Как ответить на вопрос: что тебе приготовить?

- Давай лучше в ресторан сходим...

 

 

Давай лучше в ресторан сходим...

Там отличная закуска - так называемая итальянская смесь: пармская ветчина, дыня, помидоры, авокадо, оливки, моцарелла с чиабатой. И семга на крутонах из тонко раскатанного теста - со спаржей, запеченной с пармезаном. Закажем сыр и батское печенье "Оливер".

Ну, а горячее - что-нибудь их фирменное...

 

А дома я приготовлю пирожки с капустой и яйцом на быструю руку...

Тесто для этих пирожков готовится без дрожжей, используем кефир.

 

Получаются отменные пирожки с вкусной начинкой и нежным тестом. 

Тесто универсальное, можно приготовить с любой начинкой. 

Начинка очень хорошо пропекается, тесто тонкое, сильно не пропитывает масло. Поэтому пирожки не жирные.

 

Рецепт простой и легкий, продукты не дорогие. Рекомендую. 

Ингредиенты:

Тесто: Мука пшеничная — 400 г

Кефир — 250 мл

Яичный желток — 1 шт.

Сметана — 2 ст. ложки

Растительное масло — 1 ст. ложка

Сахар — 1 ст. ложка

Сода — 1/2 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка 

 

Начинка: Репчатый лук — 1 шт.

Яйца отварные — 2 шт.

Капуста белокочанная — 300 г

Масло растительное — 3 ст. ложки

Соль и перец — по вкусу.

Для жарки: Растительное масло 

 

Рецепт приготовления:

 

Тесто у нас готовится быстро, поэтому, сначала приготовим начинку.

 

Отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Пока варятся яйца, приготовим овощи. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Разогреваем сковороду на плите и наливаем растительное масло. Лук обжариваем в масле до прозрачности. Добавляем капусту, закрываем крышкой и тушим, пока капуста не выделит жидкость. Снимаем крышку и обжариваем, до испарения лишней жидкости. Обжариваем на огне, выше средней мощности, периодически помешивая капусту. Капуста стала мягкой, солим и перчим по вкусу, хорошо все перемешиваем. Еще 5-6 минут обжариваем и снимаем с огня, перекладываем в миску и даем остыть. 

 

Теперь готовим тесто. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокую миску наливаем кефир и добавляем сметану. Кладем соду и все хорошо перемешиваем. В процессе перемешивания, добавляем соль, сахар, яичный желток и растительное масло. Просеиваем муку частями в основную массу. Замешиваем тесто, перекладываем на стол и хорошо вымешиваем на столе. Накрываем и убираем тесто на 20 минут. Сваренные вкрутую яйца нарезаем мелкими кубиками. Яйца добавляем к остывшей капусте и перемешиваем. Начинка готова. 

 

Тесто разделяем на четыре равные части. Каждую часть скатываем в колбаску и разделяем на равные кусочки (у меня с одной колбаски 6 кусочков). Каждый кусочек раскатываем скалкой в тонкую лепешку. В центр лепешки кладем начинку и залепляем пирожок. Слегка приплющиваем пирожок и ставим в сторону, швом вниз. 

 

Таким образом, формируем все пирожки. В разогретую сковородку наливаем растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожок на половину был погружен. Пирожки кладем в сковороду, швом вниз. Обжариваем пирожки на среднем огне, с двух сторон, до золотистого цвета. 

Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 

 

Приглашаем родных и близких к столу, отведать изумительные пирожки.

Приятного аппетита!