Близится Новый 2013 год. Новый год – это всегда чудо, некая атмосфера, которая дарит нам ощущение праздника. Каждый любит отмечать его по-разному, один с друзьями, другой наедине с любимым. Но все-таки Новый год – это семейный праздник и встречать его надо всем вместе. Главную роль в создании настроения играют, конечно же, близкие люди. Но не менее важно соблюдать атрибуты Нового года. Красиво украшенная елка, яркие огни гирлянд, различные декоративные штучки порадуют всех без исключения. Но не следует забывать и про новогодний стол.

Закуски - это важная составляющая всего праздничного меню. Ведь именно их подают первыми. Праздничные закуски оцениваются по оригинальности и внешнему виду. Они создают настроение всего стола. Каждая хозяйка это знает, и старается использовать весь свой опыт при их создании. А если вы займетесь приготовлением всей семьей, то это будет незабываемо, весело и так приятно хозяйке, которая часто должна делать все сама.

Что стоит учитывать при готовке праздничных закусок. В первую очередь, нужно продумать какие продукты вы будете использовать.

Копченая рыба и красная икра

Очень часто для новогодних закусок используются красная икра или рыба. Плюсы таких закусок в том, что эти продукты можно легко купить в любое время года, в том числе, и зимой. Не следует забывать, что такие продукты имеют ярко выраженный вкус, который следует разбавлять. Популярный вариант – это бутерброд с маслом и красной икрой или рыбой. Можно просто намазать кусок батона, а лучше немного поэкспериментировать.

Вместо батона использовать ржаной хлеб, разбавить вкус с помощью авокадо.

Бутерброды с авокадо и лососем.

Близкие и гости наверняка оценят это блюдо.

Сейчас набирают популярности праздничные закуски с лавашем. И не зря, ведь это просто и быстро. Всего лишь смазать лаваш нужной начинкой, свернуть в рулет и разрезать на кусочки.

Будет смотреться интересно, если совместить закуску с гарниром. Например, запеченный картофель с творогом, красной икрой и семгой.

Для этого вам понадобиться:

Картофель – 4 шт.

Творожная масса – 200 г

Зелень – 20 г

Чеснок – 2-3 зубка

Красная икра

Копченая семга

Масло растительное – для смазки

Соль

Смажьте маслом и посыпьте солью картофель, поставьте половинки в духовку минут на 20 (духовку следует разогреть до 200 градусов). Пока займитесь начинкой. Смешайте блендером или вилкой творог, зелень и чеснок. Дождитесь приготовления картофеля, а затем  выложите сверху на него творожную массу, на нее завернутые ломтики семги с красной икрой. Украсьте укропом.

Овощи

Чтобы разбавить все это копчено-рыбное ассорти, приготовьте новогодние закуски из овощей, которые не менее вкусные и также привлекают к себе внимание. Единственный минус в том, что зимой овощи найти трудно, и стоят они не дешево. Но иногда можно себя побаловать, ведь надо совсем немного, всего лишь разнообразить новогодний стол.  

Весьма аппетитно выглядят баклажаны с моцареллой и помидорами.

Вам понадобится:

Баклажан – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Моцарелла – 1 шарик

Зелень для украшения

Предварительно запеките ломтики баклажана на гриле.Затем сложите их накрест, сверху положите кружочек помидора и моцареллы.

Заверните один ломтик баклажана. Затем второй.

Положите листик базилика и скрепите зубочисткой.

Довольно оригинально смотрится новогодняя закуска с майонезом и креветкой на стебле яркого зеленого сельдерея. 

Мясо и грибы

Популярный продукт для новогодних закусок – шампиньоны, обычно тушеные в сметане.  Такое блюдо никого не оставит равнодушным и станет прекрасным элементом праздничного стола. Вариаций подачи много, можно   просто использовать его как дополнение к бутерброду и наслаждаться нежной текстурой с восхитительным сливочным вкусом.

Чудесной мясной закуской станет хрустящая тарталетка со вкусами сыра,  грибов, бекона или курицы. Вы можете купить готовые тарталетки или сделать их сами.

­­­Конечно, предложенные блюда всего лишь капля в море рецептов.  Главное, всегда пробуйте что-нибудь новое!