Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо
150 г. Сахара
30 г. Маргарина
1 чайная ложка соды
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки молока
400 г. Муки
2 — 3 столовые ложки какао

Для крема:

1 яйцо
2 столовые ложки муки
100 г. сахара
300 мл. молока
300 г. сливочного масла
грецкие орехи
Для глазури:
100 г. шоколада
100 г. сливочного масла

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.

Крем.
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.
Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь.
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!

Источник: Шедевры Кулинарии

Проросшие семена – это оздоровительное средство, которое было известно еще 5 тысяч лет назад как лечебная еда, способная вылечить от многих заболеваний одновременно, к тому же, не допуская их возврата. Если постоянно употреблять в пищу проросшие семена, повышается иммунитет, нормализуется кислотно-щелочной баланс, активизируется обмен веществ и кроветворение, повышается потенция, организм очищается от шлаков, улучшается процесс пищеварения, замедляется старение организма. Особенно очень полезно их употреблять пожилым людям, беременным женщинам, кормящим матерям, детям.

Проросшие семена каждой отдельной культуры положительно влияют на организм человека, но при этом они отличаются друг от друга своим составом витаминов, микроэлементов и разных полезных веществ, и обладают определенным оздоровительным эффектом. Давайте рассмотрим состав и лечебные свойства проросших семян различных культур.



Лечебные свойства и состав проростков семян тыквы.

В проросших семенах тыквы находятся жиры, высококачественные белки, магний, железо, фосфор, цинк, кобальт, медь, каротин, витамины В1, С, Е. Их употребление хорошо влияет на репродуктивную систему, нормализирует работу мочеполовой системы. Проросшие семена тыквы особенно рекомендуются мужчинам в возрасте 45 лет и старше, в качестве профилактики и лечения простатита.


Состав и полезные свойства проростков гречихи.

Проросшие семена гречихи содержат в своем составе белки, углеводы, большое количество фосфора, магния, цинка, марганца, кобальта. Также в их состав входит железо, кальций, медь, йод, бор, никель, витамины В1, В2, В3, антисклеротический витамин рутин. Употребление проростков гречихи помогает повысить уровень гемоглобина, уменьшить проницаемость и ломкость капилляров, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, противодействует кровоизлиянию в сетчатку глаза. Благодаря вышеописанным лечебным свойствам проросшие семена гречихи рекомендуются при лечении гипертонии, ишемической болезни сердца, анемии, сахарного диабета, ангины, бронхита, при хронических стрессах.


Состав и целебные свойства проростков семян подсолнечника.

Проростки подсолнечника содержат лецитин, высококачественные белки и жиры, большое количество магния, кальция, железа, в их состав входит йод, марганец, медь, кобальт, фтор, множество витаминов, таких как В1, В2, В3, В5, В6 В9, каротин, биотин. С их помощью укрепляется нервная система, нормализируется кислотно-щелочной баланс, на длительное время сохраняется хорошее зрение, улучшается состояние кожи.


Полезные свойства и состав проростков кунжута.

В состав проросших семян кунжута входит большое количество высококачественных белков и жиров, а кальция содержится больше, чем в другой пище. Также есть калий, фосфор, магний, железо, каротин, витамины группы В. Они способствуют укреплению скелета, ногтей, зубов, являются профилактикой остеопороза. Проросшие семена кунжута рекомендуется употреблять при переломах, падении зрения, женщинам после 45 лет, детям во время смены зубов и усиленного роста.


Лечебные свойства и состав проростков чечевицы.

В проростках чечевицы содержатся высококачественные белки, много кальция, магния, фосфора, цинка, селена, железа, еще содержится медь, витамины В1, В3, В6, В9, Е, F. Осенью и зимой проросшие семена чечевицы – хорошее профилактическое средство от простудных заболеваний. Употребление проростков чечевицы также дает возможность ускорить процесс выздоровления, способствуют кроветворению. Они рекомендуются взрослым и детям, которые часто болеют, а также при кровопотерях и анемии, для профилактики пневмонии, бронхита, после перенесенных простуд и ангины.


Состав и полезные свойства проростков гороха нут.

Проростки гороха нут имеют в своем составе высококачественные белки и жиры, клетчатку, много кальция, в том числе калий, магний, витамины А, С. Они отличаются низкой калорийностью и высокой пищевой ценностью.


Лечебные свойства и состав проростков фасоли.

В проростках фасоли находится много легкоусвояемого белка, жиров, углеводов, фосфора, калия, цинка, меди, а также витамин С, витамины группы В. Они способствуют понижению сахара, обладают противомикробным, мочегонным действием. Применяются при атеросклерозе, гастритах с пониженной кислотностью, нарушениях сердечного ритма.


Состав и целебные свойства проростков пшеницы и ржи.

Проростки пшеницы и ржи содержат белки с углеводами, калий, фосфор, магний, марганец, кальций, железо, цинк, селен, ванадий, медь, витамины группы В, а также Е, F, биотин. Их употребление нормализирует работу мозга и сердца, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, облегчает состояние после стрессов, улучшает состояние волос и кожи.


Лечебные свойства и состав проростков семян льна.

В проростках льна находится много масла, углеводы, каротин, слизь. Они являются богатым источником линолевой и линоленовой кислот, очень ценных для человека. Проростки льна обладают обволакивающим и смягчающим действием при воспалениях и язвах слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Они понижают уровень холестерина, имеют действие легкого слабительного.

Чурчхела – это традиционная грузинская сладость из орехов и уваренного виноградного сока, загущенного кукурузной  мукой.

Вещь обалденно вкусная,  если не пробовать то, что  обычно продают на рынке и нахально называют чурчхелой .  В большинстве случаев это смесь воды, сахара, крахмала, красителя и заменителя вкуса. Практически от первоисточника ничего не остается кроме орехов… Но не будем о грустном.  Поговорим о настоящей чурчхеле,  а потом и попробуем ее  приготовить. Оказывается, это возможно и,  к тому же, довольно просто.
Читать далее...

Рецепт соленой рыбы №1 –  сухой посол рыбы.Чем он мне нравится?

• во-первых, рыба получается очень вкусной, готова уже через 12 часов, а та, которую нужно сохранить подольше не набирает избыточно соли, так как хранится такая рыба не в рассоле, а в морозильнике. Вкус получается одинаков: – что через 12 часов, что через 2-3 месяца.

Для приготовления рыбы сухого посола, нам потребуется( из расчета на 10 шт.):

• соль крупного помола (не йодированная(!)) – 10 ст. ложек


• сахар – 10 ст. ложек


• перец черный молотый – 5 ст. ложек


• перец душистый – 5 ст. ложек


• лавровый лист молотый – 3 ст. ложки.

 Читать далее...

Эту шикарную рыбу весьма люблю и уважаю. Как мне кажется, скумбрия вкусна и запеченная, и соленая, и  копченая.   Сегодняшний рецепт соленой скумбрии немного  необычен.
Как засолить скумбрию,  чтобы она получилась вкусной и выглядела эффектно?
Мы попробуем засолить скумбрию так, чтобы по внешнему виду она ничем не отличалась от копченой. По этому рецепту скумбрия соленая в домашних условиях, имеет эффектный золотисто-коричневый цвет, солила так  много раз,  – и всегда получалась вкуснейшая рыбка,  по внешнему виду  ничем не отличающаяся от магазинной, а по вкусу – превосходящая ее.
Как известно, копченой скумбрии в продаже сейчас нет и в помине.
Вся магазинная рыба обрабатывается жидким дымом и становится по виду и по вкусу как копченая.
Никогда не пользуйтесь при засолке жидким дымом – это сильнейший канцероген, вызывающий рак. Думаю, что когда вы попробуете скумбрию соленую по этому рецепту – вы навсегда откажетесь от магазинной.
Читать далее...

Знакома ли вам такая ситуация? Люди десятками лет лечатся у самых разных врачей от бесчисленного количества болезней, используя   не устраняющее причину, следовательно, бесперспективное в плане излечения  лечение.  Мало того, получая  результаты анализа, где после ночного многочасового голодного перерыва  видят  «успокаивающие» цифры сахара  -  не более шести единиц, и даже слышат: «Подумаешь, это же  почти норма». Да,  «почти норма», но это – то же самое, что сказать самому себе: «Я почти здоров». Интересно, кого мы в этот момент обманываем?
Между тем, питание при сахарном диабете, особенно второго типа, является единственным действенным способом контролировать ситуацию с уровнем сахара в крови.
Вывод из всего сказанного выше и  из трех предыдущих статей о СД  лежит на поверхности. Мы не можем отступать от законов природы. Будем кормить свое клеточное хозяйство не свойственной ему пищей?  Получим, конечно, удовольствие, а с ним и «букет» современных болезней, среди которых СД  делит чемпионские лавры с атеросклерозом, а теперь уже и с онкологией, но об этом разговор в следующих статьях.
СФОРМУЛИРУЕМ СОВЕТЫ, которые позволят держать под контролем уровни глюкозы, что позволит отказаться от таблеток, понижающих ее показатели в  крови.
- Не забывать о воде, чем ее меньше, тем выше концентрация всех веществ, включая и глюкозу.
- Принимать пищу не менее пяти раз в день, при этом  «убьете сразу несколько зайцев»:  будете периодически разгружать желчный пузырь,  и не дадите выпадать солям в осадок. При частом питании не будет «зверского» аппетита, значит, не будет переполнения депо гликогена и приостановлен механизм образования резервного жира. А это, в свою очередь,  будет лучшей профилактикой повышения веса.
- Убрать из рациона источники простых углеводов, сделав акцент на растительной клетчатке. Использовать хлеб с отрубями.
- Завтрак обязательно должен быть белковым - творог, мясо, яйца, сыр, рыба. Все каши перенесите на полдник.
- Больше двигайтесь, избыток глюкозы должен сгорать в костре обмена веществ. Если этого не делать, все излишки осядут в жировых депо, начиная с печени.
- Пожалейте печень, не заставляйте ее прикрывать  грехи  аппетита.       Уменьшите долю всего жареного и сладкого в рационе.  Все, что    заставляет печень надрывно работать: алкоголь,  табак, «сковородная»  еда, лекарства, консервы и т. п.,  делает ее менее      состоятельной перед    лицом любой нагрузки.  И заметьте, что  если  для большинства    граждан  алкоголь  перегружает  печень только по праздникам, то  сладкая и жирная  еда, и еще  табак – каждый день!
Нина Байкулова

Продолжим наш рассказ. До поры, до времени, уровень производимого инсулина соответствует уровням глюкозы.  Но постепенно появляющееся  ожирение печени или  "жировой гепатоз", провоцирует ситуацию, когда  в кровь  начинают постоянно поступать повышенные количества сахара. Поджелудочной железе приходится напрягаться, вырабатывая в такой же степени повышенные  дозы инсулина, и она   постепенно  истощается.
Мало того, ей не хватает материала для производства, как  инсулина, так  и пищеварительных ферментов. Все эти вещества имеют  белковую природу.
Уже отмечалось, что мы питаемся  преимущественно вареной или жареной пищей, что делает невозможным использовать денатурированный  белок для нужд организма.
Но, пожалуй, самой главной причиной истощения клеток, производящих инсулин, служит крен в питании в сторону так называемых простых углеводов. Из них состоят подавляющее количество столь любимых нами продуктов: хлебобулочные изделия, выпечка, конфеты и мороженое, картофель, очищенный рис, макароны, вареные сладкие корнеплоды и сахаристые фрукты,  и т.п.
Дело в том, что все вышеназванные продукты достались человеку, как плоды цивилизации. В дикой природе он получал только  сложные углеводы в виде кореньев, травы  и свежих фруктов и овощей. Разница между двумя этими классами углеводов заключается  в их строении. К простым углеводам относятся  глюкоза и  фруктоза, мальтоза и т.п. Они состоят из коротких  «деталей», расщепить которые очень просто. Например, столовый сахар (сахароза) состоит всего  из  двух частей:  глюкозы и фруктозы. А растительная клетчатка, как яркий представитель класса сложных углеводов, включает   нескольких тысяч соединений простых углеводов.
Глюкоза из сладкой булки и напитков поступает в кровь уже в полости рта! А пока какой-нибудь салат отдаст свою углеводную деталь, он должен проделать многочасовой путь по всем отделам ЖКТ. В этом случае колебания сахара в крови не будет иметь скачкообразного характера, что  не будет без нужды «стегать»  клетки поджелудочной железы, заставляя их вырабатывать дополнительные порции инсулина.
Кстати, люди с повышенными уровнями глюкозы в крови, испытывают иногда давно забытое ощущение жажды. Они начинают много и часто пить, их почки выделять сладкую мочу, что обеспечивает  постоянно живущим на выходе микробам,  обилие еды.  Последние на сытом пайке усиленно размножаются и продукты их жизнедеятельности провоцируют воспаление и зуд.
Из-за анатомических особенностей этот симптом чаще появляется у женщин, заставляя их обращаться к …гинекологам, а последние рекомендуют проверить кровь на сахар…, и диагноз «готов»!» Но, как вы понимаете, возник он не в эту минуту, а явился результатом незнания собственного организма.
Нина Байкулова

Давайте разберем механизм повышения глюкозы или, как говорят, сахара в крови, когда процесс можно остановить просто  коррекцией диеты. Промежуточные стадии обмена глюкозы сопровождаются образованием кислот. До определенной их концентрации эпителий сосудов это «терпит», так как есть соответствующие механизмы защиты: щелочные микроэлементы – кальций и магний.
Мы рассматривали эти механизмы, рассказывая о последствиях   атрофического гастрита.  Когда этот механизм истощается, клетки стенок  артериальных сосудов погибают раньше положенного срока, вызывая  осложнения,  которыми «славится» СД.
Чтобы не допустить «бесчинства» кислот, природа придумала способ контроля  над  количеством  их  источника, т.е. сахара.  Она возложила эту обязанность на печень. Как это осуществляется.  Кровеносные сосуды всего ЖКТ  (кроме полости рта и  прямой кишки) прежде чем попасть в общий кровоток, направляются в печень. Внутри нее  глюкоза отделяется и в виде неактивной в химическом отношении ее формы – гликогена,  складывается в депо. По мере необходимости гликоген порционно активизируется определенными гормонами и выпускается в кровь, чем и поддерживается нормальные уровни глюкозы.
Все было бы хорошо, если бы не бесчисленные обязанности печени. Печеночная клетка должна «уделить внимание» более чем 400 направлениям обмена веществ в организме. Поэтому под депо гликогена в ней  отведено всего лишь 6% от всех печеночных емкостей. Остальные отделы должны складировать жир, аминокислоты, жирорастворимые витамины, произвести холестерин, а из него жирные кислоты, и т.д. Всего не перечислить.
Вес печени взрослого человека около 1500 г, таким образом, 6%  от этой цифры  равняется  в абсолютных цифрах  90 г.  Если в печень из ЖКТ  поступает материал в большем количестве, то производство гликогена останавливается на промежуточной стадии - образование жира. Уважаемый читатель, это – ключевой момент! Встаньте на место Природы. Она должна обеспечить своих подопечных на голодные времена, которые всегда наступают со сменой времен года. В нагульный период все животные запасают жир, который зимой будет источником резервной энергии. Из него соответствующими биохимическими механизмами будет вновь образовываться еда для клеток – глюкоза.
Этот механизм выживания формировался миллионами лет эволюции. Действует он и сейчас. Если вы встанете  на весы после сытного обеда, то ваш  вес увеличится  на….  Что там у вас было на обед?  Какие 90 г!  При редком  приеме пищи,  в основном вечером, после работы (бутерброд на завтрак не в счет)  вы съедаете больше килограмма, ведь «голод – не тетка» и остановиться при таком режиме питания просто невозможно.
Вопрос хозяйкам: когда у вас остается еда, вы ее куда деваете? Конечно,  прячете в холодильник. Не выбрасывать же! Так и организм – все излишки превращаются в жир. Этот жир до известного предела сначала складывается в той же печеночной клетке, а когда и это депо заполняется, то жир  отправляется на периферию: на талию или бедра.
Со временем объемы тела потихонечку увеличиваются, а в печени нарастает ситуация, когда жировые депо начинают вытеснять все остальные емкости для хранения. Печеночная клетка переполняется жиром, что имеет медицинское название – «жировой гепатоз». Теперь после приема даже небольшой порции пищи, глюкозе некуда складироваться. Печеночные депо гликогена заняты жиром.  Поэтому вся глюкоза направляется прямиком в кровь – это и есть СД 11 типа. Как вы поняли,  исполнителем его является печень, а вернее редкое, зато  сытное питание.
Нина Байкулова

Давайте поговорим о той форме сахарного диабета (СД), которая появляется во второй половине жизни и на первых этапах НЕ связана с плохой работой поджелудочной железы, а целиком зависит от наших вкусовых пристрастий. Эту форму называют: сахарный диабет второго типа  типа. В наши дни  подобный диабет принял размах эпидемии.
Под термином  СД  понимают стойкое повышение показателей глюкозы в крови, измеряемой утром строго натощак.  Они не должны превышать 5,4 специальных единиц измерения. Каждый прием пищи повышает эти цифры до 7-8 единиц, но через час-полтора они должны спуститься до исходных параметров.  Так происходит в здоровом организме
Вообще любая форма  СД  чревата своими осложнениями со стороны сосудов. А раз так, то поражаются ВСЕ ОРГАНЫ, так как их благополучие зависит от качества и количества доставляемой по этим сосудам крови. Поэтому: поражение глаз, вплоть до полной слепоты, гангрена, разрушение суставов, инфаркты миокарда и мозговые инсульты – вот неполный перечень  осложнений СД  любого типа.
Первый тип этого заболевания обусловлен чаще  наследственностью, проявляется в детском или юношеском возрасте и требует введения недостающего инсулина в инъекциях. Но из всех случаев СД  до 85% падает на долю той формы диабета, а с которой можно побороться, изменив привычки питания. А еще лучше не дожидаться, когда «грянет гром», т.е. не допускать эту болезнь  в свою жизнь.
Поджелудочная железа человека -  это орган «два в одном». Ее пищеварительная часть вырабатывает ферменты для расщепления практически всех компонентов пищи,  а  эндокринная -  производит ряд гормонов и один из них всем известный инсулин - важнейший гормон нашего обмена веществ. Мы с вами уже говорили, что в отличие от хозяина клетки не любят жареную картошку и сочные котлеты. Они «скромно» предпочитают нашим вкусовым  излишествам глюкозу. Поэтому  финалом сложнейших процессов расщепления пищи и является получение этой самой глюкозы,  необходимой  для завершающей стадий обмена веществ внутри каждой клетки, т.е.  для   выработки энергии.
Инсулин обеспечивает попадание глюкозы внутрь клетки. Когда его не хватает или клетка его как бы «не замечает», то она  может  буквально «купаться» в глюкозе, а впустить ее внутрь не сможет. Показатели сахара крови начинают расти, но клеточный голод заставляет хозяина  чаще садиться за  обеденный стол, а значит, переедать. Внешне это проявляется набором веса вплоть до ожирения. Подтверждает этот факт статистика: 85% людей с диабетом этого типа  страдают и этой проблемой.
Возникает вопрос: почему?  Дело в том, что обмен глюкозы тесно связан с обменом жира именно инсулином, который руководит превращениями,  как углеводов, так и жиров. Когда-то питание человека носило четкий сезонный характер, что и сейчас имеет место в дикой природе. Избыток пищи в нагульный период в печени превращается не в гликоген – в неактивную форму глюкозы, а  в жир, который откладывается в депо и служит стратегическим запасом энергии, обеспечивая возможность выживания при дефиците пищи.
Голодные времена для основной массы человечества ушли в прошлое, а механизм выживания, отработанный миллионами лет, сохранился до сих пор. Любые  отклонения от этого механизма несут болезни, включая и сахарный диабет
Нина Байкулова

В настоящее время трудно встретить человека, который в своей жизни ни разу не испытывал бы болей в суставах или позвоночнике.
Приведу типичный сценарий разговора на врачебном приеме.  На вопрос: «На что жалуетесь?» - пациент  отвечает: «Да, все болит!». Начинается диалог: «Ну, а конкретней можете сказать, где именно болит?» -  «Да, в основном,  болят кости и суставы. Особенно по ночам. Даже просыпаюсь, когда надо перевернуться на другой бок. Еще, вот,  рука не поднимается в плечевом суставе, на пятку не могу наступать, говорят - шпора. А о спине уже молчу – тоже болит!»
Можно подумать, что на бедного пациента обрушилось множество болезней. Между тем, такой распространенный болевой синдром есть проявление нарушений обмена веществ в самой представительной ткани нашего тела – соединительной. Она, практически, вездесуща. Это - все кости и хрящи, связки и сухожилия, оболочки всех органов и межпозвонковые диски и, что может показаться удивительным, все жидкости.Читать далее...

Приветствую вас, уважаемый читатель, и эта статья для тех, для кого  вопрос: «Как заставить кишечник работать?» -  возникает достаточно часто. Если  кишечник «молчит» более 2-3 дней,  то уже можно  говорить о запоре.
Надо полагать, что любому человеку, читающему эти строки, хоть раз в жизни приходилось испытывать трудности при акте дефекации. Так называется процедура освобождения прямой кишки от каловых масс. Читать далее...

Продолжаем раскручивать узелки закономерностей возникновения тех или иных болезней. Если «не докопаться» до первопричины, то даже сверхсовременные виды лечения будут давать временный результат, так как разрушение сосудов будет продолжаться.

Во всех книгах, посвященных данной проблеме, написано, что есть плохой и хороший холестерин. Говоря профессиональным языком, существуют липопротеины низкой (ЛПНП) и высокой плотности (ЛПВП). Не будем внедряться в научные дебри. На самом деле формула холестерина не меняется, меняется способ его транспортировки по крови и другим жидким средам - по лимфе, межклеточной и внутриклеточной жидкостям и др.
Читать далее...