Ингредиенты:

Перец сладкий - 3-4 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 1\2 пучка.

Для заправки:

Лимон – 1 шт.

Масло оливковое – 1\2 стакана.

Чеснок – 2 зубка.

Уксус 3 % 2 ст. л.

Соль, перец, тимьян, орегано – по вкусу.

Приготовление:

1. Перец очистите от семян и плодоножек, мякоть разрежьте вдоль на 4 части. Луковицу порежьте тонкими кольцами. Баклажаны нарежьте пластинами толщиной 1-1,5 см. Овощи обжарьте на решетке по 7-10 минут с каждой стороны.

2. Сок лимона смешайте с уксусом, добавьте масло, взбейте венчиком до однородности. Добавьте соль, перец, рубленый чеснок, сухие специи, перемешайте.

3. Обжаренные овощи выложите на блюдо слоями, щедро полив каждый слой заправкой. Дайте салату пропитаться 30-40 минут.

 4. При подаче украсте рубленным зеленым луком.

Этот фрукт сейчас можно без проблем купить в любом супермаркете. Нежный вкус авокадо обладает мягким пикантным ореховым запахом, богато витаминами A, E и D, калием, кальцием, натрием, фосфором и железом. Чтобы кусочки мякоти не потемнели в готовом блюде, их сбрызгивают лимонным соком. Из авокадо готовят замечательные салаты, супы и даже напитки, он хорошо сочетается с морепродуктами. В блюдах, где соединены несколько продуктов, авокадо приобретает совершенно другой вкус и придает пище некую пикантность.

Для начала, чтобы почистить авокадо, необходимо разрезать фрукт вдоль на две половинки и покрутить его в противоположные стороны. Плод довольно легко разделится, и в одной из половинок можно увидеть косточку, которую нужно выбросить, так как в ней содержатся токсины. Теперь авокадо готово к употреблению.