Куриные тефтели с гречкой: нежно, сочно, сливочно и диетично.

Пятница, 01 Ноября 2024 г. 22:44 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриные тефтели с гречкой: нежно, сочно, сливочно и диетично

Доступное, несложное в приготовлении, сытное, вкусное блюдо. Тефтели куриные с гречневой крупой. Готовятся в духовке при минимальном вашем участии. Угощайтесь!

Фарш куриный — 500 г

Крупа гречневая — 100 г

Вода (200+400) — 600 мл

Лук репчатый — 100 г

Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Гречневую крупу тщательно промыть, залить крутым кипятком (200 мл) и прикрыть емкость с крупой крышкой. Оставить на ночь для набухания.

На утро гречка впитала всю жидкость и готова к дальнейшей готовке.

Конечно, можно гречневую крупу просто отварить.

К куриному фаршу добавить измельченный (можно натереть на терке) репчатый лук, крахмал (кукурузный или картофельный), гречневую крупу. Посолить, приправить фарш вашими любимыми специями. (я использую адыгейскую соль) Тщательно перемешать фарш. Отставить в сторонку минут на 10-15.

Растительное масло разогреть в сковороде, всыпать муку и обжарить муку до карамельного цвета, постоянно мешая. (огонь средний)

Влить горячую воду (400 мл) и варить соус минуты 3-4. (все время мешать соус венчиком, чтобы не осталось мучных комочков)

Соус посолить, приправить вашими любимыми специями.

Из фарша сформовать тефтели нужного вам размера. Выложить их в подходящую форму для запекания.

Залить тефтели соусом.

Форму плотно закрыть фольгой.

Запекать тефтели в заранее разогретой до 190° духовке 30-35 минут. (учитывайте особенности вашей техники) Затем духовку выключить и оставить там форму с тефтелями еще на полчаса.