РЫБНЫЙ ТОРТ С ОВОЩАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Суббота, 25 Февраля 2012 г. 22:24 + в цитатник

Цитата сообщения NADIABI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РЫБНЫЙ ТОРТ С ОВОЩАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Автор Сергей Самойлов
RuRzS--S---193 (440x664, 325Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

филе любой рыбы – 600-700 г;
три средних морковки;
две средних луковицы;
100 г чернослива (горсть);
хороший пучок укропа;
300 мл молока (чуть больше стакана);
два яйца;
столовая ложка желатина с небольшой горкой;
соль, черный молотый перец по вкусу;
для украшения – майонез, несколько помидорков черри.

tort12 (400x603, 256Kb)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Одну морковку нарезаю наискосок тоненькими ломтиками.
tort2 (400x603, 228Kb)

Остальную натираю на терке.
Лучок нарезал мелкими кубиками.
Рыбу – полосками сантиметра по два шириной.
Ежели у вас чернослив слишком твердый, нужно будет замочить его в кипятке, пока не размягчится (минут на 10). У меня мягкий, поэтому сразу нарезаю его небольшими кусочками.
Измельчаю укропчик.
Понадобится вот такая стандартная форма для кексов, или похожая по форме металлическая посудина.
tort81 (400x603, 146Kb)

Нужно ее смазать растопленным сливочным маслом и аккуратно застелить пергаментной бумагой, чтобы бумага плотно прилегла к стенкам (масло в этом поможет, бумага к стенкам приклеится).

Приступаю к формованию рыбного торта. На дно формы выкладываю морковные ломтики, внахлест, чтобы они полностью закрыли дно.
tort10 (400x603, 192Kb)

Дальше – слой рыбы.
tort111 (400x600, 200Kb)

Ее нужно посолить, поперчить по вкусу и притрусить сверху половиной нужного по рецепту желатина.
tort131 (400x603, 232Kb)

Рыбу покрываю тонким слоем чернослива.
tort141 (400x603, 228Kb)

Дальше – слой лука.
tort15 (400x603, 198Kb)

Затем присыпаю все укропом и немного утрамбовываю рукой.
tort161 (400x603, 223Kb)

Еще раз повторяю все слои, с единственным отличием, что морковь теперь тертая, и завершающим слоем выкладываю опять же, тертую морковку.

Делаю нехитрую заливку: разбиваю два яйца, добавляю примерно чайную ложку соли, немного перчика и взбиваю вилкой.
tort171 (400x603, 234Kb)

Добавляю молоко, размешиваю - заливка готова.
tort181 (400x603, 239Kb)

Выливаю равномерно по всей форме, чтобы верхний слой морковки тоже находился в жидкости. У меня заливки как раз хватило, в противном случае, можно просто немного молока долить.
RuRzS--S---191 (400x603, 244Kb)

Теперь пусть наш рыбный торт постоит минут 10-15, пропитается. А дальше – в разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 40-60 (чтобы сверху морковка стала мягкой).
После запекания дал форме охладиться. Дальше накрываю куском пергамента и переворачиваю на разделочную доску.

Аккуратно снял пергамент
RuRzS--S---192 (400x576, 221Kb)

и поставил торт в холодильник
Украшаю рыбный торт майонезными дорожками, помидорками черри, укропом. Готово! Можно нарезать и пробовать…
RuRzS--S---194 (440x664, 286Kb)

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинария рыба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4780984/post208321721/">Р Р«Р‘РќР«Р™ РўРћР Рў РЎ РћР’РћР©РђРњР Р Р§Р•Р РќРћРЎР›РР’РћРњ</a><br/>Р Р«Р‘РќР«Р™ РўРћР Рў РЎ  РћР’РћР©РђРњР Р Р§Р•Р РќРћРЎР›РР’РћРњ

РђРІС‚РѕСЂ РЎРµСЂРіРµР№ РЎР°РјРѕР№Р»РѕРІ

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«:

С„РёР»Рµ Р»СЋР±РѕР№ СЂС‹Р±С‹ вЂ“ 600-700 Рі;
    С‚СЂРё СЃСЂРµРґРЅРёС… РјРѕСЂРєРѕРІРєРё;
    РґРІРµ СЃСЂРµРґРЅРёС… Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹;
    100 Рі С‡РµСЂРЅРѕСЃР»РёРІР° (РіРѕСЂСЃС‚СЊ);
    С…РѕСЂРѕС€РёР№ РїСѓС‡РѕРє СѓРєСЂРѕРїР°;
    300 РјР» РјРѕР»РѕРєР° (С‡СѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ СЃС‚Р°РєР°РЅР°);
    РґРІР° СЏР№С†Р°;
    СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР° СЃ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РіРѕСЂРєРѕР№;
    СЃРѕР»СЊ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
    РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ вЂ“ РјР°Р№РѕРЅРµР·, РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РїРѕРјРёРґРѕСЂРєРѕРІ С‡РµСЂСЂРё.

Р Р•Р¦Р•РџРў РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРРЇ:
РћРґРЅСѓ РјРѕСЂРєРѕРІРєСѓ РЅР°СЂРµР·Р°СЋ РЅР°РёСЃРєРѕСЃРѕРє С‚РѕРЅРµРЅСЊРєРёРјРё Р»РѕРјС‚РёРєР°РјРё.

РћСЃС‚Р°Р»СЊРЅСѓСЋ РЅР°С‚РёСЂР°СЋ РЅР° С‚РµСЂРєРµ.
Р›СѓС‡РѕРє РЅР°СЂРµР·Р°Р» РјРµР»РєРёРјРё РєСѓР±РёРєР°РјРё.
Р С‹Р±Сѓ вЂ“ РїРѕР»РѕСЃРєР°РјРё СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4780984/post208321721/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Фотоальбом

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

РЫБНЫЙ ТОРТ С ОВОЩАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ