http://suhob-podvorie.ru/2013/12/18/xolodec-iz-kuricy/

У меня не совсем традиционный холодец, так как я использую желатин для загустения этого блюда

Ингредиенты:
Курица 1,5 кг
Орехи грецкие 80-100 гр
Желатин 30 гр
Чеснок 3-4 зубчика
Соль, перец по вкусу
Приготовление: Берем курицу. У меня курица домашняя, так что я взяла только окорочка, но вообще чем мясо разнообразнее, тем вкуснее холодец. Моем курочку, режем на куски и ставим в сковороде или в казане томится. Обратите внимание что ни чего не нужно добавлять ни воды, ни масла. Просто кладем курицу и ставим ее на медленный огонь.



Пока курочка томится замачиваем желатин в стакане холодной воды



За несколько минут до готовности, курицу солим и перчим. Готовую курицу (мясо должно легко отходить от костей) выкладываем на тарелку, всю жидкость которая образовалась сохраняем



Измельчаем грецкие орехи, чистим чеснок



Когда курица остынет, отделяем мясо от костей и режем мякоть на мелкие кусочки. Выкладываем нарезанную курицу назад в образовавшийся сок



Туда же кладем измельченные орехи, выдавливаем чеснок. При необходимости досаливаем



Набухший желатин нагреваем, но не до кипения. Он должен растворится. Вливаем желатин в курицу, хорошо перемешиваем и перекладываем в глубокие тарелки или форму для холодца



Даем застыть и подаем к столу с горчицей



Приятного аппетита!