шт.

 

• Лук — 1 шт.

 

• Томатная паста — 1 ст. л.

 

• Аджика — 1 ч. л.

 

• Чеснок — 2–3 зубчика

 

• Сливочное масло — 30 г

 

• Копченая паприка — 0,5 ч. л.

 

• Чёрный перец — 0,5 ч. л.

 

• Соль — по вкусу

 

• Сахар — по вкусу

 

• Растительное масло — для жарки

 

• Немного воды

 

Приготовление:

 

Куриное филе нарежьте крупными кусками и обжарьте в растительном масле до появления румяной корочки, затем переложите в миску. В той же сковороде обжарьте крупно нарезанный лук и натёртую морковь, добавьте томатную пасту и аджику, влейте немного воды, перемешайте и прогрейте пару минут. Кабачки очистите, нарежьте и обжарьте на другой сковороде до мягкости.

 

В кастрюле соедините все обжаренные ингредиенты: кабачки, куриную грудку и овощную зажарку. Добавьте чеснок, копченую паприку, чёрный перец и сливочное масло, перемешайте и тушите на небольшом огне в течение 5 минут.

 

С помощью погружного блендера превратите смесь в однородный паштет, при необходимости добавив немного кипятка. В конце попробуйте на соль и сахар, доведите вкус до гармонии, прокипятите ещё раз, после чего разложите по баночкам.

 

Паштет отлично намазывается на хлеб и подходит к мясным блюдам и свежим овощам. Благодаря куриному филе он становится не только закуской, но и самостоятельным сытным перекусом.Кавказская версия кабачковой икры с добавлением куриного филе получается более сытной по сравнению с традиционными рецептами. Мясо придаёт намазке особую вкусность, а паштет получается густым, с мягкой текстурой и насыщенным ароматом специй. Его удобно подавать на хрустящем поджаренном хлебе.