Куриная печень в красном вине с луковым вареньем

Понедельник, 24 Сентября 2012 г. 16:45 + в цитатник

Цитата сообщения Любимая_кухонька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриная печень в красном вине с луковым вареньем

Когда-то давно, лет восемь-десять назад, я впервые попробовала сладкий вариант куриной печенки в одном из маленьких Тель-Авивских ресторанчиков. Мне это блюдо так понравилось, что дома я начала экспериментировать, пытаясь его воспроизвести...

holyfood пишет в

foodclub_ru

Сначала я добавляла вино и сахар, затем обычное варенье, какое было в холодильнике. В конечном итоге я остановилась на луковом , которое прекрасно сочетается с печенью и вином. Раньше это варенье я покупала в суперах от компании "Оливия", но с недавнего времени я его готовлю сама, потому, что нет ничего лучше своего - домашнего.
В этот раз получилось не очень пошагово, но принцип будет вам понятен :)))

Итак, вам понадобится:
пол килограмма куриной печени
две луковицы
любое хорошее красное вино примерно стакан
луковое варенье - три столовые ложки (рецепт я уже отдала сообществу)
красный сладкий сухой перец (приправа)
соль пол чайной ложки, перец по вкусу
коричневый сахар (если понадобится)

печень быстро обжарить с двух сторон и отложить в сторону

в этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета

Добавить вино, варенье, соль, перец и тушить лук до мягкости. Если лук еще не готов, а вино уже достаточно выкипело, то можно добавить еще вина, но тогда нужно попробовать соус, и если преобладает винная кислинка, добавить или сахар ,или еще варенья, на ваше усмотрение. Когда лук готов, добавляем красный сладкий перец, посылаем туда печенку на 5-7 минут и выключаем огонь. Я люблю ее с картофельным пюре. Ну а с чем же еще :))) Это просто идеальная пара !

Ну а если что-нибудь останется на следующий день - можно приготовить замечательный паштет. Для этого я обжариваю морковь и отправляю все в блендер.

Скоро, уже совсем скоро мы будем начинать подготовку к Новому году, продумывать меню на праздничный стол, чтобы в очередной раз удивить наших близких и друзей чем-нибудь вкусненьким. Но нельзя забывать и про внешний вид, поэтому уже сейчас стоит задуматься о покупке праздничного наряда, я просмотрела Платья 2013, там столько замечательных и нарядных вариантов, так что, барышни, выбирайте!:)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Печень